Molhos ADB Tempestade

Molho basico
ingredientes:
2 colheres de mel
um pouco de noz moscada ralada
2 colheres de molho de mostarda
suco de 1 limao
azeite de oliva a gosto
preparo
misturar os ingredientes


Molho Maravilha
ingredientes:
100 g de cogumelos
Azeite de oliva
Vinagre de maça
Molho de mostarda
Molho shoyo light
Sal marinho
preparo
refogar os cogumelos cortados no azeite de oliva
Deixar esfriar e acrecentar molho de mostarda, molho shoyo, mostarda e sal
Misturar bem
Servir sobre salada alface ou outras de sua preferência

Molho de Ervas
ingredientes:
3/4 de xícara de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 colher de sopa de alho esmagado
2 colheres de chá de mel
preparo:
Misture bem todos os ingredientes .

Molho de Iogurte
ingredientes:
1 iogurte desnatado
1 colher de chá de suco de limão
1 gota de adoçante
1 colher de sobremesa de salsinha picada
preparo:
Misture todos os ingredientes .

Molho de Laranja
preparo:
1 copo de suco de laranja
2 cebolas picadas
150 gramas de castanha de cajú moida
sal marinho a gosto
noz moscada a gosto
1/2 xicara de azeite
suco de um limão
preparo:
Misture todos os ingredientes.

fonte:Cantino da Gracy(modificado)

suco pra NINNA

ingredientes:
- 20 uvas roxas sem caroço
- 2 fatias de abacaxi

modo de preparo:
coloque as uvas no liquidificador com o abacaxi em pedaços e bata.depois acrescente agua, gelo e um pouco de açucar e bata. Sirva com uma folhinha de hortelãe uma gotinhas de limão.


fonte:suco net modificado

Suco pré Carnavalesco

ingrediente

1/4 melancia gelada (polpa)
1 molho de salsinha sem o talo
1 cenora pequena

preparo

colocar tudo no liquidificador e bater sem adicionar agua

Farofa de banana

ingredientes
banana-da-terra madura em cubos
cebola picada
alho picado
farinha de mandioca
cheiro verde
pimenta dedeo de moça sem sementes
manteiga
sal

modo de preparo

Frite a banana-da-terra picada em cubinhos, até ficarem douradas, e reserve em papel absorvente. Doure a cebola, o alho, e pitadas de pimenta e sal com manteiga e acrescente a banana frita. Doure mais um pouco, desligue o fogo, acrescente a farinha devagar mistura e por fim o cheiro verde.

suco pra V i Vi

ingredientes:

- 2 fatias de abacaxi
- 1 porção de melancia com caroço (1/4 melancia)
- 1 maça sem talo
- açucar light ou adoçante se necessario

preparo:
bater no liquidificador e servir junto algumas gotas de limão e umas folhinhas de hortelã

suco para coruja

suco para coruja

- 3 folhas de agrião
-1/4 beterraba pequena
- 2 fatias de abacaxi
- 1 maça pequena
- 1 colher de chá de levedo de cerveja
- 500 ml de agua mineral

preparo:
bata tudo liquidificador, adoce com açucar light ou adoçante
gelo a gosto

capuccino light

capuccino

400 g de leite em pó desnatado
1 pacote de café soluvel descafeinado
2 colheres de sopa de Cacau em pó
1 colher de café de canela em pó ou açafrão em pó

preparo:
juntar tudo e bater no liquidificador.

Nhoque de ricota

Nhoque de ricota

Ingredientes:

450g de ricota

1 ovo inteiro
1/2 xícara de chá de queijo Minas curado ralado bem fino
1/2 colher (chá) de sal marinho
3/4 – 1 xícara de chá de trigo

Modo de preparo:

Deixe a ricota sorar sobre uma peneira se contiver muito líquido.

Numa tigela grande misture a ricota sorada, o ovo, o sal, o queijo e 3/4 xícara de trigo. Misture até que esteja bem incorporado. Cubra com plástico filme e refrigere por 15 minutos.

O ponto da massa se vê ao enrolar um pouco na mão. Deve estar um pouco grudenta. Se grudar na mão como goma de mascar junte um pouco mais de trigo às colheradas, uma a uma até que esteja um pouco grudenta e dê para ser trabalhada. Refrigere por mais 15 minutos.

Antes de fazer o nhoque (as cobrinhas para cortar), coloque uma panela grande com água para ferver. Numa assadeira polvilhe um pouco de trigo e deixe perto de sua área de trabalho.

Polvilhe as mãos e a mesa com um pouco de trigo e comece a pegar pedaços de massa para fazer cobrinhas não muito grossas. Fiz da grossura do meu dedinho.

Corte os pedacinhos da massa (3cm) com uma faca sem serra ou uma espátula de padeiro. Podem ser como travesseirinhos ou fazer a forma tradicional com as costas de um garfo e seu dedão. (Sinceramente não entendi como é isso…fiz os tais travesseirinhos…)

Assim que for cortando os nhoques vá colocando na assadeira polvilhada com trigo para que não grudem.

Junte 1 colher (sopa) de sal na água fervente e despeje metade do nhoque. Assim que eles subirem à superfície aguarde de 1 a 2 minutos e estarão cozidos. Retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com um pouco de manteiga no fundo. Repita a operação com a metade dos nhoques que sobrou.

Coloque o molho e queijo Minas ralado e sirva imediatamente.

SALADA DE FRUTAS COM QUEIJO BRANCO

SALADA DE FRUTAS COM QUEIJO BRANCO

Rende: 1 porção

INGREDIENTES:

01 maçã pequena

01 fatia de melão

01 talo de salsão

01 pedaço pequeno de queijo branco ou ricota

01 pote de iogurte desnatado

01 col. (sobrem.) de hortelã

sal marinho a gosto

suco de um limão

01 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

01 colher de sopa de castanhas picadas

MODO DE PREPARAR:

Pique todos os ingredientes em um prato fundo.

Prepare o molho: bata o iogurte, o azeite e o suco de limão no liquidificador, depois adicione a hortelã picada e o sal. Mexa bem.

Misture todos e se delicie com uma refeição saudável.

fonte: www.blogcomidasaudavel.com.br

Receita de sardela para KELL

Receita de Sardela

Ingredientes

1/2 kg de pimentão vermelho;
2 col. (sopa) de extrato de tomate;
4 dentes de alho;
1 pitada de noz moscada;
1 col. (chá) de Açafrãoem pó;
1 lata de ATUM light em pedaços amassado;
1 pimenta dedo de moça sem sementes;
1/2 xícara de azeite extra virgem;
1 col. (chá) de louro em pó;

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o pimentão cortado em cubos, o purê de tomate, açafrão e alho. Coloque a massa em uma panela e apure até o ponto de purê. Deixe esfriar e misture os outros ingredientes, colocando o azeite por último. É melhor esperar dois dias para consumir a sardela. Congele em porções pequenas e descongele quando aquele pão italiano da padaria piscar pra você.

fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br/sardela.html (modificada)

KELL sugestão

Café da manha: 7 horas

· 250 ml leite desnatado + 1 banana prata + 1 maçã + 1 pitada de açafrão + 1 cplher de cha de semente de linhaça + açúcar mascavo a gosto

· 1 xícara de chá verde, branco ou vermelho + 2 fatia de pão integral + 1 fatia de queijo mussarela de bufala

Lanche da manhã: 10 horas

· 1 barra de cereal light

Almoço: 12 horas

· 1 xícara de abobrinha + ½ xícara de vagem manteiga+ ½ xícara de berinjela (cozinhar em 500ml de água ), retirar a água após cozimento e separar

· 1 xicara de arroz integral (cozinhar com a água do cozimento dos legumes, se não for suficiente acrescentar água filtrada)+ sal marinho a gosto+ 1 pitada de açafrão

: 1 Salada lata de salmão light em pedaços + 1 tomate sem pele e sem semente em fatias + salsinha a gosto + vinagre de maçã

· 1 fatia de melancia, ou melão ou abacaxi de sobremesa

Lanche da tarde: 16 horas

· 1 copo de leite + 40 g chocolate meio amargo em tablete

Jantar: 19 horas

· Sopa de legumes, ou ervilha, ou lentilha, ou de abobora com torradas integrais

Lanche da noite: 21 horas

· 1 xicara de chá de erva cidreira, ou morango, ou maçã, ou capim limão

Salada de Rucula/cenoura/queijo minas

Ingredientes:

. 2 cenouras médias raladas no rolo grosso
. 2 tomates médios cortados em rodelas
. 1 maço de rúcula limpo
. 200 g de queijo-de-minas cortado em cubos
. 1 colher (sopa) de orégano

Molho:
. 1/4 de xícara de suco de limão
. 1/3 de xícara de água
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 3 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de xícara de azeite
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma saladeira, arrume a cenoura, o tomate, a rúcula, o queijo e o orégano.

Molho: Bata todos os ingredientes do molho menos o azeite. Acrescente o azeite em fio e bata até o molho ficar bem emulsionado

fonte: /mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas

Salada de Rucula/cenoura/queijo minas

Ingredientes:

. 2 cenouras médias raladas no rolo grosso
. 2 tomates médios cortados em rodelas
. 1 maço de rúcula limpo
. 200 g de queijo-de-minas cortado em cubos
. 1 colher (sopa) de orégano

Molho:
. 1/4 de xícara de suco de limão
. 1/3 de xícara de água
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 3 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de xícara de azeite
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma saladeira, arrume a cenoura, o tomate, a rúcula, o queijo e o orégano.

Molho: Bata todos os ingredientes do molho menos o azeite. Acrescente o azeite em fio e bata até o molho ficar bem emulsionado

fonte: /mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas

Pamonha salgada

Ingredientes (4 pessoas):

7 espigas de milho 2 ovos 2 xícaras(chá)de queijo minas curado ralado 5 colheres(sopa) de azeite de oliva extra 2 dentes de alho amassados sal marinho a gosto queijo tipo mussarela bufala ralado para polvilhar 3 colheres de manteiga light cheiro verde a gosto

Preparação:

1. Retire os grãos das espigas de milho e bata no liquidificador.


2. Coloque esse conteúdo numa tigela e acrescente os ovos,queijo ralado,manteiga,cheiro verde e o sal e reserve.


3. Frite o alho no azeite e adcione na massa da pamonha.


4. Coloque em uma assadeira untada e polvilhe com farinha de trigo,salpique a mussarela e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

fonte:Club-Chefs BR modificada)

MAIS RECEITAS VEGANAS:

MAIS RECEITAS VEGANAS:

Sojasco * 2 xícaras de carne de soja grossa * 4 xícaras de água fervente * 16 palitos para churrasco com 12 cm de comprimento cada Molho: * 1/2 xícara de molho inglês * 1/2 xícara de óleo de canola * 1/2 xícara de cebola picada * suco de 3 limões * 4 colheres de sopa de catchup Guarnição: * 1 cebola média cortada em 4 partes * 1 pimentão amarelo cortado em quadrados * 1 pimentão verde cortado em quadrados * 20 unidades de tomate cereja * 1 xícara de tofu firme em cubos * 1 xícara de azeitonas verdes Preparo: Hidrate a carne de soja na água fervente por 15 minutos. Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho.
Monte os ingredientes no palito intercalados, pimentão, pts, cebola, tomate, tofu, azeitona e assim por diante.
Por último deixe os espetinhos mergulhados dentro do molho, pode ser em uma tigela grande.
Leve-os para assar no forno durante 15 minutos em fogo alto, ou mesmo em churrasqueira, desde que envoltos com papel alumínio com o molho dentro.

Abacaxi Grelhado 1 abacaxi fresco 4 colheres (sopa) de rum 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó 1/2 colher (chá) de gengibre em pó 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó Preparo Descasque o abacaxi e, deixando-o inteiro, retire o miolo. Divida-o em 8 rodelas. Coloque-as em uma tigela rasa de vidro ou em um saco plástico hermeticamente fechado. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravo-da-índia. Despeje esta mistura sobre o abacaxi e tampe a tigela. Deixe-a na geladeira por 1 hora ou durante a noite. Preaqueça a churrasqueira em fogo alto. Asse as rodelas de abacaxi na grelha, sobre brasa quente, por 15 minutos, virando uma vez, ou até que a parte externa esteja seca e grelhada no carvão. Sirva o abacaxi com o restante da marinada.

Falso Pão de Alho 2 bisnagas cortadas em fatias 250 g de maionese vegetal 250 g de creme vegetal
1 pacote de sopa de cebola Salsinha e cebolinha a gosto Preparo Misture bem os ingredientes da pasta e passe nas fatias de pão. Leve para assar em 180º C até que fiquem levemente douradas. Parece de alho, mas não é.

Churrasco de Batata Batatas (de casca fina e bem limpinha) Azeite Orégano Sal Preparo Cozinhe as batatas (com casca) em água e sal até que fiquem al dente. Depois de cozidas e ainda quentes, corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento e regue com bastante azeite. Seja bem generoso(a), pois a batata "chupa" o azeite. Polvilhe orégano a gosto, cubra e deixe as batatas descansarem para absorver o azeite e o gostinho do orégano. Coloque as batatas para assar em uma grelha, na churrasqueira, até que fiquem bem douradas, dos dois lados. Não retire a casca da batata, pois depois de assada, ficam crocantes.

Espetinho de Cogumelos Cogumelos frescos (Paris ou outro de sua preferência) 1/4 de xícara de creme vegetal 1/2 colher (chá) de dill 1/2 colher (chá) de alho amassado Sal a gosto Preparo Lave os cogumelos e espete em espetinhos. Misture o creme vegetal, o dill, o alho e sal a gosto. Com ajuda de um pincel culinário, passe um pouco da mistura nos cogumelos e leve a churrasqueira para grelhar. Cada vez que virar os espetinhos, pincele outra vez com a mistura.

Espetinho 2 berinjelas em cubos médios 1 pimentão amarelo em cubos médios 1 pimentão verde em cubos médios 1 pimentão vermelho em cubos médios 8 cebolas pequenas 1 abobrinha em cubos médios 1/2 xícara de azeite 4 dentes de alho espremidos 1/2 colher (chá) de orégano Sal e pimenta-do-reino preta a gosto 2 xícaras de extrato de tomate 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de suco de limão Preparo Monte os espetinhos alternando os ingredientes. Numa panela misture o azeite, o alho, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo, por 5 minutos. Junte o purê de tomate, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Grelhe ou asse o espetinho regando com o tempero, por uns 10 minutos, e vire uma vez. Sirva o molho restante separadamente. Dica - As cebolas estarão semi-cozidas.

Molho Vinagrete 6 colheres (sopa) de água 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha 1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça (opcional) 6 colheres (sopa) de vinagre branco 2 tomates médios 1 cebola média 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Preparo Corte os tomates e a cebola em cubinhos iguais e pequenos. Coloque em um pirex e acrescente o sal, a salsinha e a pimenta dedo-de-moça em creminho (ver dica). Adicione o azeite de oliva, o vinagre, a água e misture bem.
Dicas - Creminho de pimenta: Abra 1/2 pimenta dedo-de-moça ao meio, tire as sementes, raspe a polpa e jogue a casca fora. Amasse bem a polpa até formar um creminho; - Só coloque a pimenta vermelha dedo-de-moça se quiser um gosto mais apimentado; - Se você quiser variar o molho vinagrete coloque pimentão picado miudinho e do mesmo tamanho. Rendimento: Serve 4 pessoas

Espetinhos de Quiabo 8 quiabos médios 1 colher (sopa) de creme vegetal Sal a gosto Preparo Depois de lavados e secos, corte as pontas e os pedúnculos dos quiabos e coloque-os no espeto de madeira. Em seguida, derreta o creme vegetal numa frigideira, pincele os quiabos e salpique sal a gosto. Leve à grelha e deixe assar por cerca de 3 minutos cada lado. Dica Escolha os quiabos pequenos, pois os grandes são muito fibrosos. Variação Se preferir, tempere os quiabos com azeite e sal ou shoyu e azeite. Rendimento: 1 porção

Molho Churrasco 1 xícara de catchup Suco de 3 limões 4 dentes de alho 1 colher (chá) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de mostarda Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Mantenha refrigerado até usar. Use este molho quando for fazer churrasco vegetariano. De preferência, deixe a carne de soja. De preferência, deixe a carne de soja ou o tofu mergulhados nesse molho 24 horas antes de usar, para pegarem mais o sabor.

Espetinhos de Seitan Para os espetinhos: 150 g de seitan 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo 4 salsichas vegetais 1 cebola média 8 tomates-cereja Quanto baste de cogumelos frescos
Para o molho: 10 colheres (sopa) de azeite 6 colheres (sopa) de molho de soja 6 colheres (sopa) de levedura de cerveja Ervas aromáticas próprias para grelhados Preparo Bata bem os ingredientes do molho até que fique uma mistura homogênea. Tempere o seitan com alho, molho de soja, louro e um pouco de sal. Deixe marinar durante 30 minutos. Em seguida, monte os espetinhos intercalando os ingredientes da maneira que preferir. Pincele com o molho e leve para assar em forno moderado durante 10 a 30 minutos, regando, de vez em quando. Sirva com batatinhas assadas.

Molho Barbecue 5 colheres (sopa) de azeite 3 cebolas raladas 2 dentes de alho amassados 200 g de polpa de tomate 4 colheres (sopa) de vinagre branco 2 colheres (sopa) de molho inglês ou shoyu 1 folha de louro picada 2 colheres (sopa) de melado 2 xícaras de vinho branco 1 colher (sopa) de mostarda Pimenta-do-reino moída a gosto Preparo Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a polpa de tomate e o vinagre e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo, junte o molho inglês, o louro, o melado, o vinho, a mostarda e a pimenta. Misture bem e deixe esfriar. Coloque no lanche e sirva em seguida

Espiga de Milho Verde com Ervas 6 espigas de milho 1/2 xícara de creme vegetal derretido 1 colher de sopa de manjerona fresca picada 1 colher de sopa de manjericão anão fresco picado Sal e pimenta a gosto Preparo Lave bem as espigas de milho e enxugue. Derreta o creme vegetal e junte os demais ingredientes misturando bem. Com um pincel, passe essa mistura fartamente em cada espiga. Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno a 200° C por 15 minutos. Dica - Esta receita também pode ser feita na churrasqueira.

Churrasco Vegetariano 500 gramas de PTS clara ou escura 1 cebola grande picadinha 1 colher de alho picado 10 colheres (sopa) de vinagre 3 sachês de caldo de legumes em pó 4 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de orégano Sal a gosto Opcionais para acrescentar no espetinho: 1 pimentão vermelho cortado um pouco maior que a PTS 1 pimentão verde cortado um pouco maior que a PTS Cebola cortada
150 g de azeitona sem caroço 150 g de champignon inteiro 1 lata de salsicha vegetal Preparo 1° Passo
Em um recipiente grande, coloque a PTS e acrescente água fervente (aproximadamente 1 litro). Em seguida, acrescente 5 colheres (sopa) de vinagre, 1 sachê ou tablete de caldo de legumes e misture por uns 10 minutos, que é o tempo de hidratar a PTS. Feito isso, elimine o excesso do líquido, deixando mais ou menos 2 dedos. 2° Passo Adicione os demais ingredientes: a cebola, o alho, o restante do vinagre, 2 sachês ou tabletes de caldo de legumes, o azeite, o orégano e sal a gosto. Vale experimentar a PTS para saber se o teor de sal está bom ou não. Depois de bem misturado, cubra o recipiente, leve-o a geladeira e deixe descansar por pelo menos 24 horas. Antes de montar os espetinhos misture mais uma vez, para que a PTS absorva bem o tempero. 3º Passo
Monte os espetinhos intercalando a PTS e os opcionais sugeridos acima ou outros de sua preferência. Asse em churrasqueira ou grelha elétrica. Rendimento: Receita para 4 ou 5 pessoas

Espetinho de Tofu e Abobrinha 250 g de tofu 1 abobrinha média 12 tomates-cereja médios 3 dentes de alho amassados 1/2 xícara de cebolinha verde picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Escorra a água do tofu, envolva-o num pano de trama fina e deixe descansar por 40 minutos. A seguir, retire o tofu e corte-o em 12 pedaços de 2cm X 3cm e reserve. Lave a abobrinha, elimine as extremidades e corte-a em 12 pedaços de 3 cm X 5 cm e reserve. Monte 4 espetinhos colocando em cada um deles 3 pedaços de tofu, 3 pedaços de abobrinha e 3 tomates. Misture numa tigela o alho, a cebolinha, o azeite e o sal. Disponha os espetinhos num frigideira de 33cm de diâmetro e regue com o tempero. Leve a frigideira ao fogo e grelhe os espetinhos por 10 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente. Na metade do cozimento vire-os cuidadosamente de lado. Retire do fogo, distribua os espetinhos no prato e sirva.

Espetinhos de PVT 3 xícaras de PVT 5 colheres (sopa) de shoyu 2 dentes de alho amassados 1 berinjela cortada em cubos Orégano 3 tomates cortados em oito partes 2 cebolas cortadas em oito partes 1 pimentão cortado em pedaços Azeite de oliva, molho de pimenta e sal a gosto Preparo Para hidratar a proteína, vamos usar um método rápido. Misture-a, em um refratário, com 3 xícaras de água, o shoyo, o alho e sal e leve ao microondas por 7 minutos. Escorra e reserve. Enquanto a PTV está no microondas, prepare a berinjela: misture-a com sal e orégano e reserve. Em um espetinho de madeira, coloque um ou dois cubos de PVT, berinjela, PVT, cebola, PVT, tomate, PVT, pimentão e termine com a PVT. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Regue os espetinhos com molho de pimenta e azeite. Leve ao forno médio pré-aquecido por uns 15 minutos. Dica Se não tiver espetos de madeira em casa, não se preocupe; faça versões micro com palitos de dente. Minha sugestão, nesse caso, é que seja usado apenas um ingrediente de cada vez com a PVT. Faça um de tomate com PVT, outro de cebola com PVT, etc.

Espetinhos de Shiitake 250 g de shiitake 1 colher (chá) de gengibre picado 1 colher (chá) de capim-santo picado 1 colher (chá) de coentro picado 1 colher (sopa) de shoyu light 4 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de cominho em grãos 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 xícara de leite de coco light 1/2 colher (chá) de curry Preparo Numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o curry e misture bem. Diminua o fogo e acrescente o leite de coco, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes, exceto os cogumelos, e deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque os cogumelos nessa marinada e leve à geladeira por 30 min. Enquanto os cogumelos estão na geladeira, umedeça os palitos em um pouco de água. Retire os cogumelos da marinada. Espete 3 cogumelos em cada palito. Reserve. Leve uma grelha ao fogo alto para aquecer. Quando estiver quente, coloque os espetos e doure por cerca de 2 min de cada lado ou até que os cogumelos fiquem macios.

ESPETINHOS 30 unidades: proteínas de soja da graúda e escura de preferência - 1 tomate picado com sementes e tudo - 1 pimentão pequeno - 30 pedaços de tofu - Alho poró em pedaços. Temperos para cozinhar a proteína de soja: Alho poro cominho pimenta calabresa sal óleo limão orégano Massa de empanar: - 1 xícara de água - 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo - 1 colher de café de sal - Manjericão e orégano Preparação: Cozinhar a proteína de soja por aproximadamente 15 minutos com os temperos e água que a cubra. Mexa sempre até secar a água. Deixe esfriar. Massa para empanar: Bata os ingredientes no liquidificador, menos o manjericão e o orégano que é somente misturado. Reserve. Pique o tomate, o pimentão, o alho poró e o tofu. Misture e tempere com sal e limão. Montagem: Corte as proteínas de soja ao meio e coloque uma em cada ponta do palito de dente, com os outros ingredientes no meio. Coloque o óleo para esquentar. Afunde o espeto na massa, espere escorrer bem e frite. * Uma dica pra ficar bem sequinho: Use sempre uma panela, pra segurar a fritura na lateral com a ajuda da escumadeira por alguns segundos até escorrer bem. * Pode ser assado na churrasqueira.

fonte: eventos@ibraromatologia.com.br

Salada Grega

Ingredientes para 4 pessoas

• SALADA:
• 1 kg de tomates médios
• 2 pepinos pequenos
• 2 pimentões verdes
• 1 cebola roxa média
• 200 g de queijo mussarela de bufala
  
• azeitonas a gosto

• MOLHO:
• hortelã fresca
• orégano fresco
• salsinha
• 50 ml de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta a gosto
• azeite de oliva virgem extra a gosto

Preparação:

1. Destaque as folhas da hortelã e do orégano dos talos e junte-as na tábua

2. Corte grosseiramente as folhas, reunindo-as com uma das mãos para facilitar o corte

3. Destaque as folhas da salsinha dos talos e pique-as

4. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta

5. Bata aos poucos o azeite para que o molho vinagrete engrosse ligeiramente

6. Junte as ervas picadas, bata o molho novamente e prove o tempero

7. Com a ponta da faca pequena, retire o miolo dos tomates

8. Corte cada um em 8 fatias, em seguida corte-as ao meio

9. Com o descascador de legumes, descasque os pepinos

10. Lave-os e corte ao meio, de comprido

11. Raspe e descarte as sementes de cada metade de pepino com uma colher chá

12. Corte as metades do pepino em 2 a 3 tiras, em seguida reúna as tiras e corte-as no sentido transversal em pedaços de 1,5 cm

13. Corte à volta de cada miolo de pimentão e descarte-o

14. Corte ao meio, tire as sementes e nervuras

15. Coloque cada metade voltada para baixo, achate-as com o dorso da mão e fatie em tiras no sentido do comprimento

16. Corte as tiras em cubos

17. Descasque e limpe a cebola-roxa

18. Corte uma rodela fina na base de modo que ela assente firmemente na tábua

19. Corte a cebola em rodelas finas

20. Separe as rodelas com os dedos

21. Corte o queijo mussarela em tiras de 1,5 cm

22. Junte as tiras e corte-as formando cubinhos

23. Leve os tomates, pepinos, pimentões e rodelas de cebola a uma tigela grande

24. Bata rapidamente o molho vinagrete com ervas e despeje-o por cima da salada

25. Com a colher grande de metal, misture os legumes inteiramente no molho vinagrete de ervas

26. Junte as azeitonas e o queijo mussarela aos legumes e misture de novo, delicadamente

27. Prove a salada para corrigir o tempero

fonte:Club-Chefs(modificada)

Paella de legumes

Paella de legumes

Ingredientes (4 pessoas):

* açafrão a gosto
* 4 colher(es) de sopa Azeite de oliva extra virgem
* 2 unidade(s) Cebola grandes picadas
* 250 g Cenouras fatiadas
* 1 unidade(s) Pimentão verde fatiado
* 1 unidade(s) Pimentão vermelho fatiado
* 1 unidade(s) Berinjela cortada em cubos
* 2 unidade(s) Dentes de alho picado
* 350 g Arroz integral (previamente de molho e escorrido)
* 400 g Tomates sem pele, picados com o suco
* 2 g Sal
* Pimenta do reino
* 1 unidade(s) Ramo de salsa fresca picada




Preparação:

1. Se estiver usando o açafrão, ponha-o em 300 ml água fervente e deixe por 20 minutos.

2. Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva em fogo acrescente a cebola e deixe fritar, adicione a cenoura, os pimentões, a berinjela, o alho e o arroz, mexendo sem parar no fogo até o arroz ficar transparente.

3. Acrescente os tomates, adicione a açafrão junto com a água ou a curcuma (mais 30ml de água fervente), tempere com sal e pimenta do reino.

4. Deixe levantar fervura, depois abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até o arroz estar cozido e a água ter evaporado.

5. Depois retire a paella do fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada, sirva salpicando com salsa.

fonte:Club-Chefs BR (modificada)

Kibe de Peixe

Kibe de Peixe

500g de trigo para Kibe 2 latas de atum em pedaços light 1 cebola picada bem picada cheiro verde bem picado a gosto hortelã da folha miuda a gosto clara de dois ovos sal marinho a gosto

Preparação:

1. Deixe o trigo de molho por uma hora, depois escorra bem.


2. Adicione os outros ingredientes se precisar ajude a dar ponto com farinha de trigo.


3. Deixe descansar meia hora na geladeira, enrole os kibes e frite em oleo de temperatura média.

fonte: Club-Chefs BR

modificada)

Alimentos que ajudam combater ANSIEDADE

Frutas cítricas:
Estudos comprovaram que a vitamina C, presente nas frutas cítricas, diminui a secreção de cortisol, hormônio liberado pela glândula adrenal em resposta ao estresse e à ansiedade e responsável por transmitir a notícia de estresse para todas as partes do corpo. Seu consumo promove o bom funcionamento do sistema nervoso e aumenta a sensação de bem-estar. "Vitaminas e minerais, como a vitamina C, por exemplo, são perdidas nos quadros de estresse e ansiedade, além de queda de açúcar no sangue (hipoglicemia). Por isso, existe a necessidade de suprir essas carências", ressalta a nutricionista Rosana Farah, membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade.



Leite, ovos e derivados magros:
Eles são uma ótima fonte de um tipo de aminoácido, o triptofano, que alivia os sintomas de ansiedade. De acordo com a nutricionista Rosana Farah, uma vez no cérebro, o triptofano aumenta a produção de serotonina, o hormônio da felicidade, que é um neurotransmissor capaz de relaxar e dar sensação de bem-estar. A especialista recomenda o consumo de 2 a 3 porções por dia deste grupo de alimentos.



Carboidratos:
Os carboidratos, provenientes dos cereais na sua forma simples e integrais, e das frutas mais adocicadas, também podem combater a indesejada ansiedade. "Eles elevam o nível de açúcar no sangue, dando energia, bem-estar e disposição", explica Rosana Farah. Pães, arroz, aveia, feijão, massas, batata, mel, jabuticaba, uvas, maçãs fazem parte deste grupo alimentar. A quantidade recomendada é de 6 a 9 porções diárias.



Banana:
Um estudo feito por pesquisadores do Instituto de Pesquisas de Alimentos e Nutrição das Filipinas comprovou que esta fruta ajuda no combate da depressão e alivia os sintomas da ansiedade. Graças ao alto teor de triptofano qua a fruta carrega, ajudando na produção de serotonina.



Carnes e peixes:
Eles são a melhor fonte natural de triptofano, aminoácido que em conjunto com a vitamina B3 e o magnésio produzem serotonina, um neurotransmissor importante no processo do sono, do humor e que regula os níveis de ansiedade. Além disso, as carnes e peixes contêm outro aminoácido chamado taurina. Esta substância aumenta a disponibilidade de um neurotransmissor chamado GABA, que o organismo usa para controlar fisiologicamente a ansiedade. "A recomendação diária em relação às carnes é de 1 a 2 porções, dê sempre preferência aos peixes e carnes "magras" sempre grelhadas.


Chocolate:
O chocolate é rico em flavonoides, um tipo de antioxidante que favorece a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar e que melhora o humor, reduzindo a sensação de ansiedade. explica a especialista em nutrição clínica e gastronomia, Rosana Farah. O recomendado são 30 gramas de chocolate por dia. E de preferência ao chocolate amargo, bem menos calórico e mais rico em flavonoides.



Espinafre:
O espinafre contém folato (ácido fólico), que é uma potente vitamina antidepressiva natural. Segundo a nutricionista Rosana Farah, ele combate a ansiedade, pois quando está em baixas concentrações no organismo também diminui os níveis cerebrais de serotonina. Além disso, segundo um estudo da Universidade da Califórnia, o cérebro consome muita energia para funcionar e isso resulta na sobra de resíduos químicos oxidantes. É neste momento que alimentos, como o espinafre, começam a trabalhar para eliminar as substâncias em excesso, "desenferrujando" o cérebro.

autora Rosana Farah - Nutricionista

Cardápios práticos por SUZIJP

OPÇÃO 1

Café da manhã

2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
1 fatia de queijo mussarela
Café com leite desnatado

Lanche da manhã:

Uma Maçã

Almoço:

1 Filé de peixe grelhado
3 colheres de sopa de arroz Rariz
1 concha de feijão
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate

Lanche da tarde:
Um suco de caju de 300 ml

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do Coração da USP

OPÇÃO 2

Café da manhã

2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
1 ovo frito
Café com leite desnatado

Lanche da manhã:
Uma furta

Almoço:
1 omelete de ricota com cheiro verde
3 colheres de sopa de arroz
1 concha de feijão
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate

Lanche da tarde:

Uma água de Coco 200ml

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do Coração da USP

Um suco de limão

OPÇÃO 3

Café da manhã :
uma xicara de café
um ovo frito
uma fatia de queijo coalho

Lanche da manhã:
um pote de gelatina light

Almoço:
1 xicacara de macarrão
2 conchas de molho de tomate ao sugo
2 col de sopa de carne de soja
1 col de catchup
1 Banana prata

Lanche da tarde:
1 fatia pequena de pudim

Jantar:
1 hamburguer de soja grelhado
3 col de sopa de arroz integral
1 pires de alface + 1 tomate com 1 col de sopa de cebola
1 col de chá de azeite de oliva

OPÇÃO 4:

Café da manhã
2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
2 fatias de queijo mussarela
200ml de leite desnatado com uma col de chá de cacau em pó

Lanche da manhã:
Uma fatia de melancia

Almoço:
1 Filé de peixe grelhado
3 colheres de sopa de arroz
1 concha de feijão de corda
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate

Lanche da tarde:
Uma barrinha de cereal

Jantar:
4 conchas de sopa de feijão – com macarrão, batata, e cenoura
1 torrada de pão de forma integral

OPÇÃO 5:

Café da manhã
1 fatia de queijo coalho
1 fatia de pão de forma light
1 coalhada light
1 suco de caju
1 fatia de abacaxi

Lanche da manhã:
Uma maçã

Almoço:
1 xic de macarrão
10 camarões grelhados
1 concha de molho de tomate com caldo de camarão

Lanche da tarde:
Um copo de 250 ml de água de coco

Jantar:
Uma fatia de queijo mussarela
2 fatias de pão de forma light
1 fatia de presunto de peru
1 ovo frito
Um suco de limão com adoçante

OPÇÃO 6:

Café da manhã
2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
1 fatia de ricota temperada
1 fatia de queijo mussarela
Café com adoçante + 1 colher e sopa de leite em pó desnatado

Lanche da manhã:
Uma fatia de abacaxi
Almoço:
1 Filé de peixe grelhado
1 batata cozida
1 concha de feijão
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate

Lanche da tarde:
1 iogurte desnatado com mel

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do Coração da USP

1 suco de limão

OPÇÃO 7:

Café da manhã
2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
1 fatia de mussarela de bufala
1 ovo frito
Café com adoçante + 1 colher e sopa de leite em pó desnatado

Lanche da manhã:
Uma fatia de Melancia

Almoço:
1 concha de feijão fradinho com atum, tomate, pimentão
3 colheres de sopa de arroz
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate
suco de limão

Lanche da tarde:
2 fatias de abacaxi

Jantar:
1 batata doce media cozida
1 frango grelado
1 suco de limão
Salada com alface e tomate

OPÇÃO 8:

Café da manhã
1 coalhada light
1 fatia de pão de forma
1 fatia de ricota temperada
1 fatia de melancia
1 xic de café com leite desnatado

Lanche da manhã:
Uma Maçã

Almoço:
2 tomates recheados com lasca de bacalhau desalgado
Modo de preparo: Faça um refogado com o bacalhau desalgado, com 2 colheres de sopa de cebola, 1 col de chá de pimentão, ½ tomate, ½ fatia de ricota, 1/2 col de sopa de azeite de oliva. Após refogar recheie os tomates.
1 batata cozida
1 pires de alface temperado com vinagre e sal
Um refrigerante diet

Lanche da tarde:
1 barra de chocolate meio amargo pequena (16g)

Jantar:
Um sanduíche de atum ( 2 fatias de pão de forma light, 1/3 da lata de atum, ½ col de sopa de maionese light, alface, cebola, tomate, ½ fatia de ricota, catchup e mostarda)
1 suco de abacaxi

OPÇÃO 9:

Café da manhã
1 pão frances com 1/2 polenghinho
1 copo de suco de laranja

Lanche da manhã:
Uma água de coco

Almoço:
2 concha de nhoque de batata com molho de tomate

Lanche da tarde:
1 copo de coalhada

Jantar:
1 xic de macarrão cozido com molho de tomate e 2 colheres de sopa de carne soja
1 suco de acerola

OPÇÃO 10 :

Café da manhã
1 fatia de cuscus
1 ovo frito
1 fatia de queijo coalho
1 xic de café com leite

Lanche da manhã:
Um suco de goiaba
Almoço:
Filé de salmão grelhado
4 colheres de purê de abobora
3 colheres de arroz
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate
Suco de limão

Lanche da tarde:
1 água de coco

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do coração da USP
1 refrigerante diet

Café da manhã
1 ovo frito
1 fatia de pão de forma integral light
1 fata de presunto de peru
1 xic de café com leite desnatado
1 fatia de melancia

Lanche da manhã:
Uma pera

Almoço:
1 concha de feijão
3 colheres de arroz integral
2 ovos cozidos, sem uma gema
Salada com alface, tomate pepino, rúcula, cebola, cenoura ralada e beterraba ralada
1 suco de maracujá

Lanche da tarde
1 prato mingau de aveia

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do coração da USP
Suco de limão

OPÇÃO 12:

Café da manhã
1 copo de suco de acerola
1 coalhada com mel
1 fatia de queijo ricota
2 folhas de alface ou rucula temperado vinagre de maçã
1 fatia de pão de forma integral light

Lanche da manhã:
Uma maçã

Almoço:
3 colheres de sopa de purê de legumes
1 filé de merluza grelhado
Salada de alface, tomate pepino e rúcula
1 suco de abacaxi

Lanche da tarde:
1 fatia de melancia

Jantar:
1 xic de macarrão cozido com molho de tomate e 2 colheres de Atum solido light
1 suco de limão

OPÇÃO 13:

Café da manhã
1 fatia de melancia
2 fatias de pão preto com polenghinho
1 copo de suco de caju

Lanche da manhã:
Uma salada de frutas

Almoço:
1 panqueca de ricota com espinafre com molho de tomate
3 colheres de sopa de purê de batata

Lanche da tarde:
1 fatia de melão ou suco de melão

Jantar:
sopa emagrecedora do Hospital do coração da USP
1 refrigerante light

OPÇÃO 14:

Café da manhã

1 COPO DE VITAMINA DE MORANGO COM LEITE DESNATADO E AVEIA

Lanche da manhã:
1/2 Polenguinho

Almoço:
1/2 prato de salada de alface, pepino, tomate e cenoura
2 panquecas de carne de soja com molho de tomate

Lanche da tarde:
1 copo de vitamina de aveia com mamão (leite desnatado)

Jantar:
1 filé de salmão
2 col. (sopa) de purê de legumes

OPÇÃO 15:

Café da manhã
1 pote de iogurte batido com mel
1 copo de suco de laranja
½ pão francês sem miolo
1 ovo frito

Lanche da manhã:
Uma água de coco

Almoço:
1 concha de feijão
2 colheres de sopa de arroz integral
1 filé de cação ou uma posta pequena

Lanche da tarde:
1 copo de suco de acerola

Jantar:

Sopa emagrecedora do Hospital do coração da USP

fonte: http://www.dietaebeleza.com/cardapios-praticos-de-300-pontos-1000-calorias (modificada)