Bife de lentilha

Ingridientes:

250 gr de lentilha
1 xícara de chá de germen de trigo tostado.
1 cebola grande bem picadinha
sal marinho
2 dentes de alho
salsinha, cebolinha
azeite extra virgem de oliva para untar.

 Preparo:
Deixe a lentilha de molho de véspera.
Troque a água e cozinhe por 20 min na panela de pressão com o alho – tem que ficar bem macia.
Escorra a lentilha e, reserve a água – pode precisar para dar ponto.
Coloque a lentilha em um vasilhame – amasse com um garfo – amasse muito bem. Acrescente o germen, a cebola e os temperos que quiser, e o sal marinho. Se precisar, acrescente um pouco da água do cozimento.
Forme com as mãos bifes ou hamburgueres (redondos) .
Unte uma forma com óleo, e leve em forno quente.

fonte: site www.vegetarianismo.com.br (modificada)

Molho de espinafre pra massas

Ingredientes:

• 350g de brócolis picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 250ml de iogurte desnatado
• 1 xícara de chá de queijo minas curado ralado grosso
• ½ xícara de chá de limão expremido
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal marinho a gosto

Modo de fazer:
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• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Tempere com sal.
• Refogue o brócolis nesta mistura conzinhe .
• Desligue o fogo, adicione  o limão e o iogurete  e mexa bem.
• Misture o molho na massa escolhida, e finalize com o queijo ralado.
• Se desejar, adicione um fio de azeite antes de servir.