PROBLEMA: Colesterol irregularRECEITA: Coma nozesAs nozes são alimentos muito ricos em proteínas e lípidos. De acordo
com a Dra. Eunice Santos, técnica em orientação nutricional, "os
lípidos (gorduras) encontrados nas nozes são benéficos por serem do
tipo poli-insaturados.
Têm a propriedade de diminuir as LDL (lipoproteínas que transportam o
colesterol para a circulação periférica, onde se deposita nos vasos
sanguíneos, conhecidas por 'mau colesterol') ". "Além disto" -
continua esta especialista - "as nozes fornecem fibras alimentares
que ajudam a controlar a absorção das gorduras a nível intestinal, e
vitamina E, que é antioxidante" .
Quando comer nozes, beba um pouco de vinho. Ao contrário do que se
pensa, é benéfico se consumido moderadamente, ajuda a reduzir o risco
de sofrer de doenças cardiovasculares, arteriosclerose e doenças
cerebrais, como a Alzheimer, por exemplo.
Segundo a nutricionista Ana Catarina Sousa, "existem vários estudos a
comprovar que o vinho tem poderosas propriedades antioxidantes que
combatem os radicais livres existentes no nosso organismo".
Portanto, o hábito de beber um copo de vinho às refeições, "contribui
para a prevenção das doenças cardiovasculares e, tal como a cerveja,
pode ajudar a aumentar os níveis do 'bom colesterol' - HDL",
assegura.
PROBLEMA: As suas gengivas sangramRECEITA Legumes e maçãs"A inflamação das gengivas não só causa dor, como também é um sintoma
de falta de higiene oral", explica o Dr. Nuno Ferreira,
estomatologista da Clínica Médica e Dentária da Amoreira.
Para evitar situações destas, além de um tratamento antibacteriano,
este especialista recomenda "uma dieta rica em legumes e, acima de
tudo, um cuidado acrescido com a saúde oral". As maçãs são igualmente
recomendáveis, porque as fibras que contêm ajudam a erradicar as
bactérias e a estimular a chegada de sangue novo às gengivas.
PROBLEMA: Quando sai do ginásio fica com as pernas muito rígidasRECEITA: Bananas da MadeiraTenta cuidar do seu corpo fazendo exercício e ele paga-lhe com
cãibras? Primeiro que tudo, deve dizer-se que o exercício reduz os
nutrientes essenciais ao bom funcionamento dos músculos. Mas também é
verdade que estas contracções não significam que tenha feito
exercício em excesso.
Nada melhor que jogar na antecipação e consumir regularmente bananas
para prevenir as cãibras durante o exercício físico e beber água com
abundância para combater a desidratação e repor o magnésio e o
potássio perdido.
De facto, as cãibras costumam ser consequência da perda de glucose no
sangue e da diminuição da capacidade muscular. Nesse sentido, a
banana é um fruto que, além de ser rico em potássio e vitaminas B e
C, é barata e fácil de descascar. Que mais se pode pedir?
PROBLEMA: As insónias não o deixam dormirRECEITA: Leite com melEstá farto de contar ovelhas? Segundo o site do ISTEL (Instituto do
Sono, Cronobiologia e Telemedicina) , pode dizer-se que "a insónia é
algo de comum, que pode estar associado a outras doenças, pode
resultar da medicação, do estilo de vida, entre outros factores".
A todas as pessoas com este problema, oferecemos este conselho: vão
até à despensa e mandem para o lixo todos os alimentos com
propriedades estimulantes que lá tenham (café, latas de coca-colas ou
de bebidas energéticas, etc.). Deixem apenas ficar os alimentos com
capacidades sedativas. Depois, preparem a receita da avozinha: um
copo de leite com umas colheradas de mel.
Graças ao triptofano que compõe esta receita, conseguirá estimular o
sono. Comer refeições ligeiras e não praticar desporto minutos antes
de ir dormir (a não ser que queira fazer uma directa) são outros
conselhos que poderão ajudá-lo a dormir que nem um anjo...
PROBLEMA: Vive preocupado com as doenças cardíacasRECEITA: Peixe acompanhado de uma caneca de cerveja (mas só uma, não abuse)Como prevenir-se de problemas cardíacos? Coma peixe. Vários estudos
confirmam que os ácidos gordos polinsaturados Ómega-3, abundantes em
peixes como o atum, a sardinha ou o salmão, impedem o início e a
propagação das taquicardias. Para acompanhar o peixe, sugerimos-lhe
cerveja.
Em consonância com a Dra. Maria José Pombeiro, Directora de Qualidade
da CentralCervejas, pode dizer-se que "está cientificamente
comprovado o efeito da cerveja (devido ao álcool) na prevenção de
doenças cardiovasculares" .
Segundo numerosos estudos, a cerveja reduz o risco de sofrer um
ataque cardíaco (essa protecção acrescentada perde-se com duas a três
jarras por dia) devido ao etanol, que faz com que o sangue seja menos
espesso e que proteja o coração.
Todavia, "a cerveja, tal como o vinho, só protege e é benéfica se
consumida com moderação", alerta a Dra. Maria José Pombeiro. E esta
associação cerveja-peixe não é tão estranha quanto possa parecer.
A comprová-lo está um estudo elaborado por cientistas espanhóis da
Faculdade de Farmácia da Universidade Complutense de Madrid, que
conseguiu fundamentar a hipótese de que quem bebe cerveja às
refeições, normalmente, come cereais, fruta, carne e peixe em maiores
proporções do que os que acompanham a comida com água ou sumos.
PROBLEMA: O seu cérebro parece que está prestes a rebentarRECEITA: Peixe com amêndoasA Alzheimer é uma doença degenerativa do cérebro através da qual a
pessoa vai perdendo as capacidades intelectuais. Até à data, não tem
cura. Segundo as informações recolhidas no site da Associação
Humanitária de Doentes de Parkinson e Alzheimer, o número de casos
tem vindo a aumentar, "estimando-se que existam mais de 50 mil
doentes de Alzheimer em Portugal ". Por isso, é muito importante que
haja prevenção.
De acordo com uma análise preliminar aos hábitos alimentares de
cidadãos de 11 países, pode dizer-se que é possível reduzir o risco
de vir a sofrer desta doença se se mantiver uma alimentação com baixo
teor de gorduras.
Nos países com este tipo de hábitos alimentares (Nigéria, China,
etc.), a Alzheimer afecta apenas 1% da população, ao contrário dos
Estados Unidos (campeões das gorduras), que ultrapassam os 5%.
Consequentemente, não deve evitar-se o consumo de gorduras saturadas
e os alimentos ricos em ácidos gordos Ómega-3, essenciais quer para o
desenvolvimento do sistema nervoso, quer para minimizar uma possível
debilidade mental própria da velhice.
Segundo um trabalho publicado no "New England Journal of Medicine",
as amêndoas são outro alimento recomendado para protelar o surgimento
desta doença. Dadas as potencialidades em vitamina E , recomenda-se
um consumo de 60 g diárias deste fruto seco, ou seja, não vale a pena
empanturrar- se, até porque uma dieta rica em antioxidantes,
nomeadamente frutas e legumes, também lhe fornece a quantidade
suficiente desta vitamina. Para o jantar já sabe: salmão com
amêndoas.
PROBLEMA: Está com um péssimo hálitoRECEITA: Água, água, água e mais águaEm vez de se esconder e de não falar com nenhum ser humano, procure
ter à mão uma garrafa de água. A ingestão deste líquido é uma solução
eficaz para combater a halitose. Apesar de não existirem provas
científicas que o garantam, a lógica faz-nos pensar que a água
provoca uma acção de humedecimento que, por sua vez, diminui a acção
dos produtos que provocam a halitose.
Além disto, manter um regime alimentar rico em hidratos de carbono e
baixo em proteínas é bastante recomendável, uma vez que as bactérias
que provocam a halitose alimentam-se, sobretudo, das moléculas
proteicas habituais nas carnes.
PROBLEMA: Doem-lhe as articulaçõesRECEITA: Meio prato de legumes temperados com azeiteUm estudo levado a cabo na Grécia e publicado pelo "American Journal
of Clinical Nutrition" revela que quanto maior for o consumo de
legumes cozidos e de azeite, menores serão as probabilidades de
sofrer de artrite reumatóide (a mais comum).
Após analisarem as dietas alimentares e o estado de saúde de 330
gregos, os cientistas descobriram que as pessoas que comiam
regularmente legumes cozidos tinham menos 75% de probabilidades de
contraírem artrite do que aquelas que só o faziam esporadicamente.
Por sua vez, os que consumiam casualmente azeite tinham mais do dobro
do risco de progredir esta doença.
Uma possível explicação: o calor destrói as capas celulares dos
legumes, permitindo que o organismo absorva mais nutrientes do que se
estas permanecerem intactas. A razão dos benefícios do azeite
encontra-se no ácido oléico.
PROBLEMA: Na sua família há antecedentes de cancro de próstataRECEITA: Molho de tomateUm estudo efectuado por investigadores da Faculdade de Saúde Pública
de Harvard, que reuniu cerca de 48.000 homens, determinou que o molho
de tomate permite reduzir o risco de cancro de próstata.
No decorrer desta pesquisa, os homens que tinham consumido duas ou
mais porções de molho de tomate por semana eram 23% menos propensos a
desenvolverem cancro de próstata. Aparentemente, o motivo era o
licopeno, um antioxidante que abunda no tomate e que se encarrega de
neutralizar os radicais livres, as moléculas prejudiciais que
provocam o cancro.
Mas se não gosta de tomates nem derivados, tem outra alternativa, é
que os experts descobriram que as dietas ricas em boro também ajudam
a restringir as possibilidades de contrair este tipo de cancro. O
gelado de baunilha, além de ser um excelente exemplo, é uma das suas
melhores fontes, fornecendo cerca de 25 miligramas.
PROBLEMA: Os seus espermatozóides têm problemas em chegar à metaRECEITA: Couve de BruxelasO ácido fólico está inevitavelmente associado aos tratamentos contra
a infertilidade. O facto é que, durante a gravidez, o corpo requer
oito vezes mais ácido fólico do que o habitual.
"Está especialmente indicado para as mulheres, mas no caso dos homens
poderia fazer sentido relacionar a reprodução de espermatozóides com
o nível de ácido fólico, apesar dessa ligação ainda não ter ficado
cientificamente demonstrada" , adverte a Dra. Helena Sá Pereira,
médica de clínica geral.
Esta especialista aconselha as mulheres que desejarem potenciar a sua
fertilidade a iniciarem uma dieta rica em ácido fólico três meses
antes de pretenderem engravidar, de modo a prevenir malformações
congénitas do tubo neural (crânio e coluna). Mas, como levar o ácido
fólico até à nossa mesa? "Podemos encontrá-lo em maior quantidade na
levedura de cerveja, no gérmen de trigo, nozes, vegetais de folhas
verdes escuras, leguminosas (feijão, grão, lentilhas, soja, ervilhas,
favas), pão integral, ovos e bananas", informa a Dra. Eunice Santos,
técnica em orientação nutricional.
PROBLEMA: Está constipadoRECEITA: AlhoQuando notar a primeira picada na garganta, largue tudo e vá preparar
um molho de alho. É que as suas propriedades antivíricas ajudam a
combater muitas infecções. Senão, veja-se o que diz a Dra. Eunice
Santos: "O alho tem, entre outras vantagens, um elevado poder
antimicrobiano. O único inconveniente do seu uso regular como
alimento cru deve-se ao forte odor que deixa no hálito".
Para suprimir este inconveniente - continua esta especialista em
nutrição - "procure usar o alho sob a forma de suplementos
alimentares produzidos por processos devidamente controlados" .
Paralelamente ao consumo de alho, procure também ingerir muito
tomate, quer em forma de molho ou de sumo, quer como salada. É que os
ácidos contidos no tomate neutralizam os óleos pestilentos do alho.
Outra opção para pôr fim à constipação que tanto o atormenta passa
por pôr em prática a velha, mas correcta, teoria que diz que a
vitamina C é a melhor solução.
O antigo ditado popular indiano "você é aquilo que come" faz ainda mais sentido quando consideradas as recentes descobertas científicas a respeito das propriedades funcionais dos alimentos. Como sabemos, muitas variedades de cereais, peixes, frutas, legumes e verduras são ricas em vários nutrientes essenciais para o funcionamento correto do organismo.
Existem evidências a respeito de muitos produtos que fazem parte da alimentação e que podem ser aproveitados não apenas pelas características nutricionais como também pelo benefício extra ao corpo. Todo alimento que contém elementos capazes de contribuir para reduzir os riscos de aparecimento de enfermidades recebe o nome de funcional. Nesta categoria, frutas e hortaliças têm recebido papel de destaque, já que, em sua composição, são encontrados diversos fitoquímicos (veja o conceito no box). Um dos exemplos é o tomate, rico em licopeno, substância associada à prevenção de diversos tipos de câncer, principalmente o de próstata.