capuccino light

capuccino

400 g de leite em pó desnatado
1 pacote de café soluvel descafeinado
2 colheres de sopa de Cacau em pó
1 colher de café de canela em pó ou açafrão em pó

preparo:
juntar tudo e bater no liquidificador.

Nhoque de ricota

Nhoque de ricota

Ingredientes:

450g de ricota

1 ovo inteiro
1/2 xícara de chá de queijo Minas curado ralado bem fino
1/2 colher (chá) de sal marinho
3/4 – 1 xícara de chá de trigo

Modo de preparo:

Deixe a ricota sorar sobre uma peneira se contiver muito líquido.

Numa tigela grande misture a ricota sorada, o ovo, o sal, o queijo e 3/4 xícara de trigo. Misture até que esteja bem incorporado. Cubra com plástico filme e refrigere por 15 minutos.

O ponto da massa se vê ao enrolar um pouco na mão. Deve estar um pouco grudenta. Se grudar na mão como goma de mascar junte um pouco mais de trigo às colheradas, uma a uma até que esteja um pouco grudenta e dê para ser trabalhada. Refrigere por mais 15 minutos.

Antes de fazer o nhoque (as cobrinhas para cortar), coloque uma panela grande com água para ferver. Numa assadeira polvilhe um pouco de trigo e deixe perto de sua área de trabalho.

Polvilhe as mãos e a mesa com um pouco de trigo e comece a pegar pedaços de massa para fazer cobrinhas não muito grossas. Fiz da grossura do meu dedinho.

Corte os pedacinhos da massa (3cm) com uma faca sem serra ou uma espátula de padeiro. Podem ser como travesseirinhos ou fazer a forma tradicional com as costas de um garfo e seu dedão. (Sinceramente não entendi como é isso…fiz os tais travesseirinhos…)

Assim que for cortando os nhoques vá colocando na assadeira polvilhada com trigo para que não grudem.

Junte 1 colher (sopa) de sal na água fervente e despeje metade do nhoque. Assim que eles subirem à superfície aguarde de 1 a 2 minutos e estarão cozidos. Retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com um pouco de manteiga no fundo. Repita a operação com a metade dos nhoques que sobrou.

Coloque o molho e queijo Minas ralado e sirva imediatamente.