Suco para toda famila na parte da manhã ( 9 horas)

Suco para manhã (energético, estimulante da imunidade e apetite)

ingredientes:
caldo de dois limões
1 cenoura pequena
1 beterraba pequena
alguns rmos de salsinha
agua, açúcar e gelo

preparo:
500 ml agua mineral, juntar o caldo do limão, beterraba, cenoura, salsa, açucar e gelo, bater e servir sem coar




Limão
Constituintes químicos: felandrina, hidrocarbonetos terpênicos, limonina, óleo essencial ((limoneno), ácidos orgânicos (cítrico e málico), bioflavonóides (hespiridina), pectinas, vitamina A (retinol), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), niacina), sais minerais (potássio, fósforo, ferro, cálcio, sódio, magnésio, enxofre, cloro), vitamina C (ácido ascórbico).

Propriedades medicinais: adstringente, alcalinizante, antianémica, antibiótica, antidepressiva, antiemética, antiescorbútica, antiespasmódica, antiinflamatória, anti-séptica, antitérmica, aperiente, bactericida, clareador da pele, depurativa, diaforética, diurético, expectorante, refrescante, sedativa, sudorífera, tônica estomacal, vermífuga, vitaminizante.

Indicações: acidez estomacal, afecções das vias biliares, amidalite, acidez gástrica, acne, amigdalite, artrite, ascite, asma, arteriosclerose, astenia, azia, caspa, câncer, cirrose, colesterol, colelitíase, desarranjos intestinal, diabetes melito, diarréia, difteria, dispepsia gotosa, disenteria, doenças do fígado, doenças da bexiga, doenças do coração, escorbuto, enjôo, envenenamento (soda e potassa), enxaqueca, escorbuto, estomatite, excesso de bílis, favorecer o aproveitamento do ferro, faringite, febre, febre tífica, feridas, fermentação gastrointestinal, gota, gripe, gastroenterite, hidropisia, hipertensão arterial, icterícia, impaludismo, impurezas no sangue, infecções em geral, inflamações em geral, linfatismo, naúseas, nefrite, nefrolítiase, nevralgia, obesidade, pedra nos rins, piorréia, pirose, previnir tosse, resfriado, reumatismo, soluço, tifo, tuberculose, úlceras em geral.


Cenoura
Constituintes químicos: ácidos graxos, ácido málico, açúcares, albumina, apigenina, arsênico, betacaroteno, cálcio, caroteno, carotenóides, cloro, cobalto, crisina, ferro, fitosteróis, flúor, fosfatídeos, fósforo, glutamina, glúten, inositol, iodo, kaempferol, lecitina, luteolina, magnésio, manganês, pectina, potássio, pró-vitamina A e K, vitaminas B, C e D, quercetina, silício, triterpenos.

Propriedades medicinais: anti-séptica, antiinflamatória, antimicrobiana, aperiente, bronzeadora, cicatrizante, citostática, diurética, emoliente, estimulante (dos sistemas linfático e nervoso), rejuvenescedora, remineralizante, suavizadora.

Indicações: abrir o apetite, anemia, catarro, cansaço mental, células nervosas, cólicas renais, eliminar excesso de água do organismo, gota, inflamação, prisão de ventre, reumatismo, rouquidão, tosse, verminose, vesícula biliar, vias respiratórias, visão.


Beterraba
Constituintes químicos: saponisídeos, fitosterol, betaína, leucina, tirosina, betacianina, beta carotenos, vitaminas A, C e do complexo B e C, sódio, potássio, zinco, magnésio, flúor, ferro, cloro, silício, manganês e fósforo. Cada 100 gramas da raiz possui 48 calorias, enquanto 100 gramas das folhas contêm 32 calorias.

Propriedades medicinais: antitumoral, digestivo, diurético, emoliente, estimulante digestiva e hepática, hepato-protetor, nutritiva, rejuvenescedora, tônico cadiaco.

Indicações: afecção do fígado, anemia, artrite, auxiliar a digestão, câncer, contribuir para uma melhor tolerância a outros medicamentos anticancerígenos, descongestionar as vias urinárias, diverticulite, dismenorréia, eliminar ácidos no organismo, fortalecer os dentes e gengivas, fortalecer tendões, fraqueza orgânica, hepatite, hipoglicemia, inflamações, leucemia, limitar o crescimento de tumores malignos, lumbago, machucaduras, melhorar a diurese, obstipação intestinal, prevenir lesões provocadas pelas radiações, preventiva de problemas de próstata, preventivo de resfriados e gripes, prisão de ventre, purificar e renovar o sangue;
regularizar o funcionamento do estômago, vesícula, fígado e rins; reumatismo, toxemia.


Salsa
Propriedades medicinais: anti-rugas, diurético, estimulante gástrico.

Indicações: amenorréia, asma, conjuntivite, dismemorréia, espasmo, tosse.

Suco Melancia,Salsa e beterraba

ingredientes:
1 kg de melancia inclusive com as sementes
1 beterraba média descascada
alguns ramos de salsa
agua, gelo e adoçante

preparo:
colocar tudo no liquidificador, bater e servir sem coar



Melancia
Constituintes químicos: cálcio, fósforo, ferro, hidrato de carbono, vitaminas A, B e C.

Propriedades medicinais: calmante, diurética, laxante, refrigerante.

Indicações: ácido úrico, acidez estomacal, bronquite crônica, gota, obesidade, pressão alta, problemas da boca e da garganta, reumatismo.

Salsa
Propriedades medicinais: anti-rugas, diurético, estimulante gástrico.

Indicações: amenorréia, asma, conjuntivite, dismemorréia, espasmo, tosse.


Beterraba
Constituintes químicos: saponisídeos, fitosterol, betaína, leucina, tirosina, betacianina, beta carotenos, vitaminas A, C e do complexo B e C, sódio, potássio, zinco, magnésio, flúor, ferro, cloro, silício, manganês e fósforo. Cada 100 gramas da raiz possui 48 calorias, enquanto 100 gramas das folhas contêm 32 calorias.

Propriedades medicinais: antitumoral, digestivo, diurético, emoliente, estimulante digestiva e hepática, hepato-protetor, nutritiva, rejuvenescedora, tônico cadiaco.

Indicações: afecção do fígado, anemia, artrite, auxiliar a digestão, câncer, contribuir para uma melhor tolerância a outros medicamentos anticancerígenos, descongestionar as vias urinárias, diverticulite, dismenorréia, eliminar ácidos no organismo, fortalecer os dentes e gengivas, fortalecer tendões, fraqueza orgânica, hepatite, hipoglicemia, inflamações, leucemia, limitar o crescimento de tumores malignos, lumbago, machucaduras, melhorar a diurese, obstipação intestinal, prevenir lesões provocadas pelas radiações, preventiva de problemas de próstata, preventivo de resfriados e gripes, prisão de ventre, purificar e renovar o sangue;
regularizar o funcionamento do estômago, vesícula, fígado e rins; reumatismo, toxemia.

PURÊ DE ABÓBORA

Ingredientes

1/2kg de abóbora (cortada em cubinhos)
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
sal a gosto
salsinha (picada)


Modo de Fazer

Coloque a abóbora e o leite em um refratário e leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire. Aguarde 10 minutos em tempo de espera. Passe a abóbora pelo espremedor. Acrescente o sal e mexa bem. Polvilhe a salsinha e sirva.

LEGUMES COM QUEIJO

Ingredientes

1 cebola (picada)
1 dente de alho (picado)
1 colher (sopa) de azeite
2 batatas pequenas descascadas (picadas)
2 berinjelas descascadas (cortadas em cubos)
1 abóbrinha descascada (cortada em cubos)
1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
1 colher (chá) de sal marinho
pimenta do reino a gosto
50g de queijo minas curado (ralado)


Modo de Fazer

Coloque em um refratário a cebola, o alho e o azeite. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente as batatas, as berinjelas, a abobrinha e o pimentão. Tampe e leve ao microondas por 12 minutos na potência alta. Retire, acrescente o sal, a pimenta e o queijo. Misture bem. Retorne ao microondas por 1 minuto na potência alta. Sirva quente.

QUIBE DE CENOURA

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
1 cebola picadinha
3 cenouras raladas
1/2 xícara (chá) de hortelã picado
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher rasa (sopa) de sal marinho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho de soja


Modo de Fazer

Lave bem o trigo e deixe de molho em água por uma hora. Escorra e esprema muito bem. Misture com os demais ingredientes e coloque em um refratário raso. Pincele com o molho de soja e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Retire, tampe com papel alumínio e deixe 10 minutos em tempo de espera.

CENOURA BEM TEMPERADA

Ingredientes

400g de cenoura ralada
1/2 cebola ralada
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsinha picada


Modo de Fazer

Coloque em um refratário a cenoura, a cebola e o suco de laranja. Tampe e leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Mexa e deixe em tempo de espera por 10 minutos. Misture com os demais ingredientes e sirva.

CAÇÃO COM MOLHO VERDE

Cação

1/2kg de cação (cortado em postas)
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (café) de pimenta do reino

Molho

1/2 xícara (chá) de folhas de salsa
2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Fazer

Tempere o cação com o sal, o limão e a pimenta. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Coloque em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Inverta a posição das postas na metade do tempo. Retire e reserve. Coloque todos os ingredientes do molho no processador (ou no liquidificador) e bata ligeiramente. Verifique o tempero e se precisar acrescente sal e pimenta. Deixe o molho descansando por 2 horas. Ao servir o cação, regue-o com o molho.
OBS: Prepare o molho antes de fazer o cação.

Saladas de frutas,Sucos e vitaminas para Boa Saúde

pele
Misture no liquidificador com água ou leite semi-desnatado uma cenoura, beterraba, figo, rabanete e tomate, com meia colher de chá de grânulos de lecitina.

cérebro
Uvas maduras, ameixas picadas com fatias de papaia.

Ânimo e vigor
Pêssego, maçã, uma rodela de limão, iogurte desnatado e mel. No café da manhã, misture uma banana com duas colheres de sopa de pó de soja, uma colher de sopa de mel, meia colher de sopa de baunilha e um copo de água mineral.

Suco refrescante
Pedaços de abacaxi, gomos de laranja, uma fatia de papaia e uma rodela de limão.

fadiga
Fatias de cenoura, beterraba, aipo, salsa e pepino.

ânimo
Cenoura, beterraba, maçã, salsão, espinafre e laranja.

digestão
Fatias de mamão e limão.

NÃO USE CENTRIFUGA, NÃO COE, PREFIRA AGUA MINERAL NATURAL, LEITE SEMIDESNATADO, AÇÚCAR CRISTAL OU ADOÇANTE ARTIFICIAL

Sucos com limão para pele no verão

sucos deliciosos e que podem acrescentar mais beleza à sua pele

Limão tricolor:

Ingredientes

suco de 1 limão,3 cenouras médias, 1 florete de brócolis, meia beterraba ,400ml de água, gelo e açucar(adoçante) a gosto.

Modo de fazer – bata todos os ingredientes no liquidificador,

Limão multicolor

Ingredientes – 1 limão, 1/3 de abacaxi picado, meia fatia fina de mamão, 1 folha de hortelã, meia cenoura pequena, 450ml de água cubos de gelo, açúcar ou adoçante e folhas de ervas-cidreira a gosto.

Modo de fazer – bata o suco do limão com os outros ingredientes coe e sirva gelado.

Qualidade de vida começa no prato

Determinados alimentos possuem substâncias capazes de diminuir os riscos de desenvolver doenças. Conheça quais são e tire proveito deles O antigo ditado popular indiano "você é aquilo que come" faz ainda mais sentido quando consideradas as recentes descobertas científicas a respeito das propriedades funcionais dos alimentos. Como sabemos, muitas variedades de cereais, peixes, frutas, legumes e verduras são ricas em vários nutrientes essenciais para o funcionamento correto do organismo. Além de vitaminas, proteínas, carboidratos, fibras e minerais, algumas substâncias presentes principalmente nos produtos de origem vegetal vêm sendo investigadas devido ao efeito positivo para a saúde. Ênfase científica Existem evidências a respeito de muitos produtos que fazem parte da alimentação e que podem ser aproveitados não apenas pelas características nutricionais como também pelo benefício extra ao corpo. Todo alimento que contém elementos capazes de contribuir para reduzir os riscos de aparecimento de enfermidades recebe o nome de funcional. Nesta categoria, frutas e hortaliças têm recebido papel de destaque, já que, em sua composição, são encontrados diversos fitoquímicos (veja o conceito no box). Um dos exemplos é o tomate, rico em licopeno, substância associada à prevenção de diversos tipos de câncer, principalmente o de próstata. "É importante ressaltar que não se trata de nenhum milagre, já que tais alimentos não curam, mas ajudam a diminuir a possibilidade de desenvolver certas doenças, especialmente as crônico-degenerativas", observa a nutricionista Valéria Paschoal, diretora do primeiro curso de pós-graduação (lato sensu) em Nutrição Clínica Funcional no Brasil. Se por um lado a ciência vem comprovando a efetividade de muitos alimentos, por outro, há vários produtos popularmente utilizados cuja eficácia como agente promotor de saúde ainda não foi confirmada. É o caso da berinjela. "Esse vegetal apresenta várias substâncias que contribuem para a manutenção da saúde. Contudo, os estudos ainda têm mostrado resultados contraditórios quanto a sua participação na redução do colesterol sangüíneo", avalia a coordenadora do Serviço de Nutrição do Fleury, Claudia Ridel Juzwiak. Alguns fitoquímicos são diretamente responsáveis pela coloração dos alimentos. Por isso, quanto mais colorido seu prato, mais saudável. Sirva-se! Alimentos Prováveis ações no organismo Compostos Tomate e produtos derivados, goiaba e melancia Diminui o risco de câncer de próstata Licopeno Beterraba, açaí, uva e berinjela Diminui o risco de doenças cardiovasculares Antocianina Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre e couve Diminui o risco de câncer de próstata Betacaroteno Chá verde, frutas e hortaliças em geral Diminui o risco de câncer e doenças cardiovasculares Flavonóides Brócolis, couve-flor, repolho, couve, agrião e rúcula Reduz o risco de desenvolvimento de tumores Isotiocianatos Suco natural de uva e vinho tinto Promove ação anticoagulante Resveratrol Peixes de águas profundas (salmão, atum, bacalhau, arenque, cavalinha, sardinha e truta) e semente de linhaça Reduz os níveis de colesterol sangüíneo e o risco de doenças cardiovasculares, além de ter efeito hipotensivo e atuação antiinflamatória Ácido graxo ômega-3 Espinafre, couve, milho, gema e frutas amarelas Retarda a degeneração macular (lesão na área central da retina) e o aparecimento da catarata Luteína e zeaxantina Frutas cítricas e ervas Produz efeito antioxidante Limoneno Maçã e cebola Produz efeito antioxidante Quercetina Alho Ação antioxidante e bactericida Alicina Azeite de oliva Protege contra doenças coronarianas e câncer, tendo ainda ação antioxidante e atuação sobre o sistema imunológico Esqualeno Farelo de aveia Reduz os níveis de colesterol sangüíneo Betaglucana

Alimentos que ajudam no amor

-Amor: Quando alguém não dá amor para o outro em um relacionamento, não demonstrando afeto, cuidado e carinho, esta pessoa está adquirindo um karma de amor. Quando existe este aspecto entre um casal, a pessoa que não recebeu amor em encarnações anteriores fica carente e insegura, podendo gerar instabilidade entre os dois.

Pra ativar o afeto, a pessoa deve sentir-se bem consigo e estar relaxada. O estresse, tão comum hoje em dia, faz com que as pessoas preocupem-se mais consigo mesmas.
Para aliviar tensões diárias e assim abrir os pensamentos e ações ao próximo, adicione ao cardápio:
· Aveia, que age como restaurador do sistema nervoso central. Pode ser cozido com água, banana e canela ou adicionado a sopas com verduras.
· Comidas ricas em vitaminas do complexo B nutrem os nervos, tão desgastados por trânsito, poluição, telefone, computadores,etc.Inclua pólen de abelhas (tenha certeza de que não é alérgico, observe seu organismo ao ingeri-lo ), grãos integrais, nozes e sementes. Uma boa comida de inverno rica em vitaminas B é o pinhão, aproveite!

-Poder: Quando uma relação envolve um karma de poder, normalmente é muito intensa e conturbada. Esse tipo de cobrança espiritual significa que a pessoa exerceu sua autoridade de forma negativa sobre o outro em vidas anteriores. Hoje, ela pode ter uma tendência em se tornar possessiva, enquanto o outro tem medo de perder sua liberdade, mas ao mesmo tempo se vê atraído pela força do parceiro.
Para diminuir a agressividade, nada como acalmar o fígado e abrir, assim, o coração, diz a medicina chinesa.

Estas dicas são ótimas para limpar o organismo e aliviar os trabalhos do fígado:
· Suco de ¼ de limão em um copo de água morna em jejum.
· Incluir alimentos de sabor amargo na comida, como: agrião, rabanete, limão e rúcula. Isso ajuda o fígado a trabalhar com mais eficiência.
· Incluir também na alimentação, frutas e verduras (de preferência orgânicas devido ao alto teor de nutrientes) de cores fortes. Por terem antioxidantes, limpam o fígado. Destacam-se a beterraba, cenoura, pimentão, abóbora, morango, uvas, couve, repolho e alface. Como estamos no inverno, comidas cozidas e quentes são recomendadas.
· Evite frituras, farinhas refinadas, açúcares refinados, gordura animal ou saturada como margarina, sorvetes, maionese. Troque por azeite de oliva, nozes, sementes, cereais integrais e manteiga com moderação.
Limpe a braveza e espere. O coração se expande naturalmente.

-Comunicação: Quando algum dos parceiros teve dificuldade em se comunicar com o outro em vidas passadas, ele será cobrado nesta para que seja claro e transparente. A outra pessoa, muitas vezes, se sentirá enganada ou insegura. Mas este aspecto pode ser trabalhado exercitando a comunicação entre o casal. Neste caso, ambos devem sempre estar atentos em falar o que estão sentindo.

Para ativar a comunicação, devemos nos voltar ao chakra da garganta. Quando ele está em desequilíbrio, há dor de garganta, aftas, escoliose, glândulas inchadas, deficiências da tireóide, laringites, problemas de voz, dente ou gengiva, além dos problemas emocionais.
· Recomenda-se frutas e verduras com muita vitamina C para a saúde da gengiva e células em geral. Goiaba, couve, brócolis, abacaxi, limão e acerola se destacam entre as melhores.
· Sopas e líquidos mornos são favoráveis à quietação de gargantas e glândulas inflamadas.
· Para a tireóide, caso haja problemas, evite os produtos da soja (com exceção de miso e molho de soja), verduras cruas e reduza a proteína animal (leite e derivados, carnes diversas).

-Espiritual: Esta relação talvez seja a mais leve. Um karma espiritual significa que a pessoa não ajudou a outra a se desenvolver espiritualmente em outras encarnações. Mas se estão se encontrando hoje é porque os espíritos de ambas estão dispostos e interessados em crescer juntos. A única dificuldade é que, às vezes, apesar da grande afinidade de energia, podem ficar distantes nas questões físicas, materiais e concretas da vida.
Para esses casos, sugerimos alguns alimentos e temperos que vão ajudar a aumentar a libido do casal:
· O Álcool, cigarro e maconha diminuem o desejo sexual, assim como pesticidas, remédios, poluição, diversas toxinas e alguns remédios.
· Coma zinco para a saúde dos órgãos reprodutivos: ovos orgânicos, peixes, cogumelos, nozes e sementes, especialmente de abóbora e girassol, cereais integrais. Geléia real e pólen de abelhas são muito benéficos.
· Temperos como cravo, canela, anis, baunilha, noz moscada e ervas como damiana, marapuama, ginseng siberiano, catuaba e withania fazem a diferença!

Turbinar a alegria

Alimentos que Ajudam a Turbinar a Alegria

O que nem todos sabem, é que os alimentos também podem através de suas substâncias melhorar o humor e consequentemente o bem-estar. Isso mesmo! Um desses alimentos é a aveia, pois contém triptofano, que ajuda a liberar serotonina, e possui selênio que colabora para a produção de energia.

Outro alimento é o espinafre com potássio e ácido fólico que combate à depressão.
A laranja não só protege o sistema imunológico através da vitamina C, mas combate o estresse através do cálcio que também relaxa os músculos.

E não poderia faltar à carne, que com seus aminoácidos fazem o cérebro trabalhar melhor, é fonte de niacina que ausente no corpo causa sintomas da depressão. E não é só, a carne possui ferro, que se faltar ocasionará apatia e tristeza e falta de concentração e desânimo.

Inclua já estes ingredientes da felicidade em seu prato!

Alimentação saudável

Alimentação saudável

A chave para ter uma dieta saudável é buscar uma abordagem balanceada do alimento. Não existem alimentos "bons" ou "maus". É importante visualizar sua dieta como um todo. Somente quando ela for desbalanceada e incluir uma grande proporção de alimentos "menos bons", ser pouco saudável. Nenhum alimento deve ser proibido em uma dieta saudável, exceto por razões médicas, embora alguns devam ser controlados como guloseimas ocasionais.

Comendo adequadamente Inclua uma variedade de alimentos na sua dieta, particularmente frutas e vegetais. Uma boa nutrição é vital para a saúde.

Se você deixar de comer um determinado alimento que adora, provavelmente vai se tomar obcecado por ele e desejá-lo o tempo todo. Quando finalmente você sucumbir, é provável que abuse mais do que se o incluísse em sua dieta de vez em quando.

Seu plano de alimentação

Alimentos devem ser incluídos em sua dieta nas proporções corretas. Contudo, você não precisa medir as quantidades dos diferentes alimentos muito precisamente, exceto sob ordens médicas. Nestas circunstâncias, seu padrão de alimentação deve ser supervisionado por uma pessoa qualificada.

Existem cinco grupos de alimentos:

• Frutas e vegetais
• Pão, cereais, pasta e batatas (carboidratos)
• Carne, peixe e alternativas (alimentos protéicos)
• Leite e Laticínios
• Alimentos contendo gordura ou açúcar.

Para chegar a uma dieta balanceada, você deve escolher uma variedade de alimentos dos primeiros quatro grupos. Isto irá suprilo de quantidades suficientes dos vários nutrientes que o corpo precisa. Alimentos do último grupo nem sempre fornecem uma variedade de nutrientes, mas podem tornar sua dieta mais apreciável. Eles deveriam ser consumidos somente com moderação. Não se preocupe se não conseguir atingir este equilíbrio em toda refeição, mas almeje fazê-lo ao longo de alguns dias.

Lanches Saudáveis
Lanches podem ser saudáveis e nutritivos, assim como de simples preparação. Inclua alimentos com pouco açúcar, gordura e sal e com muitas fibras. Os mais facilmente preparáveis e mais saudáveis alimentos para lanches são as frutas frescas.
	Frutas frescas
	Frutas secas (tome cuidado com as calorias)
	Vegetais crus picados, por exemplo, palitos de salsão e cenoura
	Pipoca pura
	Pãezinhos e bolinhos puros
	Iogurte com pouca gordura ou queijo fresco
	Biscuits

Planeje fazer três refeições diárias com pequenos lanches entre elas se desejar. Lanches não têm que ser ricos em calorias ou gorduras - frutas ou alguns biscoitos integrais são melhores opções. O café da manhã é uma refeição importante que não devemos perder. Quanto maior o intervalo entre as refeições ou lanches, maior é a chance de abusar na próxima vez que comer.

As frutas e os vegetais

Frutas e vegetais fornecem vitaminas, sais minerais e fibras. As fibras podem reduzir a constipação e ajudar a prevenir doenças do intestino e doença coronariana. As frutas e vegetais são boas fontes das vitaminas antioxidantes A e C. Pesquisas recentes têm mostrado que estas substâncias podem ajudar a prevenir outras doenças incluindo alguns cânceres. Frutas congeladas, secas ou em lata e vegetais são tão nutritivos quanto as frescas. Os adultos devem consumir cinco porções de frutas e vegetais todos os dias; crianças podem ingerir porções menores, de acordo com seu apetite.

Os carboidratos

É importante comer carboidratos em fartura, já que são boas fontes de energia, fibras, cálcio, ferro e vitamina B. Pão integral, pasta e arroz marrom são particularmente boas fontes de fibra. Além de prevenir a constipação e as doenças do intestino, as fibras fazem com que você se sinta saciado, ajudando-o a não comer demais. Dietas ricas em fibra podem também abaixar o colesterol do sangue, reduzindo O risco de doença coronária.

As gorduras

As gorduras são parte essencial da sua dieta, mas você não precisa muito. Ela fornece energia, ácidos graxos essenciais e vitaminas, e torna o alimento mais palatável. Contudo, altos níveis de gordura são associados com doenças coronarianas e obesidade, portanto, é importante diminuir sua ingestão, especialmente no que se refere à gordura saturada.

O que é uma porção?
Profissionais de nutrição freqüentemente aconselham a inclusão de um determinado número de frutas e vegetais na dieta. Este quadro mostra exemplos de tamanhos de porções de determinadas frutas.
Alimentos	Porção
Maçã, banana, laranja	1 fruta
Ameixas	2 frutas
Frutas secas	1 colher de sobremesa
Uvas e cerejas	1 xícara
Suco de frutas	1 copo pequeno
Vegetais	2 colheres de sobremesa
Salada	1 pote de sobremesa

Você pode fazer isto comendo menos gorduras visíveis - como carnes gordurosas e ovos - e utilizando menos gordura e óleo para cozinhar. Alimentos manufaturados oferecem uma grande variedade de produtos com baixo nível de gorduras. Alguns produtos, como bolos ou biscoitos, contêm gorduras invisíveis, portanto você precisa ler cuidadosamente os rótulos. Procure utilizar produtos ricos em gorduras poliinsaturadas e com poucas gorduras saturadas.

Alimentos e bebidas açucaradas

Estes contêm calorias e nenhum outro nutriente, então tente não consumir muito deles. Eles são particularmente prejudiciais para seus dentes e devem ser consumidos ao final das refeições.

Álcool

O consumo de uma ou duas unidades de álcool por dia tem se mostrado benéfico para a saúde por reduzir o risco de doença coronária Contudo, o consumo de grandes quantidades de álcool aumenta os riscos à sua saúde, e isto se aplica se você se abstém durante a semana e abusa no fim de semana.

Um peso saudável

Seu índice de massa corporal (IMC) pode ser calculado dividindo o seu peso em quilogramas pelo quadrado da sua altura em metros. Se sua IMC está abaixo de 20, você está abaixo do peso. Você deve ter cuidado para não perder mais peso e deve consultar um médico. Se sua IMC está entre 20-25, seu peso está adequado para sua altura. Se sua IMC está entre 25-30, você esta um pouco acima do peso. A menos que sua saúde seja afetada (artrite, por exemplo, é piorada com o excesso de peso) não precisa se preocupar. Se sua IMC está acima de 30 você está acima do peso e deve considerar uma dieta ou sua saúde irá ser prejudicada. Com o IMC maior do que 30 existe um risco maior para várias doenças, incluindo as doenças coronarianas, hipertensão, alguns cânceres, diabetes, problemas músculo-esqueletais, disfunções reprodutivas e doença da vesícula biliar. Se você estiver preocupado com seu peso, seu clínico-geral estará apto a aconselhá-lo e pode encaminhá-lo a um nutricionista.

Perdendo peso inteligentemente

Para perder peso você deve ingerir uma dieta rica em fibras, baixa em gordura, que siga as diretrizes dadas, mas em porções menores. Uma vez que você atinja um peso adequado e um IMC abaixo de 30, você deve adotar uma dieta balanceada sem muitas calorias. O exercício é uma parte importante da manutenção do peso. Ele não precisa ser extenuante, somente o suficiente para que se sinta um pouco ofegante - uma caminhada, por exemplo - tente exercitar-se de 20 a 30 minutos duas ou três vezes por semana. Muitos clínicos-gerais podem agora, prescrever um programa de condicionamento físico para o centro de esportes local. Isto pode estar disponível sem custo ou por uma pequena taxa. Recomenda-se uma perda de peso de 0,5 kg por semana. Se você perder peso muito rápido, pode perder tecidos do corpo que não estão associados com excesso de peso (massa magra). Isto tomará mais difícil manter o novo peso. Você irá perder mais peso no início da dieta porque seu corpo usa todo o estoque de glicogênio de seu fígado e músculo. O glicogênio é normalmente utilizado até o fim da primeira ou segunda semana de sua dieta. A quantidade de peso que você perderá inicialmente vai depender da quantidade de energia e carboidratos presentes em sua dieta antes de ter começado o regime. Se você estivesse comendo uma dieta baixa em carboidratos seus estoques de glicogênio serão menores do que aqueles que comem grandes quantidades.

Alimentando crianças

Até a idade de quatro meses, o leite materno ou fórmula fornecem todos os nutrientes que um bebê precisa. Você pode começar a introduzir sólidos por volta desta época, começando com arroz para bebês, depois purê de frutas e vegetais. Nas semanas e meses seguintes, você pode gradualmente aumentar a quantidade e textura dos alimentos, para que, com 12 meses, seu filho esteja comendo uma dieta variada de três refeições e dois ou três lanches. A introdução de texturas diferentes vai estimular a criança a mastigar. Se você optar por comida pronta ou preparada em casa é uma questão de escolha pessoal. O preparo das refeições para o bebê não precisa consumir muito tempo ou ser difícil, e é certamente mais barato. Por exemplo, você pode fazer uma porção extra de um prato em particular, como fruta e vegetais, quando estiver cozinhando para a família. Porções extras podem ser transformadas em purê e congeladas. Lembre-se de não colocar sal ou açúcar antes de separar a porção da criança. Mantenha as porções pequenas no começo. Desta maneira não desperdiçará muito caso seu bebê não goste de uma comida em particular.

Embora as crianças com menos de dois anos não devam comer muita gordura, não há necessidade de que adotem uma dieta com poucas gorduras. Elas necessitam de muita energia para crescer, parte da qual pode ser fornecida pelas gorduras. Com cinco anos, seu filho deverá estar comendo um cardápio balanceado similar àquele consumido pelo resto da família.

Crianças difíceis para comer

Algumas crianças não comem uma variedade de alimentos ou às vezes parecem comer muito pouco. Apesar de ser muito frustrante para você, a melhor abordagem é ficar o mais calmo possível e não dar muita atenção à criança. Se permitir que a alimentação se tome um transtorno, você simplesmente tornará o problema pior. Você pode evitar esta situação se oferecer a seu filho uma grande variedade de alimentos e tentar tornar a hora da refeição uma experiência relaxante e agradável.

Se você estiver preocupado com a dieta da criança, o clínico-geral pode encaminhá-la a um pediatra. Ele será capaz de avaliar a dieta da criança e, com o médico, analisar o crescimento e desenvolvimento dele ou dela. A maioria das crianças difíceis para comer está na realidade crescendo bem e requer pouca ou nenhuma intervenção de profissionais da saúde. Seja paciente e lembre-se de que a maioria das crianças ultrapassa esta fase.

Histórico do caso: Obesidade

Seis meses após o nascimento de seu bebê, Jane começou a perceber que ficava sem fôlego ao subir as escadas e estava achando fisicamente mais difícil cuidar do seu bebê. Com 1,6 metro e 86 kg, ela estava visivelmente acima do peso, então seu médico sugeriu que ela consultasse um nutricionista. O nutricionista calculou que Jane tinha um IMC de 33,6, significando que ela era oficialmente classificada como obesa. A faixa de peso normal para uma pessoa da altura de Jane era de 51-64 kg. Após falar com Jane sobre seu estilo de vida e padrões de alimentação, o nutricionista pôde combinar algumas mudanças com ela:

• Comer três refeições diárias, mais pequenos lanches se necessário.
• Cortar alimentos gordurosos. Utilizar alimentos com poucas gorduras.
• Aumentar a quantidade de fibra em sua dieta.
• Comer pelo menos cinco porções de fruta e vegetais por dia.
• Evitar alimentos fritos e diminuir o açúcar.
• Almejar um consumo de 1.400 kcal por dia.

O objetivo era que Jane perdesse aproximadamente 0,5 kg por semana após o período inicial de perda rápida de peso. Uma vez que seu peso diminuísse, Jane deveria tentar seguir algumas diretrizes de alimentação saudável para garantir que não ganhasse imediatamente o que havia perdido. Ela perdeu 2 kg na primeira semana de sua dieta e ficou surpresa, porque não se sentia privada de qualquer comida. Ela subseqüentemente perdeu de 0,5 a 0,75 kg por semana pelo próximo mês e logo sentiu-se confiante para manter a dieta sem visitas constantes ao nutricionista.

Pontos centrais

• Faça três refeições ao dia e não pule o café da manhã.
• Não há razão para evitar lanches.
• Coma mais fibra e carboidrato e reduza a gordura.
• Coma cinco porções de fruta e vegetais por dia.
• Alimentos devem ser um prazer e não algo com que se preocupar.

Remédios naturais para Prostata

A próstata é uma pequena glândula em forma de anel que se encontra envolta da uretra do homem. Nos homens com idade acima dos 40 anos pode aumentar de tamanho e perder a eficácia, provocando dores, dificuldade para urinar e incômodo. A hipertrofia da próstata quando não tratada pode se transformar em câncer.

Existem vários remédios naturais capazes de ajudar no combate dos problemas da próstata.

1- Tomar todos os dias em jejum, um suco batido no liqüidificador, com um copo de água, um limão inteiro com a casca e um ramo de salsinha;

2- A erva de "Saw Palmetto" é muito efetiva para controlar a hipertrofia da próstata. Os índios há centenas de anos possuem este conhecimento;

3- O chá das sementes de abóbora feitas com decocção, também são um bom remédio, possuem alto teor de zinco;

4- O pólen das abelhas contém abundantes vitaminas, minerais e certos hormônios de efeito estimulante sobre os órgãos sexuais masculinos;

5- As folhas de couve também podem ser eficientes para ajudar no tratamento da próstata. Devem ser usadas como emplasto;

6- O leite de côco também é um remédio natural e nutritivo, que ajuda a combater esta doença.

7- As infusões feitas com cabelo de milho e cavalinha também são boas para combater a prostatite. Devem ser tomas duas vezes ao dia

Suco da Romã

Suco de romã ajuda a combater o câncer de próstata, diz estudo

Suco de romã ajuda a combater o câncer de próstata, diz estudo

O consumo de suco de romã ajuda a combater o câncer de próstata e a reduzir as células da doença, segundo um estudo publicado neste sábado na revista Clinical Cancer Research.

Pesquisadores do Centro Oncológico Jonsson da Universidade da Califórnia descobriram que o suco dessa fruta freia a proliferação das células do câncer de próstata e promove a morte delas.

Pantuck disse que, embora a descoberta seja importante, é necessário fazer outros estudos para determinar de maneira precisa o papel que a estrutura química da fruta desempenha na doença.

suco pra mikimba

suco da manhã

caldo de um limão
pedaço de cenoura
pedaço de beterraba
folhas de salsa
agua
açucar
gelo

bater no liquidificador, bem batido, coar e beber durante 30 dias

Vinagre de maçã e batata yacon

Benefícios do vinagre de maçã

Redução de peso
Alguns investigadores supõem que o Vinagre de Maçã faz com que o organismo queime calorias de um modo mais eficiente, ou pela redução do apetite ou simplesmente só por melhorar a eficiência do metabolismo. Qualquer que seja o seu mecanismo de acção, sabe-se que tem ajudado inúmeras mulheres a atingirem o seu peso desejado.

Metabolismo
Quando se trata de tentar obter o peso desejado, promover a eficiência do metabolismo é absolutamente obrigatório, caso contrário, os alimentos não serão metabolizados correctamente, resultando num excesso de gordura que se vai acumular no corpo. O Vinagre de Maçã ajuda o fígado a promover a desintoxicação do organismo e contribui para ajudar a digerir alimentos e pratos ricos em gordura. Uma outra ajuda extra, para a boa absorção dos nutrientes, provém dos ácidos málico e tartárico que se encontram no Vinagre de Maçã. Estes matam as bactérias prejudiciais que se encontram no nosso aparelho digestivo.

Colesterol
Os níveis elevados de colesterol contribuem para o aparecimento das doenças cardíacas. Para a sua prevenção, é fundamental que se siga um modo de vida saudável, que inclua uma alimentação equilibrada, baseada em cereais, vegetais e frutos frescos, mantendo o peso ideal, praticando exercício físico regularmente e evitar alimentos processados, carnes gordas, fritos, molhos, manteigas, etc. Outra importante medida é adicionar fibra à dieta, especialmente o tipo de fibra que se encontra no Vinagre de Maçã. Estas fibras absorvem água, contribuindo para melhorar o funcionamento dos intestinos, agregando também gordura e colesterol e promovendo a sua eliminação pelas fezes.

Obstipação (ou prisão de ventre)
A obstipação é referida por muitos médicos e nutricionistas como sendo a principal causa de muitas doenças. Esta teoria tem toda a lógica, porque se os intestinos não funcionarem adequadamente, começam a acumular-se produtos tóxicos, durante muito tempo, o que acaba por provocar a sua absorção pela corrente sanguínea. Por outro lado, à medida que envelhecemos, o nosso organismo começa a produzir menos ácidos digestivos (ácido clorídrico) e menos enzimas digestivas, o que vai agravar a obstipação. Quando adicionamos fibra à nossa dieta, tal como a pectina, que se encontra no Vinagre de Maçã, estamos a proporcionar ao nosso organismo um trânsito intestinal regular e uma eliminação adequada.

YACON

A batata Yacon, de nome científico Polymnia sonchifolia, da família Asteraceae , também chamada batata "diet" ou polínia, é uma planta herbácea, perene, originária dos Andes, sendo cultivada na Colômbia, Equador e Peru em altitudes de 900 a 2.750m, mas alguns cultivos são feitos a mais de 3.400m. Por ser originária de grandes altitudes, a planta tolera baixas temperaturas e prefere solos aerados, soltos, areno-argilosos e com pH em torno de 6,0.

O tubérculo tem sabor de pêra e melão, sendo bastante consumido no oriente na forma in natura e também na forma de chips. As folhas e as túberas são indicadas para o tratamento da diabetes e do colesterol.

Fórmula estrutural da Inulina

A batata yacon está sendo considerada um alimento nutracêutico em decorrência dos estudos sobre a diminuição dos níveis de açúcar no sangue, após consumo repetido da mesma. Esta batata, diferentemente da maioria dos tubérculos que armazenam amido, acumula inulina, uma forma de oligofrutano com alto poder adoçante e baixo poder calórico.

A inulina é um carbo-hidrato cuja cadeia é composta predominantemente por unidades de frutose (frutana), com uma unidade de glicose terminal, sendo a ligação entre as moléculas de frutose do tipo b(2->1), ou seja, uma molécula de sacarose associada a n moléculas de frutose ( n = 30-50 ).

A inulina e a oligofrutose apresentam valores calóricos reduzidos (1Kcal/g e 1,5 Kcal/g). Não são digestíveis porque as ligações b(2->1) entre as unidades de frutose não podem ser hidrolisadas pelas enzimas digestíveis humanas; após serem ingeridas chegam quase que integralmente no cólon. Lá, são fermentadas pela microflora e transformadas em gases (10%), ácidos graxos voláteis (50%) ou encontram-se (40%) na biomassa bacteriana excretada. Assim, a inulina não aumenta nem a glicemia nem a taxa de insulina no sangue, sendo, consequentemente, indicada para os diabéticos.

Hoje, a maioria dos países europeus consideram a inulina uma fibra alimentar. Essa fibra fibra solúvel é encontrada em muitas fontes na natureza e constitui a reserva energética de cerca de 36.000 vegetais (Alho, Banana, Cebola, Yacon , Chicória, Alcachofra, ...)

Receita

1 kg de batata yacon médias
vinagre de maçã

lavar em agua mineral as batatas yacon, colocar no escorredor
após cotar em pedaços pequenos e acondiciona-la num vidro e colocar o vinagre de maça até cobrir toda a batata, fechar e deixar em repouso por 24 horas,
manter em temperatura ambiente e consumir diariamente.

Arroz integral clorido

Arroz integral colorido
INGREDIENTES: 1 copo (requeijão) de arroz integral 3 copos (requeijão) de água fervente 2 cenouras cruas raladas 1 colher (chá) de colorau 1 colher (chá) de óleo 1 cebola pequena picada Sal à gosto Hortelã para decorar
MODO DE PREPARO: lave o arrozescorra e deixe secar bem ereserve. pique a cebolareserve. rale a cenoura reserve. em uma panela coloque o arroz e toste bastanteacrescente o óleo e doure a cebola e dissolva o colorau acrescente a cenoura e o sal. coloque a água mexendo bemtampe a panela e deixe cozinhar. cozinhe em fogo baixo. decore a vasilha com ramos de hortelã.

Arroz integral com cenoura e ervilha

Ingredientes

• • 1 xícara (chá) de arroz integral
  
• • 1 lata de ervilha
  

1 cenoura media picada e cozida

• • pimenta a gosto
• • sal a gosto
• • 1 cebola média picada
• • 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Lave o arroz e deixe de molho por duas horas, escorra bem.

Aqueça a manteiga, refogue a cebola, junte o arroz, envolvendo-o na gordura.

Acrescente 3 xícaras (chá) de água e tempere com o sal e a pimenta. Quando ferver, tampe a panela e abaixe o fogo.

Cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cinco minutos.

Junte a Cenoura e Ervilha , misture delicadamente e sirva em seguida.

molho de rucula para saladas, massas e carnes

Ingredientes

• 1 maço médio de rúcula .
  
• 8 ramos de salsinha .
  
• 4 dentes de alho .
  
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol .
  
• 3 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado na hora .
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer

• Limpe a rúcula, tire os talos mais duros e lave em água corrente. Lave a salsinha em água corrente e coloque-a, juntamente com a rúcula, em uma tigela com vinagre.
• Em seguida escorra a solução e seque (muito bem) com toalha de papel cada uma das folhas de rúcula e a salsinha. Separe somente as folhas da rúcula e tire inclusive as nervuras mais grossas (das folhas) e as de salsinha. Reserve.
• Descasque os dentes de alho e coloque no copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva e bata por 1 minuto ou até obter um pasta. Incorpore a rúcula e a salsinha. Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Acrescente o queijo, o sal e a pimenta. Bata por 30 segundos ou até ficar homogêneo.
• Sirva com massas, saladas ou com carnes.
• No momento de colocar o molho na massa, junte 1 colher (sopa) da água que foi cozido o macarrão. Misture bem.

Lentilhas com ervas frescas

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de lentilha .
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias em gomos.
• 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas.
• sal a gosto

Modo de fazer

1. Lave a lentilha em uma tigela, escorra bem e coloque-a em uma panela. Junte a folha de louro, o sal e 1 litro de água. Tampe parcialmente a panela.
2. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até a lentilha ficar macia. Retire, escorra a água e reserve.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira funda, acrescente a cebola e deixe por 3 minutos, salteando de vez em quando. Incorpore a lentilha e acerte o sal.
4. Cozinhe por mais 5 minutos, salteando de vez em quando.
5. Misture as ervas, salteie mais uma vez e retire.

Sopa italiana

Sopa italiana

Ingredientes 2 cenouras médias . 2 tomates médios . 1 pedaço médio de nabo . 4 talos médios salsão . 1 cebola média . 1 ramo de salsinha . 1/2 repolho pequeno . 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 1 e 1/2 litro de caldo de verduras (feito com as cascas e talos das verduras da receita) 1 xícara (chá) de vinho tinto . 2 colheres (sopa) de queijo minas curado ralado . Sal e pimenta-do-reino a gosto Cebolinha-verde para decorar Modo de Fazer Lave as cenouras, raspe as cascas e lave novamente. Corte as cenouras em pedaços pequenos. Reserve. Lave os tomates e elimine os pedúnculos. Coloque-os em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água, parta os tomates ao meio e descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos e reserve. Raspe a casca do nabo, lave-o pique em pedaços pequenos. Lave os talos de salsão, elimine as folhas e as fibras mais duras. Pique os talos em pedaços pequenos e reserve. Descasque a cebola, elimine as extremidades, corte em pedaços pequenos. Lave a salsinha e a cebolinha-verde. Elimine a parte mais dura do repolho, corte em tiras finas e reserve. Coloque em uma panela o azeite de oliva, as cenouras, os tomates, o nabo, o salsão e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Junte o caldo de verduras, o vinho tinto, o ramo de salsinha, os talos de cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Incorpore o repolho e continue a cozinhar (panela tampada e mexendo de vez em quando), por mais 20 minutos. Acerte o sal, tire a salsinha e a cebolinha-verde. Retire do fogo. Montagem: distribua a sopa em pratos fundos ou pequenas tigelas, decore com cebolinha-verde e sirva em seguida.

Berinjela em pasta

Ingredientes:

02 berinjelas grandes

03 colheres de sopa de tahine (óleo de gergelim)

Sal marinho

02 dentes de alho

½ xícara de café de caldo de limão

Preparo:

Colocar para assar as berinjelas no forno em temperatura média (150º a 200º) até ficarem enrugadas. Cortar as extremidades das berinjelas e tirar a pele. Cortar em pedaços menores e colocar em um liquidificador juntamente com o suco de limão, o sal, o alho e o óleo de gergelim. Bater por alguns instantes. Quando a mistura ficar com uma cor cinza e uma consistência de pasta, está pronta.

Espaguete com rucula e mussarela de bufala

Espaguete com Rúcula e mussarela de bufala

Macarrão espaguete cozido com pouco sal
1 xícara (chá) da água do cozimento do macarrão
3 colheres (sopa) de de azeite de oliva
1 1/4 xícara (chá) de queijo mussarela de bufala ralado (mais se desejar)
1 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de rúcula cortada
Tomatinhos cereja

Assim que o macarrão cozinhar, escorra (lembrando de reservar parte da água) e misture azeite de oliva. Adicione, o queijo, a pimenta-do-reino e a rúcula, alternando com a água até ficar a gosto. Sirva com os tomatinhos e queijo ralado.

Massa para pizza

Massa para pizza

3/4 xícara (chá) de água morna
1 envelope de fermento para pão
2 xícaras (ou mais) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
3/4 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Misture a água ao fermento e mexa até dissolver. Deixe descansar por uns 5 min.Pulse a farinha, açúcar e sal no processador. Acrescente o fermento dissolvido e o azeite de oliva. Deixe processar até formar uma bola. Transfira para uma superfície levemente polvilhada. Trabalhe a massa delicadamente até ficar macia e uniforme. Polvilhe mais farinha se estiver muito pegajosa. Coloque em tigela untada (unte a massa também) e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Desinfle a massa e utilize.

Ensopado de couve-flor emancipado

Ensopado de couve-flor emancipado

1/2 cabeça de couve-flor (raminhos separados)
2 batatas grandes cortadas em cubos grandes
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
2 colheres (chá) de sementes de coentro em pó
1/4 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó (cúrcuma)
1/4 colher (chá) de pimenta vermelha em pó (chili)
1 colher (chá) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sementes de cominho inteiras
2 pimentas malaguetas cortadas ao meio
1 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto

Junte o açafrão, a pimenta em pó, o coentro e o suco de limão, com de água suficiente para formar uma mistura rala. Aqueça o óleo e coloque as sementes de cominho, quando começarem a estalar, adicione a pimenta malagueta e o gengibre. Em seguida, acrescente a mistura de especiarias e a folha de louro. Deixe ferver e secar um pouco e as especiarias começarem a ficar aromáticas. Adicione primeiro as batatas. Misture bem e coloque um pouquinho de água quente só para que cozinhem devagar no vaporzinho. Tampe e deixe em fogo baixo mexendo esporadicamente. Quando estiverem quase amaciando, na metade do cozimento, coloque a couve-flor, mexa, tampe e deixe cozinhar até amaciar a gosto. Antes de retirar do fogo, coloque as ervilhas, dando tempo suficiente para que cozinhem. Sirva com arroz integral

Molho de de tomate emancipado

Molho de Tomate Emancipado

1/2 xícara de (chá) azeite de oliva
1 cebola grande picada
6 dentes de alho grandes, picados e amassados
1/2 dúzia de tomates sem pele, picados e amassados
1 colher (chá) de açúcar mascavo
Pimenta-do-reino
Sal
Folhas de manjericão frescas a gosto

Aqueça o azeite doce e adicione o alho. Em seguida, coloque a cebola e deixe dourar. Junte os tomates, sal e pimenta. Deixe cozinhar por uns 15 minutos. Prove, ajuste os temperos e agregue o açúcar. Deixe cozinhar até a consistência desejada. Antes de servir, coloque o manjericão

Gelfilte Fish (bolinho de peixe) colaboração ir.: Felcman

GEFILTE FISH
INGREDIENTES:
4 kg de Tainha inteira
3 cebolas grandes
4 ovos
3 colheres de sopa de farinha de matzá
Água para dar liga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Caldo:
Cabeças e espinhas do peixe
4 cebolas picadas
2 cenouras picadas
2 talos de salsão picados
MODO DE PREPARO:
Retire as espinhas e as cabeças do peixe e reserve. Coloque a carne dos peixes num processador de alimentos para triturar. Rale as cebolas na parte fina do ralador. Numa tigela, misture o peixe triturado com as cebolas raladas, a farinha de matzá, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com as mãos. Acrescente cerca de 1/2 copo de água, aos poucos, para dar liga à mistura. Não deixe ficar muito mole. Molhe as mãos a cada 3 bolinhos feitos. Pegue cerca de 2 colheres de sopa da massa e faça bolinhos com o formato ovalado. Coloque o caldo para ferver em fogo baixo. Quando ferver, acrescente os bolinhos e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, sempre em fogo baixo. Retire os bolinhos do caldo com uma escumadeira e sirva quente ou frio. Caldo:Coloque a cebola, a cenoura e o salsão numa panela, leve ao fogo e refogue por 5 minutos. Junte as espinhas e cabeças de peixe, misture e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque 3 litros de água na panela e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta e desligue. Passe o caldo por uma peneira bem fina. Jogue fora os legumes e as espinhas de peixe. Coloque o caldo numa panela.

Sopa de outono

INGREDIENTES (Porção para 4 pessoas):
- 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubo
- 200 gramas de cenoura cortada em meia lua (metade da rodela)
- 200 gramas de pepino picado (picles)
- 1 maço de couve manteiga cortada em tirinhas bem finas
- 100 gramas de de carne de soja refogada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 pão italiano ou torradas para a hora de servir (opcionais)
- sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Primeiro frite a carne de soja, o alho e a cebola até dourar. Acrescente a batata e misture aos temperos. Acrescente o caldo de legumes até cobrir a batata. Deixe cozinhar (cerca de 15 minutos), bata tudo no liquidificador, devolva o caldo cremoso à panela, mas não precisa mais acender o fogo. Jogue o pepino, a cenora e a couve manteiga para servir.
A sugestão é ter como acompanhamento apenas fatias de pão torradas (pode ser com azeite de oliva e ervas ou só com manteiga). A sopa pode ser servida dentro de um pão italiano. Neste caso, cortar a tampa do pão, retirar o miolo, besuntar o fundo com azeite de oliva e dar uma torrada no forno para o pão ficar mais resistente e a sopa não vazar.

salada de couve roxa

salada de couve roxa
ingredientes:
couve-roxa cozida
1 colher de sobremesa de vinagre
5 colheres de sobremesa de iogurte
2 dentes de alho
sal a gosto
2 colheres de sobremesa de azeite
modo de preparo:
Cozinhe a a couve-roxa cortada em fina durante breves minutos (4-5 minutos). Tempere-a com algumas gotas de vinagre para lhe avivar a cor e deixe arrefecer. Coloque-a no frigorífico durante algumas horas. Misture o iogurte com os dentes de alho picados, um pouco de sal e de azeite. Acrescente a couve-roxa e misture.

Pão marguerita

Pão marguerita

Ingredientes desta Receita:
• 2½ tabletes de fermento biológico
• 1 ovo
• 1 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
1 colher (sopa) de pimentão verde picado
1 colher (sopa) de manjericão fresco
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
• 1 xícara (chá) de de queijo mussarela picada
• 1 colher (sopa) de leite desnatado em pó

Preparo da Receita
Bata no liqüidificador a água, o ovo, o sal, o leite em pó e o fermento. Coloque numa vasilha, junte as farinhas, misture bem e acrescente o pimentão verde, amarelo, vermelho e a mussarela. Coloque em duas fôrmas para pão untadas e enfarinhadas, deixe descansar por 10 minutos e leve para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos

Pão de ervas finas e queijo

Pão de ervas finas com queijo

Ingredientes desta Receita:
• 2½ tabletes de fermento biológico
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de ervas finas desidratadas
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
• 1 xícara (chá) de de queijo minas curado
• 1 colher (sopa) de leite desnatado em pó

Preparo da Receita
Bata no liqüidificador a água, o ovo, o sal, o leite em pó, as ervas finas e o fermento. Coloque numa vasilha, junte as farinhas, misture bem e acrescente o queijo minas curado ralado. Coloque em duas fôrmas para pão untadas e enfarinhadas, deixe descansar por 10 minutos e leve para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos

Pastel de mandioquinha com ricota e espinafre

inggredientes
1 tablete de fermento biológico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado morno
2 colheres de sopa de margarina mais o bastante para untar uma forma
• 1 colher de chá rasa de sal para a massa e mais o suficiente para temperar o recheio a gosto
• 1 xícara de chá de mandioquinha cozida, passada pelo processador ou espremida
3 xícaras de chá de farinha de trigo e um pouco mais para abrir a massa
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 xícaras de chá de folhas de espinafre picadas
3 colheres de sopa de azeitona sem caroço picada
180 gramas de ricota escorrida e esfarelada
2 gemas batidas para pincelar os pastéis

Modo de preparo
Em uma vasilha, misture o fermento com o açúcar até que este se derreta. Junte o leite morno, mexendo bem. Acrescente, então, a margarina, o sal e a mandioquinha. Misture bem. Adicione aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa firme e homogênea. Forme uma bola e cubra a massa com um pano. Espere cerca de 40 minutos até que cresça. Aproveite esse tempo para preparar o recheio. Comece aquecendo o azeite em uma panela para refogar a cebola e o espinafre. Tempere com sal a gosto. Quando tudo estiver cozido, acrescente a azeitona e a ricota, mexendo sem parar. Reserve. Sobre uma superfície lisa e polvilhada de farinha abra a massa. Corte círculos — mais ou menos do diâmetro de um copo ou uma xícara — e coloque um pouco do recheio no centro. Feche bem com a ajuda de um garfo. Distribua os pastéis em formas untadas com margarina e pincele um por um com a gema batida. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até

Pure de mandioquinha (batata baroa)

Ingredientes
• 600 gramas de mandioquinha descascada
2 xícaras de chá de leite desnatado
• Sal a gosto
• 1 erva-doce, ou funcho, de tamanho médio picada
1 colher de sopa de margarinha light
• 1/2 xícara de chá de creme de leite light
Modo de
corte a mandioquinha em rodelas e leve para cozinhar com o leite, o sal e a erva-doce picada. Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor. Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite light. Mexa bem. Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer. Sirva em seguida, acompanhando aves ou peixes.

Suco funcional contra dengue

a nutricionista Gabriela Chaves estuda o benefício dos alimentos na saúde. Dessas pesquisas surgiu o suco funcional, feito com inhame, maçã e limão. Segundo as pesquisas da nutricionista, é mais uma arma contra a dengue.
receita:
- 1 maçã vermelha
- 1 limão
- Meio inhame pequeno
- Açúcar ou adoçante a gosto
Modo de preparo:
Se feito na centrífuga, basta descascar o limão e o inhame e colocar todos os ingredientes de uma vez. Se preferir o liquidificador, corte o limão, com casca, em quatro fatias e bata. Depois, coloque o líquido e ponha de volta no liquidificador. O próximo passo é colocar a maçã cortada com casca e o inhame junto a este líquido. Bata tudo, passe novamente no coador e está pronto