Farofa do Tobe

• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de chá de tomate desidratado
• 1 xícara de chá de uvas passas sem sementes
• 1 xícara de chá de ameixas-pretas picadas
• 1 xícara de chá de damascos picados
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 500 g de farinha de mandioca crua
• Sal e pimenta dedo de moça (picada sem sementes) a gosto
  

1. Em uma panela, aqueça a manteiga, o azeite e frite a cebola até ficar transparente
2. Acrescente os ingredientes restantes da farofa e misture até ficar homogêneo
3. Retire do fogo e sirva em seguida

> tomate desidratado deixar molho pouco de agua morna e vinagre de maçã