Ingredientes
1 cebola (picada)
1 dente de alho (picado)
1 colher (sopa) de azeite
2 batatas pequenas descascadas (picadas)
2 berinjelas descascadas (cortadas em cubos)
1 abóbrinha descascada (cortada em cubos)
1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
1 colher (chá) de sal marinho
pimenta do reino a gosto
50g de queijo minas curado (ralado)
Modo de Fazer
Coloque em um refratário a cebola, o alho e o azeite. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente as batatas, as berinjelas, a abobrinha e o pimentão. Tampe e leve ao microondas por 12 minutos na potência alta. Retire, acrescente o sal, a pimenta e o queijo. Misture bem. Retorne ao microondas por 1 minuto na potência alta. Sirva quente.
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