Bolinho de Bacalhau
Ingredientes:
500 g de bacalhau desalgado e cozido
300 g de batatas cozidas
300 ml de leite
4 ovos
1 ramo de salsa picada
pimenta moída
Modo de Preparar:
Limpe o bacalhau tirando a pele e espinhas e passe pela máquina de moer carne, misturando-o com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até a massa ficar homogênea. Acrescente as quatro claras batidas em neve e a salsa picada. Confira o tempero. Retire pequenas porções da massa e forme bolinhos. Frite os bolinhos em azeite muito quente, deixando escorrer depois em um prato forrado com papel absorvente.
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