domingo, 25 de janeiro de 2009

Torta de Atum

Ingredientes

Para a massa:
- 2 ½ copos (tipo americano) de leite desnatado
- 1 ½ copo (tipo americano) de azeite de oliva
- 3 claras ovos
- ½ colher (sopa) de sal marinho
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- 2 xícaras (chá) de queijo minas curado ralado para a massa

Para o recheio:
- 2 latas de atum light em óleo escorrido
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ lata de milho verde escorrido
- ½ lata de ervilha escorrida
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Tempero caseiro opcional

Para a montagem da torta:
- Massa
- Recheio
- 50 g de queijo minas curado ralado para polvilhar

Modo de preparo

Para a massa:
Bata no liquidificador todos os ingredientes e reserve.

Para o recheio:
Misture todos os ingredientes e utilize-os.

Para a montagem da torta:
Despeje metade da massa numa assadeira de 24 cm x 35 cm untada e enfarinhada.
Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
Polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno baixo (160ºC) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

domingo, 4 de janeiro de 2009

Arroz integral à Egípcia

ingredientes
2 colheres sopa de azeite de oliva
2 colheres sopa de caldo de limão
sal a gosto
2 colheres chá de manteiga
1 colher de chá de açafrão
50 gramas de castanha de caju torrada picadinha ou nozes
50 gramas de uva passa branca
1 pé de alface para decorar
3 copos americano de arroz integral (previamente colocado de molho)
2 litros de água

preparo:
Fritar o arroz na manteiga com o azeite até ficar solto. Acrescentar 6 copos da água. Juntar as castanhas, as uvas passas, o açafrão, cozinhar em fogo brando. Este arroz fica solto. O limão é colocado logo que fritar o arroz.

Caldo de Alho Poró

Caldo de Alho Poró

ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de manteiga
100 gramas de proteina de soja temperada com Pimenta do reino e sal
2 talos de alho poró grandes (pode-se substituir por cebolinha)
1 litros de água para ferver
1 cabeças de alho grande
1 lata de creme de leite light
1 cebolas grandes
açafrão, noz moscada em pó a gosto

preparo:
Cortar a cebola em cubinhos, picar o alho e dourar em manteiga e azeite. Colocar o alho poró em seguida também para dourar um pouco e em seguida a proteina de soja mexendo sempre para não grudar os "grãos" da soja. Depois de bem refogado, acrescentar açafrão e noz moscada a gosto, refogar mais um pouco, acrescentar 1 litro de de água, sal a gosto. Ferver até sentir que estão cozidos os ingredientes, desligar o fogo e colocar a lata de creme de leite inteira dentro do caldo e esta pronto para servir. Opcional: queijo ralado e pimenta do reino moída na hora dentro das canecas. Servir com torradas.