domingo, 5 de setembro de 2021

Galinhada vegana

Galinhada vegana ( proteína de soja)


Ingredientes


  • 500 gramas de proteína de soja pedaços 
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 unidade de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 unidade de alho poró
  • 2 galhos de tomilho
  • 1 galho de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 unidade de cenoura
  • 2 unidades de tomates
  • 1 unidade de pimenta verde
  • 1 xícara de arroz cru
  • 2 xícaras e meia de água
  • Meio molho de salsa picada
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto





Modo de Preparo



  • 1. Faça a marinada no processador com meia xícara de azeite, pimenta verde, cebola, 3 dentes de alho, cominho, açafrão, tomilho, alecrim, folhas de louros e vinagre de maçã.
  • 2. Tempere com sal. Bata até que forme uma pasta.
  • Hidrate a proteína de soja com água quente , sal e pimenta, depois escorra bem
  • 3. Passe a marinada na proteína de soja hidratada e deixe descansar por pelo menos 2 horas em refrigeração.
  • 4. Em uma panela que possa ir ao forno, coloque a cenoura. Pique o alho poró inteiro e junte à cenoura. Acrescente a cebola picada e regue com azeite.
  • 5. Tempere com sal. Misture os vegetais e por cima coloque a proteína de soja. Reserve o restante da marinada para finalizar o prato.
  • 6. Leve ao forno quente até que doure.
  • 7. Retire do forno e coloque direto no fogão. Acrescente o arroz cru e mexa. Coloque 2 colheres de sopa da marinada que estava reservada.
  • 8. Misture tudo e solte bem o fundo da panela com a ajuda de uma espátula. Coloque a água e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
  • 9. Para finalizar o prato, desligue o fogo e acrescente o tomate e a salsa picada. Misture tudo e sirva em seguida
Fonte: Galinhada Perto do Fogo(modificada)

sexta-feira, 30 de outubro de 2020

Arroz cremoso vegano

 Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz integral

1 litro de leite de coco

Alho

Cebola

Azeite

Queijo ralado vegano

Sal a gosto

Preparo:

Colocar o arroz de molho em água por 2 horas e escorrer 

Refogar alho cebola no azeite, colocar o arroz refogar bem e acrescentar 2 xícaras de água e cozinhar em fogo brando, ir acrescentando aos poucos leite de coco até o arroz ficar cozido , desligar o fogo e acrescentar queijo ralado vegano e incorporar tudo

Servir à seguida acompanhado tofu defumado, vinagrete com vinagre de maçã hortela

quarta-feira, 29 de maio de 2019

Suco TC

Ingredientes:
-200 ml de água coco
-1/4 xícara morangos  congelados
-1 xícara de melancia
- umas folhas de hortelã folha miúda
Adoçar a gosto, bater tudo e servir sem coar 
Com 5 gotas de suco de limão 

quarta-feira, 12 de setembro de 2018

Bolinho de grão de bico

ingredientes:
500 g de grão de bico
Alho a gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Farinha de aveia ou de trigo integral se necessário

Modo de preparo:
Deixar o grão de bico de molho em água por 12 horas
Juntar todos ingredientes no liquidificador e bater, se necessário acrescentar farinha integral de trigo ou aveia para dar consistência para fazer os bolinhos
Pode ser frito ou assado

Servir com arroz integral e salada de rúcula e tomate
Temperada com azeite extravirgem e vinagre de maçã, alho picadinho

Pure de mandioquinha (batata baroa)

Ingredientes

• 600 gramas de mandioquinha descascada

• 2 xícaras de chá de leite desnatado

• Sal a gosto

• 1 erva-doce, ou funcho, de tamanho médio picada

• 1 colher de sopa de margarinha

• 1/2 xícara de chá de creme de leite light
Modo de preparo

Corte a mandioquinha em rodelas e leve para cozinhar com o leite, o sal e a erva-doce picada. Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor. Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite light. Mexa bem. Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer. Sirva em seguida.

sábado, 9 de setembro de 2017

Suco pra imunidade

01 limão sem casca e sem caroço
01 maçã sem o talo
01 folha de couve
01 pedaço de beterraba sem casca
01 pedaço cenoura sem casca
10 folhinhas de salsinha
Gelo
Água mineral
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo:
Corte o limão em quatro, coloque liquidificador
com o talo da couve, acrescente um copo d'Água
e bata por 1 minuto,
Coe e retorne ao liquidificador, acrescente os outros
ingredientes e bata por 3 minutos e sirva acrescentando
gotas de limão e folhas de hortelã e

quinta-feira, 21 de abril de 2016

Arroz integral com Shitake

 Ingredientes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral, molho por 2 horas e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 200 g de shitake cortado em lâminas
modo de preparo:
  • Em uma panela grande, coloque metade da manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte a cebola, 1 colher (chá) de sal, e refogue até dourar.
  • Acrescente o arroz e mexa até que fique completamente envolvido.
  • Adicione a água e o sal restante, e cozinhe por cerca de 30  minutos em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que o líquido seque e o arroz fique macio.
  • Enquanto isso, em outra panela, coloque a manteiga restante e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte o shitake, alho, cebola e refogue por 5 minutos.
  • Retire do fogo e misture delicadamente ao arroz.
  • Sirva em seguida.

Receita de Repolho refogado

 Ingredientes:
  • 1 repolho médio (mais ou menos 1,2kg)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola média picada em pedaços grandes
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates maduros, picados em pedaços grandes
  • 2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas
  • Salsa picada a gosto
  • Sal e manjericão seco 
Preparo:

  • Corte o repolho em quatro partes e elimine o miolo duro.
  • Corte em tiras não muito finas e lave bem.
  • Deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água.
  • Aqueça o óleo numa panela e frite ligeiramente a cebola e o alho.
  • Junte o tomate e os temperos verdes, mexa bem e refogue por alguns minutos.
  • Acrescente o repolho picado.
  • Tempere com sal e manjericão e mexa bem.
  • Abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar até que o repolho esteja cozido, mas não macio demais (mais ou menos 20 minutos).
  • Se necessário, respingue um pouco de água.
  • Sirva em seguida, acompanhando arroz integral com shitake

Bloody mary (drink de tomate)

ingredientes:
agua tônica
suco de tomate
suco de limão
tomate cereja
folhas de manjericão fresca
preparo:
em um copo colocar suco de 1 limão, 20 ml de suco de tomate, gelo, e completar com agua tonica,
acrescentar pedaços de tomate cereja e folhas de manjericão

Espaguete ao suco

Ingredientes:
  • 1 pacote de macarrão espaguete nº 8
  • 5 tomates italianos bem maduros
  • 1 pacote de extrato de tomate
  • 1 cebola
  • 2 alhos picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Noz - moscada
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • Sal
  • Água fervendo
  • Manjericão fresco
Preparo: 

  1. Refogue a cebola no azeite com o alho e sal
  2. Pique os tomates em cubos e acrescente na cebola refogada
  3. Deixe no fogo até praticamente todo o tomate desmanchar
  4. Acrescente à mistura o extrato de tomate, açúcar mascavo peneirado e a noz - moscada
  5. Se preferir o molho menos denso, acrescente água na quantidade necessária
  6. Coloque sal a gosto
  7. Cozinhe o macarrão por 10 minutos
  8. Sirva o macarrão separadamente ou com o molho
  9. Acrescente o manjericão ao final, para enfeitar o prato
http://www.tudogostoso.com.br/receita/35589-macarrao-ao-sugo.html modificada

 
 

quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Sopa de Tomates Assados (vegana)


Sopa de Tomates Assados (vegana) 
Ingredientes

tomates grandes, cortados em quartos
1 pimentão vermelho grande, sem sementes, cortados em quartos
3 cebolas, descascadas, cortadas em quartos
5 dentes de alho, com casca
2-3 xícaras de caldo de legumes ou água
1/4 de colher (chá) de páprica defumada
Sal e azeite de oliva a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga e arrume os tomates com o lado da pele para baixo, em uma assadeira. Envolva o pimentão e a cebola com azeite de oliva e coloque-os na outra assadeira junto com o alho, coloque o pimentão também com a pele para baixo. Salpique tudo com sal a gosto e, em seguida, leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Durante esse tempo, vire as cebolas se elas começarem a ficar muito escuras na parte inferior. Verifique  também os dentes de alho, quando estiverem dourados, retire-os do forno.

Descasque o alho, despeje todos os legumes assados ​​em uma tigela grande, de bordas altas e triture tudo com a ajuda de um mixer (como alternativa, use um liquidificador ou processador de alimentos e trabalhe em lotes). Junte uma xícara de caldo de legumes, e vá adicionando o restante aos poucos, até até que a sopa atinja a consistência desejada. Adicione a páprica defumada, verifique o sal e corrija, se necessário. Se desejar, regue com um fio de azeite de oliva e sirva.

Arroz com Cenoura e Salsinha (vegana)


Arroz com Cenoura e Salsinha (vegana)
Ingredientes

1 xícara de arroz integral
2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 cebola pequena ou alho-poró a gosto
2 cenouras descascadas, cortadas em fatias
1/2 xícara de salsinha picada
Sal a gosto

Preparo

Lave e escorra o arroz. Coloque a água para ferver. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e adicione a cenoura, a cebola ou alho-poró, e sal a gosto. Refogue, mexendo eventualmente, até que os vegetais comecem a amolecer (cerca de 3 minutos) e adicione o arroz. Refogue, mexendo, até que os grãos de arroz comecem a crepitar. Adicione a água ou caldo de legumes quente e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido. Destampe a panela, coloque um pano de prato limpo sobre ela (o pano não deve tocar o arroz), recoloque a tampa e deixe o arroz descansar por 10 minutos. Em seguida, adicione a salsinha e gentilmente afofe o arroz com a ajuda de um garfo. Transfira para um travessa e sirva.

Antepasto de Abobrinha (vegana)

Ingredientes:
abobrinhas grandes
5 dentes de alho picadinhos
Pimenta-calabresa a gosto
Sal e orégano a gosto
1 xícara de azeite extra virgem

Preparo:

Lave e seque bem as abobrinhas. Com o auxílio de um fatiador, fatie-as em rodelas bem fininhas e reserve. Numa panela, aqueça o azeite com o alho, apenas até ferver. Reserve. Unte uma chapa de ferro e grelhe as abobrinhas de ambos os lados. Reserve. Numa tigela misture o azeite com o alho, o orégano, a pimenta e acerte o sal. Para a montagem basta intercalar o azeite com as abobrinhas até que terminem os ingredientes. Leve à geladeira e sirva com torradinhas ou o pão de sua preferência. Fácil e delicioso!

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Pasta de Berinjela

Ingredientes:

3 berinjelas grandes
4 tomates bem vermelhos (maduros)
3 cebolas médias em pedaços
3 cebola médias picadinhas
150 g de uvas passas pretas
150 g de uvas passas brancas
3 dentes de alho (raspado)
1 colher de sopa de orégano
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de vinagre
Sal a gosto

mode de preparo:

Encha uma panela funda até a metade com água, adicione sal e deixe ferver
Em uma bacia coloque dois litros de água e vinagre
Corte as berinjelas em quadrados de aproximadamente 2 cm e reserve na bacia com água e vinagre (para não escurecer e exterminar com qualquer tipo de larva que pode conter na berinjela) e mantenha lá até cortar tudo
Ao terminar de corta lave-as em água corrente
Quando a água com sal estiver fervendo, pegue uma escumadeira de fritar batatas coloque uma porção da berinjela e coloque na água até a berinjela ficar parcialmente cozida (macia), escorra e reserve em um recipiente, siga esse procedimento com toda a berinjela cortada
Bata no liquidificador 3 cebolas e os 4 tomates com meio copo americano de água e coloque em uma panela larga e cozinhe até ficar praticamente seco, esse mistura deverá ficar com uma coloração bem avermelhada
Adicione a cebola picada , o alhos raspado (dar mais sabor do que amassado), as uvas passas e o orégano e deixe no fogo por mais 2 minutos
Apague o fogo, e adicione a berinjela e a xícara de azeite
Pronto! Só colocar em um recipiente na geladeira
Combina muito bem com a comida diária

Quibe de abobora

Ingredientes:

2 xícaras de chá de trigo para quibe
5 xícaras de chá de abóbora
1 xícara e meia de chá de cebola
2 colheres sopa de azeite
Sal a gosto
3 colheres sopa de hortelã
Suco de 1 limão
1 colher sopa de margarina

mode de preparo:

Deixe o trigo de molho em água quente por 30 minutos
Escorra bem e reserve
Cozinhe a abóbora em água até ficar macia, amasse bem com um garfo e reserve
Refogue a cebola no azeite, acrescente a abóbora, sal e reserve
Pique as folhas de hortelã e reserve
Em um recipiente, misture o trigo, a abóbora, a hortelã, o limão e mexa bem
Coloque em um forma untada com margarina e asse por 30 minutos
Decore como desejar

sábado, 5 de outubro de 2013

Suco pra nossas almas

Suco de limão e manjericão
O Suco de limão e manjericão é uma combinação diferente e elegante para o verão.

Ingredientes. 2 limões
. 2 xícaras (chá) de água
. 7 cubos de gelo
. 6 folhas de manjericão italiano ou salsinha
. Açúcar a gosto
Modo de preparo1. Retire as sementes e a casca do limão. Aproveite os gomos, mas sem a película branca.
2. Ponha no liquidificador e adicione os demais ingredientes.
3. Bata bem, coe e sirva.

Refresco de casca de manga
Além de saboroso, o Refresco de casca de manga evita o desperdício.

Ingredientes
. Casca de 3 mangas bem limpas
. 1 1/2 litro de água gelada
. Açúcar a gosto
Modo de preparo
Ponha a casca no copo do liquidificador, cubra com 1/2 litro de água e bata bem. Adicione a água restante e misture. Coe e adoce antes de servir.

SUCO DE CUPUAÇU COM LEITE

Ingredientes

Serve : 2 

  • 200 g de polpa de cupuaçu
  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de gelo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.



Tônico para a alma 


Ingredientes
 2 pêssegos 
1 acerola
 1 col. (sopa) de linhaça
 1 copo de água gelada
Adoçar a gosto
 Bater no liquidificador.



Suco pra sua Alma

Ingredientes:
 10 morangos
 1 fatia de melão
 ½ limão
 1 copo de água 
Açucar e gelo a gosto. 
Bater no liquidificador.

8 dicas infalíveis para ganhar peso (pra menina de Picui)



Homens e mulheres, das mais variadas faixas etárias, estão constantemente buscando novas técnicas para que possam manter seus corpos em forma. Porém, nem todas as pessoas procuram dietas para emagrecer. Muitos estão interessados em dietas para engordar.
Valores normais do Índice de Massa Corporal (ou IMC, que é obtido por meio do cálculo Peso / Altura x Altura) situam-se na faixa de 18,5 a 24,9 Kg/m2. Logo, você está abaixo do peso ideal se o seu IMC indicar menos que 18,5.
Pouca ingestão de alimentos e/ou metabolismo acelerado são alguns dos fatores que contribuem para a perda de peso involuntária. São várias as causas que podem colaborar para esse quadro, como por exemplo, problemas endócrinos, gastrointestinais, neurológicos, psiquiátricos (como a anorexia), além de deficiências nutricionais, infecções e tumores.
Se você quer ganhar peso, siga as 8 dicas a seguir para engordar de maneira saudável:

1. Ingira mais calorias

O princípio básico para engordar é ingerir mais calorias do que você gasta. Procure comer porções maiores do que comia antes, mas saiba escolher os alimentos, para engordar sem arruinar sua saúde.
E não se esqueça de comer seis vezes ao dia, sempre incluindo carboidratos e gorduras saudáveis, que são mais calóricos e estimulam o apetite. O ideal é que você faça três grandes refeições (café da manhã, almoço e jantar) e três lanches (nos intervalos entre uma refeição e outra).

2. Faça escolhas inteligentes

Ao invés de comer só pão, escolha derivados do leite, peixe, carne e ovos, por exemplo. Coma também alimentos com elevado teor de proteínas, como feijão, legumes e ervilha, e alimentos com alto teor de amido, como batatas, arroz e mandioca. Castanhas, amendoim e nozes são ótimos alimentos calóricos e saudáveis para servir de lanche para quem deseja engordar.

3. Proteína é muito importante

A maioria das calorias que contribuem para o ganho de peso é proveniente de carboidratos e gorduras, mas o seu corpo necessita de uma grande quantidade deproteína para construir novos músculos. Portanto, não substitua os carboidratos e gorduras por proteínas, mas aumente o consumo das mesmas.

4. Faça vários lanches

Faça vários lanches durante o dia, com alimentos que podem te ajudar a ganhar peso e não prejudiquem a sua saúde. Consuma queijo, frutas secas, e barras de cereais, por exemplo.
Evite hambúrgueres, batatas fritas e junk food em geral. Você engordará, mas não se manterá saudável, pois ganhará gordura abdominal e colesterol.

5. Líquidos também engordam

Não são só os sólidos que contribuem no ganho de peso. Os líquidos também! Por isso, beba uma grande quantidade de líquidos que fornecem nutrientes e calorias, como leite, iogurte, sucos de frutas e compostos de alta caloria, por exemplo.

6. Intensifique os exercícios

Fazer aeróbica é ótimo? Não para engordar!
Você precisa de exercícios anaeróbicos e intensos para ganhar massa muscular. São exercícios que envolvem pesos, aparelhos de academia, mas também podem ser feitos em casa (flexôes, agachamentos, barras). Os exercícios aeróbicos, como corridas, devem ser mais leves.

7. Usar suplementos ou não?

Em algumas situações, suplementos alimentares podem ajudar a ganhar peso, principalmente no caso de atletas. Porém, devem ser usados com cuidado e com acompanhamento médico e nutricional.
Não consuma nenhuma substância por conta própria e nem siga conselho de amigos sob risco de colocar sua saúde em risco. Consulte um profissional.

8. Não desista!

Pode demorar um pouco, geralmente alguns meses, para que você perceba mudanças no seu peso. Algumas pessoas ficam frustradas logo no início e desistem das medidas que estão tomando para engordar antes dos resultados começarem a aparecer.
Porém, seu corpo só responde a um esquema consistente. Nenhuma dieta para ganhar peso funciona se você não a segue de modo regular.
Fatores hereditários são realmente importantes na determinação do seu peso, mas por meio de dietas e exercícios você pode mudar isso.

Cafe da manha da Menina de Picui 2

opção 1
- mingau de aveia
- suco de laranja
- cafezinho com creme

opção 2
- mamão papaya
- cafe com leite pão com ovo e requeijão

opção 3
- vitamina de banana com passas e aveia
- cafezinho com biscoito cream craker com manteiga

opção 4
- salada de frutas com iogurte
- cafezinho com pão queijo branco



Cafe da manha pra menina de PICUI

1) Omelete de queijo

Ingredientes
  • 2 claras de ovo
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres de sopa de queijo minas curado ralado
  • salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto (opcional)
  • Margarina/óleo para a panela, a gosto (opcional)
Modo de preparo
  • Bata os ovos e as claras 
  • Depois de bem batidos, coloque-os na frigideira já untada com óleo. Depois, junte o sal, o queijo ralado e a salsinha
  • Coloque os temperos a gosto
  • Espere a omelete ficar firme e vire-a
  • Retire para um prato quando estiver pronta
Acompanhe com uma fatia de pão integral e queijo minas.

como-fazer-omelete-de-queijo




quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Sopa de feijão branco com abobora


 
 



INGREDIENTES :


- 1 xicara de feijao branco previamente cozido
- 1 xicara de abobora cortada em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres de sopa de alho poro picado
- 2 colheres de sopa de salsao picado
- 2 colheres de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 1/2 xicara de cogumelos frescos fatiados
- 1 colher de sopa de molho shoyo (opcional)
- 1 xicara de couve rasgada em pedacos medios
- 1 colher de sopa de gergelim preto tostado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de oleo vegetal
- agua o suficiente 


PREPARO

Em uma panela grande aqueca o oleo e doure a cebola. 
Adicione um pouco de sal e em seguida coloque o alho poro e a abobora. Deixe dar uma douradinha e a seguir coloque a o feijao. Acrescente entao o molho shoyo. Coloque agua o suficiente para ferver a sopa. Tampe a panela e deixe ferver. 
Quando levantar fervura coloque o salsao e os cogumelos. Se for necessario acrescente mais agua. Verifique o tempero, tampe a panela e espere levantar fervura novamente.
Quando levantar fervura de novo, desligue o fogo. Coloque a couve e a salsa picada misture bem e sirva imediatamente. 
Caso desejar salpique o gergelim preto previamente tostado em uma frigideira.

Esta e uma combinacao de ingredientes que resulta em uma rica se deliciosa sopa. E uma sugestao que pode ser adaptada e modificada a seu gosto.