Bolinho de grão de bico

ingredientes:
500 g de grão de bico
Alho a gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Farinha de aveia ou de trigo integral se necessário

Modo de preparo:
Deixar o grão de bico de molho em água por 12 horas
Juntar todos ingredientes no liquidificador e bater, se necessário acrescentar farinha integral de trigo ou aveia para dar consistência para fazer os bolinhos
Pode ser frito ou assado

Servir com arroz integral e salada de rúcula e tomate
Temperada com azeite extravirgem e vinagre de maçã, alho picadinho

Pure de mandioquinha (batata baroa)

Ingredientes

• 600 gramas de mandioquinha descascada

• 2 xícaras de chá de leite desnatado

• Sal a gosto

• 1 erva-doce, ou funcho, de tamanho médio picada

• 1 colher de sopa de margarinha

• 1/2 xícara de chá de creme de leite light
Modo de preparo

Corte a mandioquinha em rodelas e leve para cozinhar com o leite, o sal e a erva-doce picada. Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor. Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite light. Mexa bem. Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer. Sirva em seguida.