Sopa de feijão branco com abobora

 

 

INGREDIENTES :


- 1 xicara de feijao branco previamente cozido
- 1 xicara de abobora cortada em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres de sopa de alho poro picado
- 2 colheres de sopa de salsao picado
- 2 colheres de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 1/2 xicara de cogumelos frescos fatiados
- 1 colher de sopa de molho shoyo (opcional)
- 1 xicara de couve rasgada em pedacos medios
- 1 colher de sopa de gergelim preto tostado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de oleo vegetal
- agua o suficiente 


PREPARO

Em uma panela grande aqueca o oleo e doure a cebola. 
Adicione um pouco de sal e em seguida coloque o alho poro e a abobora. Deixe dar uma douradinha e a seguir coloque a o feijao. Acrescente entao o molho shoyo. Coloque agua o suficiente para ferver a sopa. Tampe a panela e deixe ferver. 
Quando levantar fervura coloque o salsao e os cogumelos. Se for necessario acrescente mais agua. Verifique o tempero, tampe a panela e espere levantar fervura novamente.
Quando levantar fervura de novo, desligue o fogo. Coloque a couve e a salsa picada misture bem e sirva imediatamente. 
Caso desejar salpique o gergelim preto previamente tostado em uma frigideira.

Esta e uma combinacao de ingredientes que resulta em uma rica se deliciosa sopa. E uma sugestao que pode ser adaptada e modificada a seu gosto.

gnhocci ao molho de tomate e salsão

Ingredientes para o molho de tomate:

• 01 kg de tomate maduro
• 01 cebola grande
• 01 dente de alho
• 01 talo de salsão

Ingredientes para o gnhocci:

• 600 g de batatas
• 01 gema
• 01 colher de sobremesa de manteiga sem sal
• 120 g de farinha de trigo integral (aproximadamente)
• 02 colheres de chá de sal marinho

Modo de preparo do molho:

• Em uma panela, coloque os tomates lavados, a cebola, o alho e o salsão e deixe cozinhar por até 2h e 30min em fogo baixo até que os tomates e a cebola estejam macios. Coloque agua apenas o necessário para não queimar. Bata tudo no liquidificador, peneire e retorne ao fogo para apurar.Acerte tempo.

Modo de preparo do gnhocci:

• Asse as batatas embrulhadas em papel alumínio, em forno quente, até que fiquem macias. Enquanto ainda estiverem quentes, descasque-as e amasse-as formando um purê.
• Deixe o purê esfriar, misture o sal, a gema, a manteiga e a farinha (aos poucos) e incorpore todos os ingredientes até que fique uma massa lisa e homogênea. Não manipule muito a massa, pois quanto menos farinha melhor.
• Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em bolas e faça “cobrinhas” na espessura desejada. Cortar em tamanhos iguais e reservar em assadeira enfarinhada.
• Cozinhar aos poucos em agua fervente e sal até que os nhoques subam à superfície. Escorrer e colocar no molho quente. Servir imediatamente.

Bife de lentilha

Ingridientes:

250 gr de lentilha
1 xícara de chá de germen de trigo tostado.
1 cebola grande bem picadinha
sal marinho
2 dentes de alho
salsinha, cebolinha
azeite extra virgem de oliva para untar.

 Preparo:
Deixe a lentilha de molho de véspera.
Troque a água e cozinhe por 20 min na panela de pressão com o alho – tem que ficar bem macia.
Escorra a lentilha e, reserve a água – pode precisar para dar ponto.
Coloque a lentilha em um vasilhame – amasse com um garfo – amasse muito bem. Acrescente o germen, a cebola e os temperos que quiser, e o sal marinho. Se precisar, acrescente um pouco da água do cozimento.
Forme com as mãos bifes ou hamburgueres (redondos) .
Unte uma forma com óleo, e leve em forno quente.

fonte: site www.vegetarianismo.com.br (modificada)

Molho de espinafre pra massas

Ingredientes:

• 350g de brócolis picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 250ml de iogurte desnatado
• 1 xícara de chá de queijo minas curado ralado grosso
• ½ xícara de chá de limão expremido
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal marinho a gosto

Modo de fazer:
.

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Tempere com sal.
• Refogue o brócolis nesta mistura conzinhe .
• Desligue o fogo, adicione  o limão e o iogurete  e mexa bem.
• Misture o molho na massa escolhida, e finalize com o queijo ralado.
• Se desejar, adicione um fio de azeite antes de servir.

Filé de Peixe ao forno

Ingredientes:

• 500g de filé de peixe  merluza
• 4 batatas médias;
• 4 tomates;
• 3 cebolas;
• Sal;
• Pimenta dedo de moça;
• Azeite de oliva.

Preparo:
 Batatas e cebolas descascadas e os tomates podem ser com pele mesmo.
 Corte em rodelas finas, principalmente a batata para cozinhar melhor. Separe a cebola em anéis.
 Coloque azeite de oliva num refratário e vamos começar a montar
 A primeira camada é de tomate para soltar o caldo, evitando que queime.
 Aí vem a cebola e a batata.
 Finalmente o  peixe!
 É nessa hora que temperamos. Não se preocupe pois todos os ingredientes soltarão líquidos e tudo ficará temperado. Coloque sal a gosto e uma pimenta dedo de moça picada sem semente.
 Vamos cobrir o peixe, repetindo os primeiros passos. Tomates,Cebola e por fim as batatas.
Adicione um fio de azeite e uma pitada de sal.
 Pronto para ir ao forno a 200 graus por 50 minutos.

fonte: Cusco Ovelheiro (modificado)

SOPA DE LEGUMES

Ingredientes

· 1 cebola picada
· 3 dentes de alho amassados
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 8 buquês pequenos de brócolis
· Vegetais em cubos (2 cenouras, 2 mandioquinhas, 1 beterraba e 1 chuchu)
· 1 talo de alho-poró em rodelas
· 1 xícara (chá) de vagem picada
· 1 tomate sem pele picado
· 2 colheres (sopa) de salsinha picada
·  sal a gosto

Preparo

Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente os outros ingredientes e refogue. Cubra com água. Ao ferver, deixe em fogo baixo por 30 minutos.

fonte: http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/ivete-sangalo-seca-5-kg-sopas-633775.shtml

PÃO FRANCÊS SEM GLÚTEN

                                                           foto by Juliana Benati

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de arroz branco

1 xícara de farinha de polvilho doce

1-1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1-1/2 xícaras de água morninha

2 colheres de sopa de manteiga derretida 

3 claras

1 colher de chá de vinagre de maçã

 

Misturar ingredientes secos.

Fazer levedura com açucar, fermento e água morna (deixar crescer num lugar abafado).

Misturar os ing.líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante). Bater tudo no liquidificador ou batedeira por 3 min.

Colocar na forma untada, cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25m.

Aquecer o forno e assar o pão por 30min.

Depois de 30min. cobrir o pão com papel aluminio para cozer e deixar mais uns 20min.no forno.

Tirar, deixar esfriar e degustar esta delícia.

Fonte:

http://www.food.com/recipe/gluten-free-french-bread-180306

Pizza sem Glúten - Maizena


MASSA PARA PIZZA
 500g de aipim (mandioca)
 2 xícaras de maisena
 2 colheres (chá) de açúcar
 1 ovo
 2 tabletes de fermento biológico fresco
 2 colheres (sopa) de margarina culinária
 1 colher (chá) de sal marinho molho de tomate fubá para polvilhar cobertura de preferência queijo mussarela ralado

 Modo de fazer:

 1. Corte o aipim em pedaços, coloque em uma panela de pressão e cubra com água.
 2. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 15min contados a partir do início da pressão.
 3. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
 4. Se necessário, cozinhe até o aipim ficar macio.
 5. Escorra o aipim e amasse até formar um purê.
 6. Deixe amornar.
 7. Preaqueça o forno em temperatura média.
8. Em uma tigela grande, coloque o purê de aipim reservado, a maisena e o açúcar.
9. Faça um buraco ao centro e coloque o ovo, o fermento em pedaços e a margarina culinária.
 10. Misture bem até ficar homogênea.
11. Cubra e deixe descansar por 40min.
12. Divida a massa em 2 porções.
 13. Enfarinhe uma superfície seca com fubá, coloque a massa e abra com auxílio de um rolo.
14. Coloque os discos de massa em formas para pizza.
 15. Cubra com uma pequena porção de molho de tomate, deixando as bordas limpas.
 16. Leve ao forno por 20mins para preassar.
 17. Cubra com o molho de tomate e as coberturas desejadas.
 18. Adicione a mussarela e leve ao folho para derreter o queijo.

 fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br/rs/noticia/2012/06/receitas-sem-gluten-3806362.html

Molhos ADB Tempestade

Molho basico
ingredientes:
2 colheres de mel
um pouco de noz moscada ralada
2 colheres de molho de mostarda
suco de 1 limao
azeite de oliva a gosto
preparo
misturar os ingredientes


Molho Maravilha
ingredientes:
100 g de cogumelos
Azeite de oliva
Vinagre de maça
Molho de mostarda
Molho shoyo light
Sal marinho
preparo
refogar os cogumelos cortados no azeite de oliva
Deixar esfriar e acrecentar molho de mostarda, molho shoyo, mostarda e sal
Misturar bem
Servir sobre salada alface ou outras de sua preferência

Molho de Ervas
ingredientes:
3/4 de xícara de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 colher de sopa de alho esmagado
2 colheres de chá de mel
preparo:
Misture bem todos os ingredientes .

Molho de Iogurte
ingredientes:
1 iogurte desnatado
1 colher de chá de suco de limão
1 gota de adoçante
1 colher de sobremesa de salsinha picada
preparo:
Misture todos os ingredientes .

Molho de Laranja
preparo:
1 copo de suco de laranja
2 cebolas picadas
150 gramas de castanha de cajú moida
sal marinho a gosto
noz moscada a gosto
1/2 xicara de azeite
suco de um limão
preparo:
Misture todos os ingredientes.

fonte:Cantino da Gracy(modificado)

suco pra NINNA

ingredientes:
- 20 uvas roxas sem caroço
- 2 fatias de abacaxi

modo de preparo:
coloque as uvas no liquidificador com o abacaxi em pedaços e bata.depois acrescente agua, gelo e um pouco de açucar e bata. Sirva com uma folhinha de hortelãe uma gotinhas de limão.


fonte:suco net modificado

Suco pré Carnavalesco

ingrediente

1/4 melancia gelada (polpa)
1 molho de salsinha sem o talo
1 cenora pequena

preparo

colocar tudo no liquidificador e bater sem adicionar agua

Farofa de banana

ingredientes
banana-da-terra madura em cubos
cebola picada
alho picado
farinha de mandioca
cheiro verde
pimenta dedeo de moça sem sementes
manteiga
sal

modo de preparo

Frite a banana-da-terra picada em cubinhos, até ficarem douradas, e reserve em papel absorvente. Doure a cebola, o alho, e pitadas de pimenta e sal com manteiga e acrescente a banana frita. Doure mais um pouco, desligue o fogo, acrescente a farinha devagar mistura e por fim o cheiro verde.

suco pra V i Vi

ingredientes:

- 2 fatias de abacaxi
- 1 porção de melancia com caroço (1/4 melancia)
- 1 maça sem talo
- açucar light ou adoçante se necessario

preparo:
bater no liquidificador e servir junto algumas gotas de limão e umas folhinhas de hortelã

suco para coruja

suco para coruja

- 3 folhas de agrião
-1/4 beterraba pequena
- 2 fatias de abacaxi
- 1 maça pequena
- 1 colher de chá de levedo de cerveja
- 500 ml de agua mineral

preparo:
bata tudo liquidificador, adoce com açucar light ou adoçante
gelo a gosto

capuccino light

capuccino

400 g de leite em pó desnatado
1 pacote de café soluvel descafeinado
2 colheres de sopa de Cacau em pó
1 colher de café de canela em pó ou açafrão em pó

preparo:
juntar tudo e bater no liquidificador.

Nhoque de ricota

Nhoque de ricota

Ingredientes:

450g de ricota

1 ovo inteiro
1/2 xícara de chá de queijo Minas curado ralado bem fino
1/2 colher (chá) de sal marinho
3/4 – 1 xícara de chá de trigo

Modo de preparo:

Deixe a ricota sorar sobre uma peneira se contiver muito líquido.

Numa tigela grande misture a ricota sorada, o ovo, o sal, o queijo e 3/4 xícara de trigo. Misture até que esteja bem incorporado. Cubra com plástico filme e refrigere por 15 minutos.

O ponto da massa se vê ao enrolar um pouco na mão. Deve estar um pouco grudenta. Se grudar na mão como goma de mascar junte um pouco mais de trigo às colheradas, uma a uma até que esteja um pouco grudenta e dê para ser trabalhada. Refrigere por mais 15 minutos.

Antes de fazer o nhoque (as cobrinhas para cortar), coloque uma panela grande com água para ferver. Numa assadeira polvilhe um pouco de trigo e deixe perto de sua área de trabalho.

Polvilhe as mãos e a mesa com um pouco de trigo e comece a pegar pedaços de massa para fazer cobrinhas não muito grossas. Fiz da grossura do meu dedinho.

Corte os pedacinhos da massa (3cm) com uma faca sem serra ou uma espátula de padeiro. Podem ser como travesseirinhos ou fazer a forma tradicional com as costas de um garfo e seu dedão. (Sinceramente não entendi como é isso…fiz os tais travesseirinhos…)

Assim que for cortando os nhoques vá colocando na assadeira polvilhada com trigo para que não grudem.

Junte 1 colher (sopa) de sal na água fervente e despeje metade do nhoque. Assim que eles subirem à superfície aguarde de 1 a 2 minutos e estarão cozidos. Retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com um pouco de manteiga no fundo. Repita a operação com a metade dos nhoques que sobrou.

Coloque o molho e queijo Minas ralado e sirva imediatamente.

SALADA DE FRUTAS COM QUEIJO BRANCO

SALADA DE FRUTAS COM QUEIJO BRANCO

Rende: 1 porção

INGREDIENTES:

01 maçã pequena

01 fatia de melão

01 talo de salsão

01 pedaço pequeno de queijo branco ou ricota

01 pote de iogurte desnatado

01 col. (sobrem.) de hortelã

sal marinho a gosto

suco de um limão

01 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

01 colher de sopa de castanhas picadas

MODO DE PREPARAR:

Pique todos os ingredientes em um prato fundo.

Prepare o molho: bata o iogurte, o azeite e o suco de limão no liquidificador, depois adicione a hortelã picada e o sal. Mexa bem.

Misture todos e se delicie com uma refeição saudável.

fonte: www.blogcomidasaudavel.com.br

Receita de sardela para KELL

Receita de Sardela

Ingredientes

1/2 kg de pimentão vermelho;
2 col. (sopa) de extrato de tomate;
4 dentes de alho;
1 pitada de noz moscada;
1 col. (chá) de Açafrãoem pó;
1 lata de ATUM light em pedaços amassado;
1 pimenta dedo de moça sem sementes;
1/2 xícara de azeite extra virgem;
1 col. (chá) de louro em pó;

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o pimentão cortado em cubos, o purê de tomate, açafrão e alho. Coloque a massa em uma panela e apure até o ponto de purê. Deixe esfriar e misture os outros ingredientes, colocando o azeite por último. É melhor esperar dois dias para consumir a sardela. Congele em porções pequenas e descongele quando aquele pão italiano da padaria piscar pra você.

fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br/sardela.html (modificada)

KELL sugestão

Café da manha: 7 horas

· 250 ml leite desnatado + 1 banana prata + 1 maçã + 1 pitada de açafrão + 1 cplher de cha de semente de linhaça + açúcar mascavo a gosto

· 1 xícara de chá verde, branco ou vermelho + 2 fatia de pão integral + 1 fatia de queijo mussarela de bufala

Lanche da manhã: 10 horas

· 1 barra de cereal light

Almoço: 12 horas

· 1 xícara de abobrinha + ½ xícara de vagem manteiga+ ½ xícara de berinjela (cozinhar em 500ml de água ), retirar a água após cozimento e separar

· 1 xicara de arroz integral (cozinhar com a água do cozimento dos legumes, se não for suficiente acrescentar água filtrada)+ sal marinho a gosto+ 1 pitada de açafrão

: 1 Salada lata de salmão light em pedaços + 1 tomate sem pele e sem semente em fatias + salsinha a gosto + vinagre de maçã

· 1 fatia de melancia, ou melão ou abacaxi de sobremesa

Lanche da tarde: 16 horas

· 1 copo de leite + 40 g chocolate meio amargo em tablete

Jantar: 19 horas

· Sopa de legumes, ou ervilha, ou lentilha, ou de abobora com torradas integrais

Lanche da noite: 21 horas

· 1 xicara de chá de erva cidreira, ou morango, ou maçã, ou capim limão

Salada de Rucula/cenoura/queijo minas

Ingredientes:

. 2 cenouras médias raladas no rolo grosso
. 2 tomates médios cortados em rodelas
. 1 maço de rúcula limpo
. 200 g de queijo-de-minas cortado em cubos
. 1 colher (sopa) de orégano

Molho:
. 1/4 de xícara de suco de limão
. 1/3 de xícara de água
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 3 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de xícara de azeite
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma saladeira, arrume a cenoura, o tomate, a rúcula, o queijo e o orégano.

Molho: Bata todos os ingredientes do molho menos o azeite. Acrescente o azeite em fio e bata até o molho ficar bem emulsionado

fonte: /mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas