Receita de Bolo com Especiarias de Natal

Receita de Bolo com Especiarias de Natal

Ingredientes:

150 g de manteiga à temperatura ambiente 1 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo 3 ovos 2 xícaras de chá de farinha de trigo 100 g de nozes moídas 1 pitada de cravo-da-índia em pó 1 pitada de noz-moscada ralada 1 pitada de canela em pó 150 g de frutas cristalizadas picadas 150 g de uvas-passas pretas 1 colher de sopa de xerém de castanha de caju 1 colher de sopa de fermento em pó manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar GLACÊ 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro (115g) 1 clara 2 colheres de sopa de suco de limão (30ml)

Preparação:

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas de empada grandes, e polvilhe com farinha.


2. Passe a farinha de trigo por uma peneira, reserve.


3. Bata na batedeira, na velocidade media, a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.


4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, o cravo da india, a noz-moscada, a canela, e as nozes moídas.


5. Bata de leve, apenas para misturar. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma colher os ingredientes restantes.


6. Coloque a massa nas forminhas. Leve ao forno e deixe assar até espetar com um palitinho e sair limpo.


7. Retire do forno, desenfore e decire com o glacê.

GLACÊ

1. Misture os ingredientes até obter um glacê homogêneo e utilize.


2. Para colorir coloque corante alimenticio em gel ou pó.


3. Caso prefira prepará-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar.

Club-Chefs BR

Farofa doce

2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 talo de salsão picado 6 ameixas secas sem caroço, picadas 1/2 xícara de pêssegos em calda picados 1/4 xícara de semente abobora torrada moida 1 colher (chá de sal) 3 xícaras de farinha de mandioca torrada

Preparação:

1. Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio e refogue a cebola picada, o salsão, a ameixa, o pêssego, a semente de abobora e o sal por 5 minutos.


2. Acrescente a farinha de mandioca, misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.


3. Retire da panela e coloque em uma travessa funda. Sirva acompanhando assados e festas

Club-Chefs BR(modificada)

Receita de File de Peixe com Banana

Ingredientes:

1/2 kg de file de peixe 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta-do-reino 1 limao espremido 3 unidades de bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento 1 xicara de maionese 1 colher de coentro picado papel laminado

Preparação:

1. Em uma travessa, junte o peixe, o sal, e o limao espremido.Misture tudo e reserve por 20 minutos.


2. Em um tabuleiro,alterne em camadas de maionese, o peixe, bananas, e maionese finalizando.


3. Cubra com papel laminado e leve ao forno por 15 minutos,retire o papel e deixe dourar por mais 5 minutos.


4. Polvilhe com o coentro e sirva em seguida.

Receita de Torta de Milho Verde

Receita de Torta de Milho Verde

Ingredientes:

1 ovo 1 xícara(chá)de leite desnatado 1 xícara(chá)de azeite de oliva 1/4 pimentão verde picado 1/4 pimentão amarelo e vermelho 1 lata de milho verde com o liquido 1 xícara(chá)de queijo minas curado ralado ou outro de sua preferencia 1 xícara(chá)de fubá 1 xícara(chá)de farinha de trigo integral 1 pitada de sal marinho 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:

1. Em uma tigela, coloque o ovo, o leite, o azeite e misture bem.


2. Junte o pimentão, o milho verde com o líquido e misture novamente.


3. Adicione o queijo ralado, o fubá, a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.


4. Misturando bem a cada adição. despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Club-Chefs BR (modificada)

Tabule de quinoa-real

Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa-real em grãos
1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
1 cebola média picada
1 dente de alho grande picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
raspas de 1 limão
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de água
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela, coloque a quinoa-real e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar.

2. Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira.

3. Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco à temperatura ambiente. Se quiser, sirva com coalhada seca e pão sírio.

receita Panelinha.ig.com.br

Aveia suas propriedades

INFORMAÇÕES

• A aveia é um alimento rico em fibras, sendo que seu consumo contribui para o funcionamento intestinal. O consumo regular de aveia ajuda a evitar a constipação intestinal, popularmente conhecido como "intestino preso".

• O consumo de aveia auxilia na redução do colesterol (quando acompanhado de uma dieta balanceada).

• É consumida na forma de flocos de aveia, farelo e farinha.

• É muito utilizada na culinária em bolos, biscoitos e sucos (vitaminas).

• A aveia praticamente não possui gosto, por isso é acompanhada de outros alimentos em seu consumo.

• Existem várias espécies de aveias.

• É um cereal consumido desde a antiguidade pelo ser humano.

• Recomenda-se o consumo de, aproximadamente, 30 gramas de aveia por dia.

Ricota

A ricota é um tipo de queijo obtido a partir do soro do leite o que a diferencia de outros tipos de queijos tornando-a mais leve e pobre em gordura.
Geralmente vem sem sal, e ada 50 gramas possui aproximadamente 69 calorias.
O alimento destaca-se na composição e fortalecimento de ossos e dentes por ser rico em cálcio, sendo que também é indicado na obtenção de massa muscular, por possuir as mesmas calorias de alguns tipos de suplementos.
Além das propriedades nutricionais a ricota é bastante versátil na culinária sendo utilizada no preparo de pratos doces e salgados como esfihas, tortas, patês e bolos.
O queijo deve ser congelado em geladeira após aberto e consumido em no máximo 3 dias, devendo-se evitar ingerí-lo cru, e colocando-o sobre uma temperatura alta o suficiente paa matar as bactérias.
Pessoas que sofrem de insuficiência renal ou hepática devem envitar consumir o alimento por não digerir bem a proteína animal.

Propriedades nutritivas das tâmaras

As Tâmaras são um doce natural e muito nutritivo, que contém poucas calorias (aprox. 23 por fruto) e que aporta grande quantidade de hidróxidos de carbono, fibras solúveis, cálcio, ferro, magnésio e vitaminas (C e B3). Não contém sódio, colesterol nem gordura.Contem sacarose, é rico em fibra e celulose, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas A, B1, B2 y C, sódio, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, enxofre e muito rica em potássio.
Contendo um alto percentual de açucares simples, são altamente recomendados na dieta de esportistas, jovens e convalescentes. Por este mesmo motivo são desaconselhados às pessoas com diabetes

Suflê De Abóbora

Ingredientes:

01 abóbora média;
02 ovos;
01 colher (sopa) de farinha de trigo;
queijo minas curado ralado;
01 cebola ralada;
02 colheres (sopa) de margarina;
sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer:

Modo de preparo: Cozinhe a abóbora e amasse-a com um garfo. Coloque em uma tigela e adicione os outros ingredientes, mexendo até formar uma massa homogênea. Passe margarina em uma assadeira, coloque a massa e leve ao forno quente para assar. Quando tiver dourada, retire e sirva.

Espaguete com Molho de Marisco

Espaguete com Molho de Marisco

Ingredientes

- 300 g de espaguete cozido al dente
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassado
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 50 g de cogumelos picados
- 150 g de mariscos picados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (café) de colorau
- sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o azeite numa panela, refogue a cebola, o alho e os tomates. Acrescente os cogumelos, os mariscos, sal, colorau e a pimenta. Deixe por mais 5 minutos e retire. Coloque o macarrão cozido al dente numa travessa e cubra com o molho. Salpique a salsinha e sirva.

Receita de Moqueca de peixe (Club-Chefs BR)

Ingredientes:

1,5 postas de cação 1 limão expremido sal q.b. pimenta vermelho q.b. coentro picado q.b. 1 colher (sopa) de oléo 2 cebolas fatiadas 1 pimentão amarelo fatiado 1 pimentão verde fatiado 1colher (sopa) de azeite 2 tomates grandes fatiados 1 vidro de leite de coco light (200ml) coentro picado para polvilhar

Preparação:

Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta vermelha e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça uma panela grande, de preferência de barro devidamente untada com oleo, refogue a cebola e os pimentões por 5 minutos em fogo médio. Retire e reserve. Na mesma panela, coloque o azeite, as postas de cação e cubra com os legumes e o tomate. Regue com o leite de coco e tempere com sal, pimenta e coentros picados. Tape a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe descansando por 10 minutos. Polvilhe o todo com o coentro picado.

Torta de Atum

Ingredientes:

Para a Massa 2 xícaras de farinha de trigo 1 xicara de farinha de trigo integral 3 ovos 100g de queijo minas ralado 2 colheres de sopa de manteiga light 2 xícaras de leite desnatado 1 pitada de sal Para o recheio 2 latas de atum light 1 cenoura ralada 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha 1 copo de azeitonas sem caroço 1 cebola picada 1 tomate maduro picado 1 pimentăo verde picado 1 pimentăo maduro picado Queijo minas ralado

Preparação:

1. Bata todos os ingredientes da massa, excepto o queijo minas ralado, no liquidificador. Quando tiver uma massa homogenea pare de bater e misture entăo o queijo minas ralado.


2. Misture todos os ingredientes do recheio, excepto o queijo, e leve-os ao fogo alto pra secarem.


3. Deixe o recheio bem sequinho e verifique se está bom de sal.


4. Numa forma bem untada, começe por colocar metade da massa. De seguida coloque o recheio, e por fim coloque a outra metade da massa. Espalhe o queijo minas ralado por cima.


5. leve a torta ao forno, até esta assar e ficar dourada.

Receita de Souflé de Queijo

Receita de Souflé de Queijo

Esta semana propomos para você uma suculenta receita à base de cerejas. O Clafoutis de Cerejas é uma receita Francesa que irá maravilhar você!

Aproveite ainda para aceder ao site do club-chefs, onde poderá encontrar esta e outras receitas, criar um livro de fávoritos e partilhar as suas próprias receitas!

Ingredientes:

2 xicaras de leite 1 colher sopa de maisena 1 colher de sopa de manteiga 100g de queijo minas curado ralado 100g de queijo mozzarela em pedaços sal 3 ovos

Preparação:

1. Leve ao fogo o leite com a maisena e cozinhe até engroossar sem parar de mexer.


2. Retire do fogo,junte a manteiga e os queijos.acrescente uma pitada de sal e misture bem.


3. Depois de deixar esfriar, junte as gemas e misture bem. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente.


4. Despeje numa forma para suflé e leve ao forno quente por 30minutos.


5. Sirva bem quente.

fonte: Club-Chefs.com/livro_receitas

Farofa do Tobe 2

300 gr de camarão sete barbas limpo(s)
300 gr de lula limpo(s)
200 gr de marisco limpo(s)
1 xícara(s) (chá) de vinho branco seco(s)
4 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
2 dentes de alho picados
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta dedo de moça sem semente

Modo de Preparo
Misture os camarões e as lulas em anéis; tempere com
sal e refogue no azeite quente e no alho. À
parte acrescente os mariscos, vinho branco
seco. Deixe amaciar os frutos do mar e adicione a
farinha de rosca. Corrija o sal e acrescente a salsinha picada
e pimenta dedo de moça sem semente

Farofa do Tobe

• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de chá de tomate desidratado
• 1 xícara de chá de uvas passas sem sementes
• 1 xícara de chá de ameixas-pretas picadas
• 1 xícara de chá de damascos picados
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 500 g de farinha de mandioca crua
• Sal e pimenta dedo de moça (picada sem sementes) a gosto
  

1. Em uma panela, aqueça a manteiga, o azeite e frite a cebola até ficar transparente
2. Acrescente os ingredientes restantes da farofa e misture até ficar homogêneo
3. Retire do fogo e sirva em seguida

> tomate desidratado deixar molho pouco de agua morna e vinagre de maçã

9 alimentos indispensaveis na alimentação saudavel

Tomate: alimento indispensável na dieta de quem quer perder peso e se manter saudável, o alimento mais consumido no mediterrâneo que são famosos pela sua juventude e vida longa. O tomate previne vários tipos de câncer e até mesmo o de próstata.

Pepino: Rico em muitas vitaminas ele é um alimento rico em água, ou seja, um excelente diurético. Ajuda a eliminar as toxinas do organismo e é anti-inflamatório.

Aveia: Rica em fibras este alimento pode ser consumido em flocos, ele ajuda na formação do bolo fecal auxiliando a digestão. Graças à sua riqueza em ácidos, fibra, lecitina e avenasterol, a aveia ajuda a reduzir os níveis de LDL no sangue.

Arroz integral: Este tipo de arroz é mais rico em minerais que são perdidos quando o arroz é polido, o tipo integral é rico em fibras que acaba atuando junto à aveia para melhor digestão

Feijão: É difícil falar de arroz e deixar o feijão de lado, os brasileiros têm a sorte deste habito saudável que é o consumo de arroz e feijão. Saiba que esta é a combinação perfeita em valores nutritivos.

Maçã: Esta fruta também é um ótimo diurético (saiba que os diuréticos ajudam a eliminar gordura) e combate os radicais livres, isso quer dizer, a maçã lhe mantém mais jovem e bonita.

Peixes: A gordura ômega-3 encontrada no peixe é de muita importância para a prevenção de doenças e o bom funcionamento do coração. Se for consumir carne os peixes frescos são a melhor opção e com poucas calorias.

Nozes: Rica em proteínas, vitamina E, gordura insaturada, fibras e potássio elas ajudam no emagrecimento e manutenção de peso. O seu consumo deverá ser feito com cautela pois este alimento ainda é bem calórico, 6 unidade contem uma média de 150 calorias.

2010 ano do recomeço

este ano que se inicia faremos aqui um dia a dia, das necessidades que teremos para termos uma vida mais saudavel, por inteiro, tanto fisica como emocional.
Partiremos traçando objetivos, metas de teremos que cumprir.
1. gostaria que postassem seus desejos e metas para 2010
2. quais suas maiores dificuldades com alimentação
3. por que e para que devemos fazer esta mudança
4. por que não pegamos o excesso que consumimos e não dividimos com quem prescisa

essas são algumas perguntas que gostaria que fosse respondida

um grande ano para todos com muita saúde , paz, e solidariedade

roberto paes