Suflê de Ervilhas
sal a gosto
500g de ERVILHA VERDE PARTIDA
50g de queijo minas curado ralado
100g de manteiga ou margarina
3 ovos
Preparo:
Deixe as ervilha de molho por 8 horas e depois cozinhe até ficarem macias, em panela alta, semi tampada.Escorra as ervilhas e bata no liquidificador junto com o queijo ralado, a manteiga e as gemas.Bata as claras em neve bem firme e junte ao purê de ervilhas.Unte uma forma refratária, coloque o suflê e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
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