Pasta de Berinjela
Ingredientes
1 berinjela grande
azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
½ molho de salsa
orégano, sal, pimenta-do-reino e passas a gosto
50 g de azeitona picada
Modo de Preparar
Corte a berinjela em pedacinhos e coloque na água com limão ou vinagre para não escurecer. Coloque o azeite em uma frigideira junte a berinjela e deixe fritar até amolecer. Retire do fogo e junte os demais ingredientes, mexendo bem. Adicione mais azeite, em boa quantidade. Leve à geladeira. Servir com torradas ou pão árabe.
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