sopa de cenoura com anis-estrelado

Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina light
1 e ½ xícara de cebola picada
6 ramos de tomilho fresco
5 anis-estrelado
1 dente de alho picado
1 quilo de cenoura
4 xícaras de caldo de verduras (espinafre/salsa)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela antiaderente, doure a cebola, o tomilho, o alho e três unidades do anis por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione a cenoura e o caldo. Tampe, baixe o fogo e cozinhe até as cenouras ficarem macias, cerca de trinta minutos. Em seguida descarte o anis e o tomilho.

Despeje o conteúdo da panela no processador e bata até formar um purê. Retorne à panela e tempere com sal e pimenta. Bata no liquidificador o anis restante e polvilho-o sobre a sopa.

Rendimento: 8 porções

Banana ao Gengibre e Anis-Estrelado

Ingredientes :

4 bananas-nanicas médias ou prata
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de gengibre ralado grosso
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 anises-estrelados
1 xícara (chá) de iogurte desnatado batido

Como Preparar :

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Reserve. Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo por 6 minutos, ou até obter um caramelo.

Acrescente as bananas, o gengibre, o azeite de oliva, o anis-estrelado e 1/2 xícara (chá) de água.

Tampe a panela e deixe no fogo por 5 minutos, ou até a banana ficar macia, mas sem desmanchar e quebrar. Retire do fogo.

Coloque as bananas nos pratos, despeje a calda e disponha o iogurte batido