Receita de Moqueca de peixe (Club-Chefs BR)

Ingredientes:

1,5 postas de cação 1 limão expremido sal q.b. pimenta vermelho q.b. coentro picado q.b. 1 colher (sopa) de oléo 2 cebolas fatiadas 1 pimentão amarelo fatiado 1 pimentão verde fatiado 1colher (sopa) de azeite 2 tomates grandes fatiados 1 vidro de leite de coco light (200ml) coentro picado para polvilhar

Preparação:

Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta vermelha e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça uma panela grande, de preferência de barro devidamente untada com oleo, refogue a cebola e os pimentões por 5 minutos em fogo médio. Retire e reserve. Na mesma panela, coloque o azeite, as postas de cação e cubra com os legumes e o tomate. Regue com o leite de coco e tempere com sal, pimenta e coentros picados. Tape a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe descansando por 10 minutos. Polvilhe o todo com o coentro picado.