500 gr de berinjela
2 unidade(s) de limão
2 dente(s) de alho
sal, pimenta-do-reino branca, azeite de oliva
hortelã
| Faça furos na berinjela com um garfo. Leve ao forno, deixe murchar, retire e reserve. Retire o suco do limão e junte o alho. Descasque a berinjela para tirar toda a pele e em seguida junte ao suco de limão e ao alho. Amasse bem até formar um patê. Tempere com o sal, a pimenta do reino, o azeite de oliva, a hortelã e sirva frio. |
1 abobrinha grande
1 cebola picada
2 dente(s) de alho amassado(s)
alecrim a gosto
sal a gosto
2 colheres chá de azeite
3 tomates picados, sem pele, sem sementes
1 colher sopa de alcaparra
salsinha a gosto
200 gr de queijo minas curado ralado
4 colheres de sopa de vinho tinto
| Rale a abobrinha no ralo grosso e reserve. Numa panela, esquente 1 colher (chá) de azeite. Junte a cebola e o alho. Refogue levemente. Acrescente a abobrinha ralada. Tempere com o sal, o alecrim e deixe refogar. Para o molho, coloque o restante o azeite em uma panela e junte o tomate. Refogue por alguns minutos, mexendo. Adicione o vinho, a alcaparra e sal. Misture e deixe apurar por alguns minutos. Em seguida, retire do fogo e adicione a salsa. Distribua no fundo de uma forma refratária a abobrinha refogada. Por cima, coloque o queijo ralado e, depois, despeje o molho. Enfeite com um pouco de queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, até esquentar bem. |
