Galinhada vegana

Galinhada vegana ( proteína de soja)

Ingredientes

• 500 gramas de proteína de soja pedaços 
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 unidade de cebola
• 3 dentes de alho
• 1 unidade de alho poró
• 2 galhos de tomilho
• 1 galho de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 unidade de cenoura
• 2 unidades de tomates
• 1 unidade de pimenta verde
• 1 xícara de arroz cru
• 2 xícaras e meia de água
• Meio molho de salsa picada
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• 1. Faça a marinada no processador com meia xícara de azeite, pimenta verde, cebola, 3 dentes de alho, cominho, açafrão, tomilho, alecrim, folhas de louros e vinagre de maçã.
• 2. Tempere com sal. Bata até que forme uma pasta.
• Hidrate a proteína de soja com água quente , sal e pimenta, depois escorra bem
• 3. Passe a marinada na proteína de soja hidratada e deixe descansar por pelo menos 2 horas em refrigeração.
• 4. Em uma panela que possa ir ao forno, coloque a cenoura. Pique o alho poró inteiro e junte à cenoura. Acrescente a cebola picada e regue com azeite.
• 5. Tempere com sal. Misture os vegetais e por cima coloque a proteína de soja. Reserve o restante da marinada para finalizar o prato.
• 6. Leve ao forno quente até que doure.
• 7. Retire do forno e coloque direto no fogão. Acrescente o arroz cru e mexa. Coloque 2 colheres de sopa da marinada que estava reservada.
• 8. Misture tudo e solte bem o fundo da panela com a ajuda de uma espátula. Coloque a água e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
• 9. Para finalizar o prato, desligue o fogo e acrescente o tomate e a salsa picada. Misture tudo e sirva em seguida

Fonte: Galinhada Perto do Fogo(modificada)