Salada dr Ricota

INGREDIENTES:
- 250g de ricota
- 3 tomates
- ½ cenoura grande ralada fininha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 azeitonas roxas picadas sem o caroço
- raspas de um limão siciliano
- 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
- crouton feito na hora (com pão de forma picado e puxadoo com manteiga na frigideira)
- 1 pacote de rúcula fresca lavada
- Sal, salsinha e pimenta a gosto
MOLHO DE MOSTARDA
- 100 ml de azeite
- 50 ml de mostarda
- 2 colheres de alcaparra
- Salsinha a gosto
- Suco de 1 limão siciliano
- 50 ml de pinga de carvalho
MODO DE FAZER:
MOLHO DE MOSTARDA:Bater bem todos os ingredientes no liquidificador.
MONTAGEM:Misture todos os ingredientres junto com a ricota , exceto a rúcula .Dentro de um vasilha, unte com azeite . Encha este recipeiente com a mistura de ricota e vire isso em um prato. Decore com a salada de rúcula e o molho de mostarda.