Ingredientes
- 1 maço médio de rúcula .
- 8 ramos de salsinha .
- 4 dentes de alho .
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol .
- 3 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado na hora .
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer
- Limpe a rúcula, tire os talos mais duros e lave em água corrente. Lave a salsinha em água corrente e coloque-a, juntamente com a rúcula, em uma tigela com vinagre.
- Em seguida escorra a solução e seque (muito bem) com toalha de papel cada uma das folhas de rúcula e a salsinha. Separe somente as folhas da rúcula e tire inclusive as nervuras mais grossas (das folhas) e as de salsinha. Reserve.
- Descasque os dentes de alho e coloque no copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva e bata por 1 minuto ou até obter um pasta. Incorpore a rúcula e a salsinha. Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Acrescente o queijo, o sal e a pimenta. Bata por 30 segundos ou até ficar homogêneo.
- Sirva com massas, saladas ou com carnes.
- No momento de colocar o molho na massa, junte 1 colher (sopa) da água que foi cozido o macarrão. Misture bem.
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