Sopa de feijão branco com abobora

 

 

INGREDIENTES :


- 1 xicara de feijao branco previamente cozido
- 1 xicara de abobora cortada em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres de sopa de alho poro picado
- 2 colheres de sopa de salsao picado
- 2 colheres de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 1/2 xicara de cogumelos frescos fatiados
- 1 colher de sopa de molho shoyo (opcional)
- 1 xicara de couve rasgada em pedacos medios
- 1 colher de sopa de gergelim preto tostado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de oleo vegetal
- agua o suficiente 


PREPARO

Em uma panela grande aqueca o oleo e doure a cebola. 
Adicione um pouco de sal e em seguida coloque o alho poro e a abobora. Deixe dar uma douradinha e a seguir coloque a o feijao. Acrescente entao o molho shoyo. Coloque agua o suficiente para ferver a sopa. Tampe a panela e deixe ferver. 
Quando levantar fervura coloque o salsao e os cogumelos. Se for necessario acrescente mais agua. Verifique o tempero, tampe a panela e espere levantar fervura novamente.
Quando levantar fervura de novo, desligue o fogo. Coloque a couve e a salsa picada misture bem e sirva imediatamente. 
Caso desejar salpique o gergelim preto previamente tostado em uma frigideira.

Esta e uma combinacao de ingredientes que resulta em uma rica se deliciosa sopa. E uma sugestao que pode ser adaptada e modificada a seu gosto.

gnhocci ao molho de tomate e salsão

Ingredientes para o molho de tomate:

• 01 kg de tomate maduro
• 01 cebola grande
• 01 dente de alho
• 01 talo de salsão

Ingredientes para o gnhocci:

• 600 g de batatas
• 01 gema
• 01 colher de sobremesa de manteiga sem sal
• 120 g de farinha de trigo integral (aproximadamente)
• 02 colheres de chá de sal marinho

Modo de preparo do molho:

• Em uma panela, coloque os tomates lavados, a cebola, o alho e o salsão e deixe cozinhar por até 2h e 30min em fogo baixo até que os tomates e a cebola estejam macios. Coloque agua apenas o necessário para não queimar. Bata tudo no liquidificador, peneire e retorne ao fogo para apurar.Acerte tempo.

Modo de preparo do gnhocci:

• Asse as batatas embrulhadas em papel alumínio, em forno quente, até que fiquem macias. Enquanto ainda estiverem quentes, descasque-as e amasse-as formando um purê.
• Deixe o purê esfriar, misture o sal, a gema, a manteiga e a farinha (aos poucos) e incorpore todos os ingredientes até que fique uma massa lisa e homogênea. Não manipule muito a massa, pois quanto menos farinha melhor.
• Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em bolas e faça “cobrinhas” na espessura desejada. Cortar em tamanhos iguais e reservar em assadeira enfarinhada.
• Cozinhar aos poucos em agua fervente e sal até que os nhoques subam à superfície. Escorrer e colocar no molho quente. Servir imediatamente.