ESFIHA DE VERDURA
Ingredientes
Massa:
A mesma do pão
Recheio:
4 pés de escarola (chicória)
1 colher (chá) de sal
1 tomate picado
1 colher (chá) de zatar
1 colher (café) de pimenta Síria
1 limão
1 colher (café) de gengibre ralado, hortelã, salsinha, tomilho
Como fazer
Corte a escarola fina e coloque um pouco de sal; esprema bem até sair toda água. Acrescente o tomate picado em cubos pequenos, o azeite e os demais temperos.
Faça pequenas bolinhas com a massa, abra-as com o rolo, coloque uma colher de recheio e feche como esfiha. Asse em forno médio até dourar.
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