quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Sopa de Tomates Assados (vegana)


Sopa de Tomates Assados (vegana) 
Ingredientes

tomates grandes, cortados em quartos
1 pimentão vermelho grande, sem sementes, cortados em quartos
3 cebolas, descascadas, cortadas em quartos
5 dentes de alho, com casca
2-3 xícaras de caldo de legumes ou água
1/4 de colher (chá) de páprica defumada
Sal e azeite de oliva a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga e arrume os tomates com o lado da pele para baixo, em uma assadeira. Envolva o pimentão e a cebola com azeite de oliva e coloque-os na outra assadeira junto com o alho, coloque o pimentão também com a pele para baixo. Salpique tudo com sal a gosto e, em seguida, leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Durante esse tempo, vire as cebolas se elas começarem a ficar muito escuras na parte inferior. Verifique  também os dentes de alho, quando estiverem dourados, retire-os do forno.

Descasque o alho, despeje todos os legumes assados ​​em uma tigela grande, de bordas altas e triture tudo com a ajuda de um mixer (como alternativa, use um liquidificador ou processador de alimentos e trabalhe em lotes). Junte uma xícara de caldo de legumes, e vá adicionando o restante aos poucos, até até que a sopa atinja a consistência desejada. Adicione a páprica defumada, verifique o sal e corrija, se necessário. Se desejar, regue com um fio de azeite de oliva e sirva.

Arroz com Cenoura e Salsinha (vegana)


Arroz com Cenoura e Salsinha (vegana)
Ingredientes

1 xícara de arroz integral
2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 cebola pequena ou alho-poró a gosto
2 cenouras descascadas, cortadas em fatias
1/2 xícara de salsinha picada
Sal a gosto

Preparo

Lave e escorra o arroz. Coloque a água para ferver. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e adicione a cenoura, a cebola ou alho-poró, e sal a gosto. Refogue, mexendo eventualmente, até que os vegetais comecem a amolecer (cerca de 3 minutos) e adicione o arroz. Refogue, mexendo, até que os grãos de arroz comecem a crepitar. Adicione a água ou caldo de legumes quente e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido. Destampe a panela, coloque um pano de prato limpo sobre ela (o pano não deve tocar o arroz), recoloque a tampa e deixe o arroz descansar por 10 minutos. Em seguida, adicione a salsinha e gentilmente afofe o arroz com a ajuda de um garfo. Transfira para um travessa e sirva.

Antepasto de Abobrinha (vegana)

Ingredientes:
abobrinhas grandes
5 dentes de alho picadinhos
Pimenta-calabresa a gosto
Sal e orégano a gosto
1 xícara de azeite extra virgem

Preparo:

Lave e seque bem as abobrinhas. Com o auxílio de um fatiador, fatie-as em rodelas bem fininhas e reserve. Numa panela, aqueça o azeite com o alho, apenas até ferver. Reserve. Unte uma chapa de ferro e grelhe as abobrinhas de ambos os lados. Reserve. Numa tigela misture o azeite com o alho, o orégano, a pimenta e acerte o sal. Para a montagem basta intercalar o azeite com as abobrinhas até que terminem os ingredientes. Leve à geladeira e sirva com torradinhas ou o pão de sua preferência. Fácil e delicioso!

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Pasta de Berinjela

Ingredientes:

3 berinjelas grandes
4 tomates bem vermelhos (maduros)
3 cebolas médias em pedaços
3 cebola médias picadinhas
150 g de uvas passas pretas
150 g de uvas passas brancas
3 dentes de alho (raspado)
1 colher de sopa de orégano
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de vinagre
Sal a gosto

mode de preparo:

Encha uma panela funda até a metade com água, adicione sal e deixe ferver
Em uma bacia coloque dois litros de água e vinagre
Corte as berinjelas em quadrados de aproximadamente 2 cm e reserve na bacia com água e vinagre (para não escurecer e exterminar com qualquer tipo de larva que pode conter na berinjela) e mantenha lá até cortar tudo
Ao terminar de corta lave-as em água corrente
Quando a água com sal estiver fervendo, pegue uma escumadeira de fritar batatas coloque uma porção da berinjela e coloque na água até a berinjela ficar parcialmente cozida (macia), escorra e reserve em um recipiente, siga esse procedimento com toda a berinjela cortada
Bata no liquidificador 3 cebolas e os 4 tomates com meio copo americano de água e coloque em uma panela larga e cozinhe até ficar praticamente seco, esse mistura deverá ficar com uma coloração bem avermelhada
Adicione a cebola picada , o alhos raspado (dar mais sabor do que amassado), as uvas passas e o orégano e deixe no fogo por mais 2 minutos
Apague o fogo, e adicione a berinjela e a xícara de azeite
Pronto! Só colocar em um recipiente na geladeira
Combina muito bem com a comida diária

Quibe de abobora

Ingredientes:

2 xícaras de chá de trigo para quibe
5 xícaras de chá de abóbora
1 xícara e meia de chá de cebola
2 colheres sopa de azeite
Sal a gosto
3 colheres sopa de hortelã
Suco de 1 limão
1 colher sopa de margarina

mode de preparo:

Deixe o trigo de molho em água quente por 30 minutos
Escorra bem e reserve
Cozinhe a abóbora em água até ficar macia, amasse bem com um garfo e reserve
Refogue a cebola no azeite, acrescente a abóbora, sal e reserve
Pique as folhas de hortelã e reserve
Em um recipiente, misture o trigo, a abóbora, a hortelã, o limão e mexa bem
Coloque em um forma untada com margarina e asse por 30 minutos
Decore como desejar

sábado, 5 de outubro de 2013

Suco pra nossas almas

Suco de limão e manjericão
O Suco de limão e manjericão é uma combinação diferente e elegante para o verão.

Ingredientes. 2 limões
. 2 xícaras (chá) de água
. 7 cubos de gelo
. 6 folhas de manjericão italiano ou salsinha
. Açúcar a gosto
Modo de preparo1. Retire as sementes e a casca do limão. Aproveite os gomos, mas sem a película branca.
2. Ponha no liquidificador e adicione os demais ingredientes.
3. Bata bem, coe e sirva.

Refresco de casca de manga
Além de saboroso, o Refresco de casca de manga evita o desperdício.

Ingredientes
. Casca de 3 mangas bem limpas
. 1 1/2 litro de água gelada
. Açúcar a gosto
Modo de preparo
Ponha a casca no copo do liquidificador, cubra com 1/2 litro de água e bata bem. Adicione a água restante e misture. Coe e adoce antes de servir.

SUCO DE CUPUAÇU COM LEITE

Ingredientes

Serve : 2 

  • 200 g de polpa de cupuaçu
  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de gelo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.



Tônico para a alma 


Ingredientes
 2 pêssegos 
1 acerola
 1 col. (sopa) de linhaça
 1 copo de água gelada
Adoçar a gosto
 Bater no liquidificador.



Suco pra sua Alma

Ingredientes:
 10 morangos
 1 fatia de melão
 ½ limão
 1 copo de água 
Açucar e gelo a gosto. 
Bater no liquidificador.

8 dicas infalíveis para ganhar peso (pra menina de Picui)



Homens e mulheres, das mais variadas faixas etárias, estão constantemente buscando novas técnicas para que possam manter seus corpos em forma. Porém, nem todas as pessoas procuram dietas para emagrecer. Muitos estão interessados em dietas para engordar.
Valores normais do Índice de Massa Corporal (ou IMC, que é obtido por meio do cálculo Peso / Altura x Altura) situam-se na faixa de 18,5 a 24,9 Kg/m2. Logo, você está abaixo do peso ideal se o seu IMC indicar menos que 18,5.
Pouca ingestão de alimentos e/ou metabolismo acelerado são alguns dos fatores que contribuem para a perda de peso involuntária. São várias as causas que podem colaborar para esse quadro, como por exemplo, problemas endócrinos, gastrointestinais, neurológicos, psiquiátricos (como a anorexia), além de deficiências nutricionais, infecções e tumores.
Se você quer ganhar peso, siga as 8 dicas a seguir para engordar de maneira saudável:

1. Ingira mais calorias

O princípio básico para engordar é ingerir mais calorias do que você gasta. Procure comer porções maiores do que comia antes, mas saiba escolher os alimentos, para engordar sem arruinar sua saúde.
E não se esqueça de comer seis vezes ao dia, sempre incluindo carboidratos e gorduras saudáveis, que são mais calóricos e estimulam o apetite. O ideal é que você faça três grandes refeições (café da manhã, almoço e jantar) e três lanches (nos intervalos entre uma refeição e outra).

2. Faça escolhas inteligentes

Ao invés de comer só pão, escolha derivados do leite, peixe, carne e ovos, por exemplo. Coma também alimentos com elevado teor de proteínas, como feijão, legumes e ervilha, e alimentos com alto teor de amido, como batatas, arroz e mandioca. Castanhas, amendoim e nozes são ótimos alimentos calóricos e saudáveis para servir de lanche para quem deseja engordar.

3. Proteína é muito importante

A maioria das calorias que contribuem para o ganho de peso é proveniente de carboidratos e gorduras, mas o seu corpo necessita de uma grande quantidade deproteína para construir novos músculos. Portanto, não substitua os carboidratos e gorduras por proteínas, mas aumente o consumo das mesmas.

4. Faça vários lanches

Faça vários lanches durante o dia, com alimentos que podem te ajudar a ganhar peso e não prejudiquem a sua saúde. Consuma queijo, frutas secas, e barras de cereais, por exemplo.
Evite hambúrgueres, batatas fritas e junk food em geral. Você engordará, mas não se manterá saudável, pois ganhará gordura abdominal e colesterol.

5. Líquidos também engordam

Não são só os sólidos que contribuem no ganho de peso. Os líquidos também! Por isso, beba uma grande quantidade de líquidos que fornecem nutrientes e calorias, como leite, iogurte, sucos de frutas e compostos de alta caloria, por exemplo.

6. Intensifique os exercícios

Fazer aeróbica é ótimo? Não para engordar!
Você precisa de exercícios anaeróbicos e intensos para ganhar massa muscular. São exercícios que envolvem pesos, aparelhos de academia, mas também podem ser feitos em casa (flexôes, agachamentos, barras). Os exercícios aeróbicos, como corridas, devem ser mais leves.

7. Usar suplementos ou não?

Em algumas situações, suplementos alimentares podem ajudar a ganhar peso, principalmente no caso de atletas. Porém, devem ser usados com cuidado e com acompanhamento médico e nutricional.
Não consuma nenhuma substância por conta própria e nem siga conselho de amigos sob risco de colocar sua saúde em risco. Consulte um profissional.

8. Não desista!

Pode demorar um pouco, geralmente alguns meses, para que você perceba mudanças no seu peso. Algumas pessoas ficam frustradas logo no início e desistem das medidas que estão tomando para engordar antes dos resultados começarem a aparecer.
Porém, seu corpo só responde a um esquema consistente. Nenhuma dieta para ganhar peso funciona se você não a segue de modo regular.
Fatores hereditários são realmente importantes na determinação do seu peso, mas por meio de dietas e exercícios você pode mudar isso.

Cafe da manha da Menina de Picui 2

opção 1
- mingau de aveia
- suco de laranja
- cafezinho com creme

opção 2
- mamão papaya
- cafe com leite pão com ovo e requeijão

opção 3
- vitamina de banana com passas e aveia
- cafezinho com biscoito cream craker com manteiga

opção 4
- salada de frutas com iogurte
- cafezinho com pão queijo branco



Cafe da manha pra menina de PICUI

1) Omelete de queijo

Ingredientes
  • 2 claras de ovo
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres de sopa de queijo minas curado ralado
  • salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto (opcional)
  • Margarina/óleo para a panela, a gosto (opcional)
Modo de preparo
  • Bata os ovos e as claras 
  • Depois de bem batidos, coloque-os na frigideira já untada com óleo. Depois, junte o sal, o queijo ralado e a salsinha
  • Coloque os temperos a gosto
  • Espere a omelete ficar firme e vire-a
  • Retire para um prato quando estiver pronta
Acompanhe com uma fatia de pão integral e queijo minas.

como-fazer-omelete-de-queijo




quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Sopa de feijão branco com abobora


 
 



INGREDIENTES :


- 1 xicara de feijao branco previamente cozido
- 1 xicara de abobora cortada em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres de sopa de alho poro picado
- 2 colheres de sopa de salsao picado
- 2 colheres de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 1/2 xicara de cogumelos frescos fatiados
- 1 colher de sopa de molho shoyo (opcional)
- 1 xicara de couve rasgada em pedacos medios
- 1 colher de sopa de gergelim preto tostado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de oleo vegetal
- agua o suficiente 


PREPARO

Em uma panela grande aqueca o oleo e doure a cebola. 
Adicione um pouco de sal e em seguida coloque o alho poro e a abobora. Deixe dar uma douradinha e a seguir coloque a o feijao. Acrescente entao o molho shoyo. Coloque agua o suficiente para ferver a sopa. Tampe a panela e deixe ferver. 
Quando levantar fervura coloque o salsao e os cogumelos. Se for necessario acrescente mais agua. Verifique o tempero, tampe a panela e espere levantar fervura novamente.
Quando levantar fervura de novo, desligue o fogo. Coloque a couve e a salsa picada misture bem e sirva imediatamente. 
Caso desejar salpique o gergelim preto previamente tostado em uma frigideira.

Esta e uma combinacao de ingredientes que resulta em uma rica se deliciosa sopa. E uma sugestao que pode ser adaptada e modificada a seu gosto.

segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

gnhocci ao molho de tomate e salsão


Ingredientes para o molho de tomate:
  • 01 kg de tomate maduro
  • 01 cebola grande
  • 01 dente de alho
  • 01 talo de salsão
Ingredientes para o gnhocci:
  • 600 g de batatas
  • 01 gema
  • 01 colher de sobremesa de manteiga sem sal
  • 120 g de farinha de trigo integral (aproximadamente)
  • 02 colheres de chá de sal marinho
Modo de preparo do molho:
  • Em uma panela, coloque os tomates lavados, a cebola, o alho e o salsão e deixe cozinhar por até 2h e 30min em fogo baixo até que os tomates e a cebola estejam macios. Coloque agua apenas o necessário para não queimar. Bata tudo no liquidificador, peneire e retorne ao fogo para apurar.Acerte tempo.
Modo de preparo do gnhocci:
  • Asse as batatas embrulhadas em papel alumínio, em forno quente, até que fiquem macias. Enquanto ainda estiverem quentes, descasque-as e amasse-as formando um purê.
  • Deixe o purê esfriar, misture o sal, a gema, a manteiga e a farinha (aos poucos) e incorpore todos os ingredientes até que fique uma massa lisa e homogênea. Não manipule muito a massa, pois quanto menos farinha melhor.
  • Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em bolas e faça “cobrinhas” na espessura desejada. Cortar em tamanhos iguais e reservar em assadeira enfarinhada.
  • Cozinhar aos poucos em agua fervente e sal até que os nhoques subam à superfície. Escorrer e colocar no molho quente. Servir imediatamente.

domingo, 20 de janeiro de 2013

Bife de lentilha

Ingridientes: PDF Imprimir E-mail
250 gr de lentilha
1 xícara de chá de germen de trigo tostado.
1 cebola grande bem picadinha
sal marinho
2 dentes de alho
salsinha, cebolinha
azeite extra virgem de oliva para untar.

 Preparo:
Deixe a lentilha de molho de véspera.
Troque a água e cozinhe por 20 min na panela de pressão com o alho – tem que ficar bem macia.
Escorra a lentilha e, reserve a água – pode precisar para dar ponto.
Coloque a lentilha em um vasilhame – amasse com um garfo – amasse muito bem. Acrescente o germen, a cebola e os temperos que quiser, e o sal marinho. Se precisar, acrescente um pouco da água do cozimento.
Forme com as mãos bifes ou hamburgueres (redondos) .
Unte uma forma com óleo, e leve em forno quente.

fonte: site www.vegetarianismo.com.br (modificada)

domingo, 13 de janeiro de 2013

Molho de espinafre pra massas

Ingredientes:

  • 350g de brócolis picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 250ml de iogurte desnatado
  • 1 xícara de chá de queijo minas curado ralado grosso
  • ½ xícara de chá de limão expremido
  • Azeite extra virgem a gosto
  • Sal marinho a gosto
Modo de fazer:
.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Tempere com sal.
  • Refogue o brócolis nesta mistura conzinhe .
  • Desligue o fogo, adicione  o limão e o iogurete  e mexa bem.
  • Misture o molho na massa escolhida, e finalize com o queijo ralado.
  • Se desejar, adicione um fio de azeite antes de servir.

domingo, 30 de setembro de 2012

Filé de Peixe ao forno

Ingredientes:
  • 500g de filé de peixe  merluza
  • 4 batatas médias;
  • 4 tomates;
  • 3 cebolas;
  • Sal;
  • Pimenta dedo de moça;
  • Azeite de oliva.
Preparo:
 Batatas e cebolas descascadas e os tomates podem ser com pele mesmo.
 Corte em rodelas finas, principalmente a batata para cozinhar melhor. Separe a cebola em anéis.
 Coloque azeite de oliva num refratário e vamos começar a montar
 A primeira camada é de tomate para soltar o caldo, evitando que queime.
 Aí vem a cebola e a batata.
 Finalmente o  peixe!
 É nessa hora que temperamos. Não se preocupe pois todos os ingredientes soltarão líquidos e tudo ficará temperado. Coloque sal a gosto e uma pimenta dedo de moça picada sem semente.
 Vamos cobrir o peixe, repetindo os primeiros passos. Tomates,Cebola e por fim as batatas.
Adicione um fio de azeite e uma pitada de sal.
 Pronto para ir ao forno a 200 graus por 50 minutos.

fonte: Cusco Ovelheiro (modificado)

quinta-feira, 12 de julho de 2012

SOPA DE LEGUMES

Ingredientes

· 1 cebola picada
· 3 dentes de alho amassados
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 8 buquês pequenos de brócolis
· Vegetais em cubos (2 cenouras, 2 mandioquinhas, 1 beterraba e 1 chuchu)
· 1 talo de alho-poró em rodelas
· 1 xícara (chá) de vagem picada
· 1 tomate sem pele picado
· 2 colheres (sopa) de salsinha picada
·  sal a gosto

Preparo

Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente os outros ingredientes e refogue. Cubra com água. Ao ferver, deixe em fogo baixo por 30 minutos.

fonte: http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/ivete-sangalo-seca-5-kg-sopas-633775.shtml
PÃO FRANCÊS SEM GLÚTEN

                                                           foto by Juliana Benati

INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de arroz branco
1 xícara de farinha de polvilho doce
1-1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1-1/2 xícaras de água morninha
2 colheres de sopa de manteiga derretida 
3 claras
1 colher de chá de vinagre de maçã

 
Misturar ingredientes secos.
Fazer levedura com açucar, fermento e água morna (deixar crescer num lugar abafado).
Misturar os ing.líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante). Bater tudo no liquidificador ou batedeira por 3 min.
Colocar na forma untada, cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25m.
Aquecer o forno e assar o pão por 30min.
Depois de 30min. cobrir o pão com papel aluminio para cozer e deixar mais uns 20min.no forno.
Tirar, deixar esfriar e degustar esta delícia.

Fonte:
Pizza sem Glúten - Maizena


MASSA PARA PIZZA
 500g de aipim (mandioca)
 2 xícaras de maisena
 2 colheres (chá) de açúcar
 1 ovo
 2 tabletes de fermento biológico fresco
 2 colheres (sopa) de margarina culinária
 1 colher (chá) de sal marinho molho de tomate fubá para polvilhar cobertura de preferência queijo mussarela ralado

 Modo de fazer:

 1. Corte o aipim em pedaços, coloque em uma panela de pressão e cubra com água.
 2. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 15min contados a partir do início da pressão.
 3. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
 4. Se necessário, cozinhe até o aipim ficar macio.
 5. Escorra o aipim e amasse até formar um purê.
 6. Deixe amornar.
 7. Preaqueça o forno em temperatura média.
8. Em uma tigela grande, coloque o purê de aipim reservado, a maisena e o açúcar.
9. Faça um buraco ao centro e coloque o ovo, o fermento em pedaços e a margarina culinária.
 10. Misture bem até ficar homogênea.
11. Cubra e deixe descansar por 40min.
12. Divida a massa em 2 porções.
 13. Enfarinhe uma superfície seca com fubá, coloque a massa e abra com auxílio de um rolo.
14. Coloque os discos de massa em formas para pizza.
 15. Cubra com uma pequena porção de molho de tomate, deixando as bordas limpas.
 16. Leve ao forno por 20mins para preassar.
 17. Cubra com o molho de tomate e as coberturas desejadas.
 18. Adicione a mussarela e leve ao folho para derreter o queijo.

 fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br/rs/noticia/2012/06/receitas-sem-gluten-3806362.html

domingo, 19 de fevereiro de 2012

Molhos ADB Tempestade

Molho basico
ingredientes:
2 colheres de mel
um pouco de noz moscada ralada
2 colheres de molho de mostarda
suco de 1 limao
azeite de oliva a gosto
preparo
misturar os ingredientes


Molho Maravilha
ingredientes:
100 g de cogumelos
Azeite de oliva
Vinagre de maça
Molho de mostarda
Molho shoyo light
Sal marinho
preparo
refogar os cogumelos cortados no azeite de oliva
Deixar esfriar e acrecentar molho de mostarda, molho shoyo, mostarda e sal
Misturar bem
Servir sobre salada alface ou outras de sua preferência

Molho de Ervas
ingredientes:
3/4 de xícara de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 colher de sopa de alho esmagado
2 colheres de chá de mel
preparo:
Misture bem todos os ingredientes .

Molho de Iogurte
ingredientes:
1 iogurte desnatado
1 colher de chá de suco de limão
1 gota de adoçante
1 colher de sobremesa de salsinha picada
preparo:
Misture todos os ingredientes .

Molho de Laranja
preparo:
1 copo de suco de laranja
2 cebolas picadas
150 gramas de castanha de cajú moida
sal marinho a gosto
noz moscada a gosto
1/2 xicara de azeite
suco de um limão
preparo:
Misture todos os ingredientes.

fonte:Cantino da Gracy(modificado)

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

suco pra NINNA

ingredientes:
- 20 uvas roxas sem caroço
- 2 fatias de abacaxi

modo de preparo:
coloque as uvas no liquidificador com o abacaxi em pedaços e bata.depois acrescente agua, gelo e um pouco de açucar e bata. Sirva com uma folhinha de hortelãe uma gotinhas de limão.


fonte:suco net modificado

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Suco pré Carnavalesco

ingrediente

1/4 melancia gelada (polpa)
1 molho de salsinha sem o talo
1 cenora pequena

preparo

colocar tudo no liquidificador e bater sem adicionar agua