sábado, 11 de dezembro de 2010

Receita de Bolo com Especiarias de Natal

Receita de Bolo com Especiarias de Natal

Ingredientes:

  • 150 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 100 g de nozes moídas
  • 1 pitada de cravo-da-índia em pó
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 pitada de canela em pó
  • 150 g de frutas cristalizadas picadas
  • 150 g de uvas-passas pretas
  • 1 colher de sopa de xerém de castanha de caju
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
GLACÊ
  • 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro (115g)
  • 1 clara
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (30ml)
imagem: Receita de Bolo com Especiarias de Natal

Preparação:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas de empada grandes, e polvilhe com farinha.

  2. Passe a farinha de trigo por uma peneira, reserve.

  3. Bata na batedeira, na velocidade media, a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

  4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, o cravo da india, a noz-moscada, a canela, e as nozes moídas.

  5. Bata de leve, apenas para misturar. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma colher os ingredientes restantes.

  6. Coloque a massa nas forminhas. Leve ao forno e deixe assar até espetar com um palitinho e sair limpo.

  7. Retire do forno, desenfore e decire com o glacê.

GLACÊ
  1. Misture os ingredientes até obter um glacê homogêneo e utilize.

  2. Para colorir coloque corante alimenticio em gel ou pó.

  3. Caso prefira prepará-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar.

Club-Chefs BR

Farofa doce

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 6 ameixas secas sem caroço, picadas
  • 1/2 xícara de pêssegos em calda picados
  • 1/4 xícara de semente abobora torrada moida
  • 1 colher (chá de sal)
  • 3 xícaras de farinha de mandioca torrada
imagem: Receita de Farofa Doce

Preparação:

  1. Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio e refogue a cebola picada, o salsão, a ameixa, o pêssego, a semente de abobora e o sal por 5 minutos.

  2. Acrescente a farinha de mandioca, misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

  3. Retire da panela e coloque em uma travessa funda. Sirva acompanhando assados e festas


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