Feijoada de Frutos do Mar

Ingredientes:

1,500 kg de postas de Cação 500g de camarão sem casca 500g de lulas em rodelas 500g de polvo em cubos 500g de mexilhão 500ml de leite de coco light azeite oliva extra virgem 500g de feijão branco 3 folhas de louro 6 tomates 4 pimentões 3 cebolas colorau coentro sal marinho 2 limões

Preparação:

1. Tempere a lula e o polvo com limão e deixe descansar por 10 minutos


2. Numa panela de pressão coloque o feijão branco, a lula,o polvo e as folhas de louro, deixe cozinhar por 40 minutos


3. Numa outra panela,aqueça o azeite, coloque o camarão e deixe dourar por 10 minutos, em seguida coloque o mexilhão,os tomates,os pimentões,as cebolas,o coloral e as ervas finas deixe cozinhar por 10 minutos


4. Junte o feijão com a lula e o polvo ja cozido coloque as postas de peixe,o leite de coco e o coentro e deixe cozinhar por mas 20 minutos.

Club-Chefs BR (modificada)

Suflê de espinafre

ingredientes:

• 3 xícaras de folhas de espinafre

• 1 cebola picadinha

• 1 dente de alho picado

• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

• leite desnatado suficiente para fazer o molho branco

• 1 colher de sopa de maisena

• 3 colheres de requeijão light

• 3 claras

preparo
Refogue a cebola e o alho. Acrescente o espinafre e mexa. Coloque o sal e a noz moscada a gosto.
Pique o espinafre. Misture o leite e a maisena para fazer o molho branco. Coloque na panela e junte o requeijão. Misture bastante.
Depois coloque 1 colher de queijo parmesão light. Acrescente o espinafre e a clara em neve.
Coloque em travessas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno pré-aquecido.
Quando subir e ficar dourado e porque está pronto


chef diet/light Wanda Steindorf

gratinado de chuchu e mussarela bufalo (meu cunhado)

• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de azeite oliva
  
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  
• 1 colheres (chá) de açafão em pó
  
• 1 pitada de noz moscada
• 3 chuchus sem casca e sem miolo picado e cozido
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela de bufala ralado
• 3 colheres (sopa) de queijo minas curado ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• oleo de canola para untar

Modo de preparo

• Refogue a cebola no azeite
  
• Polvilhe com a farinha e mexa por 2 minutos.
• Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar, para formar o molho consistente.
• Acrescente o açafrão em pó, e a noz moscada.
• Distribua o chuchu em um refratário médio untado e cubra com o molho , a mussarela, o parmesão e a farinha de rosca.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

salada de abacate para minha irmã

• 2 abacates grandes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 xícara (chá) de tomates firmes sem pele nem sementes, em cubinhos
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado ou 1 colher (chá) de manjericão seco
• 2 talos de salsão bem fatiados
• 100g de mussarela de bufala desfiada
• Folhas de agrião ou de manjericão para decorar

Modo de preparo

• Coloque o azeite e o vinagre em uma vasilha, tempere bem com o sal e a pimenta do reino e misture.
• Adicione os tomates, o manjericão, o salsão e a mussarela de bufala
  
• Para servir, corte os abacates ao meio no sentido do comprimento e retire os caroços.
• Recheie cada metade com a mistura de tomates e coloque em pratos individuais.
• Decore com as folhas de manjericão ou de agrião e sirva.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Receita de Cação com leite de coco

Ingredientes:

600g de filés de Cação suco de 1 limão sal e pimenta dedo de moça a gosto 1dente de alho espremido 1cebola média ralada salsa picada cebolinha verde picada coentro picado 1colher(chá)de mangerona seca farinha de trigo suficiente p\ passar os filés 3colheres(sopa)de azeite 1 vidro pequeno de leite de coco light

Preparação:

1. Tempere o Cação com limão, sal, pimenta dedo de moça,alho espremido,cebola, salsa cebolinha verde, coentro picado, mangerona seca e deixe tomar gosto por 6 horas.


2. Escorra e passe levemente na farinha,doure um pouco no azeite,acrescente o liquido que sobrou onde o Cação ficou de molho,reduz o fogo e deixe cozinhar,acrescentando pequenas porções de agua,se necessario.


3. Depois de cozido,junte o leite de coco light e espere levantar fervura,verifique o tempero e sirva com arroz.

Dieta de 2500 calorias

	Dieta de 2500 calorias http://medicina.fm.usp.br/endoresidentes/dietas/dieta_de_2500_calorias.php Refeições Quantidade Substituições Café da Manhã Leite 1 copo Grupo H Pão 1 unidade Grupo F Margarina 2 colheres (chá) Manteiga, requeijão Café com adoçante à vontade Chá ou limonada Lanche da manhã Fruta 1 porção Grupo G Almoço / Jantar Arroz 6 colheres (sopa) Grupo B Feijão 3 colheres (sopa) Grupo D Carne magra 2 porções Grupo E (x 2) Legumes 1 porção Grupo C Salada 1 porção Grupo A Sobremesa 1 fruta Grupo G Lanche da Tarde Fruta 1 porção Grupo G Leite 1 copo Grupo H Pão 1 unidade Grupo F Margarina 2 colheres (chá) Manteiga, requeijão Lanche da noite Leite 1 copo Grupo H Lista de Substituições Grupo A Alimento Medida Alimento Medida Alface 1 prato de mesa Couve flor 1 pires de chá Agrião 1 prato de mesa Escarola 1 prato de mesa Aspargo 1 prato sobremesa Espinafre 1 prato sobremesa Berinjela 1/2 unidade Pepino 1 unid. tam. médio Beterraba 1/2 unidade Rabanete 5 unid. tam. médio Brócoli 1 pires de chá Repolho 1 prato sobremesa Couve 1 pires de chá Tomate 2 unid. tam. pequeno Grupo B Alimento Medida Alimento Medida Arroz 6 colheres (sopa) Macarrão 6 colheres (sopa) Batata inglesa 3 unid. tam. grande Mandioca 3 pedaços peq. Batata doce 3 unid. pequena Mandioquinha 3 unid. tam. peq. Farinha mesa 6 colheres (sopa) Pão 2 pãozinhos Grupo C Alimento Medida Alimento Medida Abóbora 1 pires de chá Ervilha enlat. 3 colheres (sopa) Abobrinha 1 prato sobremesa Palmito enlat. 1 prato sobremesa Alho poró 1 unid. tam. médio Pimentão 2 unid. tam. médio Cenoura 1 unid. tam. médio Quiabo 1 pires de café Chuchu 1/2 unid. tam. médio Vagem 1 pires de café Grupo D Alimento Medida Alimento Medida Ervilha seca 3 colheres (sopa) Grão de bico 3 colheres (sopa) Feijão 3 colheres (sopa) Lentilha 3 colheres (sopa) Grupo E Alimento Medida Alimento Medida Carne de vaca 1 bife pequeno Filé de frango 1 pedaço médio Carne de porco 1 pedaço pequeno Filé de Peixe 1 pedaço médio Carne seca 1/2 porção Hamburger 1 unidade Coração 1 porção pequena Músculo 1 porção média Coxa de frango 1 unid. sem pele Ovo 1 unidade Dobradinha 1 pires de chá Salsicha 1 unid. tam. médio Fígado 1 bife médio Sardinha enlat. 1 unid. tam. pequeno Grupo F Alimento Medida Alimento Medida Bolacha salgada 4 unidades Pão de forma 2 fatias Pão 1 pãozinho Torrada 4 fatias Grupo G Alimento Medida Alimento Medida Abacate 1 colher cheia (sopa) Maçã 1/2 unid. tam. médio Abacaxi 1 fatia tam. médio Mamão 1 fatia tam. médio Ameixa verm. 2 unid. tam. médio Maracujá 1 unid. tam. grande Banana-maçã 1 unid. tam. médio Melancia 1 fatia tam. grande Banana-nanica 1 unid. tam. pequeno Melão 1 fatia tam. grande Caju 2 unid. tam. médio Morango 8 unidades Figo 1 unid. tam. médio Pêra 1/2 unidade Goiaba 1 unid. tam. pequeno Pêssego 1 unid. tam. grande Jaboticaba 2 pires de chá Tangerina ! unid. tam. médio Laranja 1 unid. tam. médio Uva 12 unidades Grupo H Alimento Medida Alimento Medida Coalhada 1 copo (200 ml) Leite em pó 1 colher (sopa) Iogurte natural 1 copo (200 ml) Leite pó desnat. 2 colheres (sopa) Leite integral 1 copo (200 ml) Queijo 1 fatia média Leite desnatado 1 1/2 copo (300 ml) Ricota 1 fatia grande