Kibe de Peixe

Kibe de Peixe

500g de trigo para Kibe 2 latas de atum em pedaços light 1 cebola picada bem picada cheiro verde bem picado a gosto hortelã da folha miuda a gosto clara de dois ovos sal marinho a gosto

Preparação:

1. Deixe o trigo de molho por uma hora, depois escorra bem.


2. Adicione os outros ingredientes se precisar ajude a dar ponto com farinha de trigo.


3. Deixe descansar meia hora na geladeira, enrole os kibes e frite em oleo de temperatura média.

fonte: Club-Chefs BR

modificada)

Alimentos que ajudam combater ANSIEDADE

Frutas cítricas:
Estudos comprovaram que a vitamina C, presente nas frutas cítricas, diminui a secreção de cortisol, hormônio liberado pela glândula adrenal em resposta ao estresse e à ansiedade e responsável por transmitir a notícia de estresse para todas as partes do corpo. Seu consumo promove o bom funcionamento do sistema nervoso e aumenta a sensação de bem-estar. "Vitaminas e minerais, como a vitamina C, por exemplo, são perdidas nos quadros de estresse e ansiedade, além de queda de açúcar no sangue (hipoglicemia). Por isso, existe a necessidade de suprir essas carências", ressalta a nutricionista Rosana Farah, membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade.



Leite, ovos e derivados magros:
Eles são uma ótima fonte de um tipo de aminoácido, o triptofano, que alivia os sintomas de ansiedade. De acordo com a nutricionista Rosana Farah, uma vez no cérebro, o triptofano aumenta a produção de serotonina, o hormônio da felicidade, que é um neurotransmissor capaz de relaxar e dar sensação de bem-estar. A especialista recomenda o consumo de 2 a 3 porções por dia deste grupo de alimentos.



Carboidratos:
Os carboidratos, provenientes dos cereais na sua forma simples e integrais, e das frutas mais adocicadas, também podem combater a indesejada ansiedade. "Eles elevam o nível de açúcar no sangue, dando energia, bem-estar e disposição", explica Rosana Farah. Pães, arroz, aveia, feijão, massas, batata, mel, jabuticaba, uvas, maçãs fazem parte deste grupo alimentar. A quantidade recomendada é de 6 a 9 porções diárias.



Banana:
Um estudo feito por pesquisadores do Instituto de Pesquisas de Alimentos e Nutrição das Filipinas comprovou que esta fruta ajuda no combate da depressão e alivia os sintomas da ansiedade. Graças ao alto teor de triptofano qua a fruta carrega, ajudando na produção de serotonina.



Carnes e peixes:
Eles são a melhor fonte natural de triptofano, aminoácido que em conjunto com a vitamina B3 e o magnésio produzem serotonina, um neurotransmissor importante no processo do sono, do humor e que regula os níveis de ansiedade. Além disso, as carnes e peixes contêm outro aminoácido chamado taurina. Esta substância aumenta a disponibilidade de um neurotransmissor chamado GABA, que o organismo usa para controlar fisiologicamente a ansiedade. "A recomendação diária em relação às carnes é de 1 a 2 porções, dê sempre preferência aos peixes e carnes "magras" sempre grelhadas.


Chocolate:
O chocolate é rico em flavonoides, um tipo de antioxidante que favorece a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar e que melhora o humor, reduzindo a sensação de ansiedade. explica a especialista em nutrição clínica e gastronomia, Rosana Farah. O recomendado são 30 gramas de chocolate por dia. E de preferência ao chocolate amargo, bem menos calórico e mais rico em flavonoides.



Espinafre:
O espinafre contém folato (ácido fólico), que é uma potente vitamina antidepressiva natural. Segundo a nutricionista Rosana Farah, ele combate a ansiedade, pois quando está em baixas concentrações no organismo também diminui os níveis cerebrais de serotonina. Além disso, segundo um estudo da Universidade da Califórnia, o cérebro consome muita energia para funcionar e isso resulta na sobra de resíduos químicos oxidantes. É neste momento que alimentos, como o espinafre, começam a trabalhar para eliminar as substâncias em excesso, "desenferrujando" o cérebro.

autora Rosana Farah - Nutricionista

Cardápios práticos por SUZIJP

OPÇÃO 1

Café da manhã

2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
1 fatia de queijo mussarela
Café com leite desnatado

Lanche da manhã:

Uma Maçã

Almoço:

1 Filé de peixe grelhado
3 colheres de sopa de arroz Rariz
1 concha de feijão
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate

Lanche da tarde:
Um suco de caju de 300 ml

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do Coração da USP

OPÇÃO 2

Café da manhã

2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
1 ovo frito
Café com leite desnatado

Lanche da manhã:
Uma furta

Almoço:
1 omelete de ricota com cheiro verde
3 colheres de sopa de arroz
1 concha de feijão
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate

Lanche da tarde:

Uma água de Coco 200ml

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do Coração da USP

Um suco de limão

OPÇÃO 3

Café da manhã :
uma xicara de café
um ovo frito
uma fatia de queijo coalho

Lanche da manhã:
um pote de gelatina light

Almoço:
1 xicacara de macarrão
2 conchas de molho de tomate ao sugo
2 col de sopa de carne de soja
1 col de catchup
1 Banana prata

Lanche da tarde:
1 fatia pequena de pudim

Jantar:
1 hamburguer de soja grelhado
3 col de sopa de arroz integral
1 pires de alface + 1 tomate com 1 col de sopa de cebola
1 col de chá de azeite de oliva

OPÇÃO 4:

Café da manhã
2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
2 fatias de queijo mussarela
200ml de leite desnatado com uma col de chá de cacau em pó

Lanche da manhã:
Uma fatia de melancia

Almoço:
1 Filé de peixe grelhado
3 colheres de sopa de arroz
1 concha de feijão de corda
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate

Lanche da tarde:
Uma barrinha de cereal

Jantar:
4 conchas de sopa de feijão – com macarrão, batata, e cenoura
1 torrada de pão de forma integral

OPÇÃO 5:

Café da manhã
1 fatia de queijo coalho
1 fatia de pão de forma light
1 coalhada light
1 suco de caju
1 fatia de abacaxi

Lanche da manhã:
Uma maçã

Almoço:
1 xic de macarrão
10 camarões grelhados
1 concha de molho de tomate com caldo de camarão

Lanche da tarde:
Um copo de 250 ml de água de coco

Jantar:
Uma fatia de queijo mussarela
2 fatias de pão de forma light
1 fatia de presunto de peru
1 ovo frito
Um suco de limão com adoçante

OPÇÃO 6:

Café da manhã
2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
1 fatia de ricota temperada
1 fatia de queijo mussarela
Café com adoçante + 1 colher e sopa de leite em pó desnatado

Lanche da manhã:
Uma fatia de abacaxi
Almoço:
1 Filé de peixe grelhado
1 batata cozida
1 concha de feijão
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate

Lanche da tarde:
1 iogurte desnatado com mel

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do Coração da USP

1 suco de limão

OPÇÃO 7:

Café da manhã
2 fatias de pão de forma integral ou light, ou um pão francês sem miolo
1 fatia de mussarela de bufala
1 ovo frito
Café com adoçante + 1 colher e sopa de leite em pó desnatado

Lanche da manhã:
Uma fatia de Melancia

Almoço:
1 concha de feijão fradinho com atum, tomate, pimentão
3 colheres de sopa de arroz
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate
suco de limão

Lanche da tarde:
2 fatias de abacaxi

Jantar:
1 batata doce media cozida
1 frango grelado
1 suco de limão
Salada com alface e tomate

OPÇÃO 8:

Café da manhã
1 coalhada light
1 fatia de pão de forma
1 fatia de ricota temperada
1 fatia de melancia
1 xic de café com leite desnatado

Lanche da manhã:
Uma Maçã

Almoço:
2 tomates recheados com lasca de bacalhau desalgado
Modo de preparo: Faça um refogado com o bacalhau desalgado, com 2 colheres de sopa de cebola, 1 col de chá de pimentão, ½ tomate, ½ fatia de ricota, 1/2 col de sopa de azeite de oliva. Após refogar recheie os tomates.
1 batata cozida
1 pires de alface temperado com vinagre e sal
Um refrigerante diet

Lanche da tarde:
1 barra de chocolate meio amargo pequena (16g)

Jantar:
Um sanduíche de atum ( 2 fatias de pão de forma light, 1/3 da lata de atum, ½ col de sopa de maionese light, alface, cebola, tomate, ½ fatia de ricota, catchup e mostarda)
1 suco de abacaxi

OPÇÃO 9:

Café da manhã
1 pão frances com 1/2 polenghinho
1 copo de suco de laranja

Lanche da manhã:
Uma água de coco

Almoço:
2 concha de nhoque de batata com molho de tomate

Lanche da tarde:
1 copo de coalhada

Jantar:
1 xic de macarrão cozido com molho de tomate e 2 colheres de sopa de carne soja
1 suco de acerola

OPÇÃO 10 :

Café da manhã
1 fatia de cuscus
1 ovo frito
1 fatia de queijo coalho
1 xic de café com leite

Lanche da manhã:
Um suco de goiaba
Almoço:
Filé de salmão grelhado
4 colheres de purê de abobora
3 colheres de arroz
1 xícara de alface temperado com vinagre e sal
½ tomate
Suco de limão

Lanche da tarde:
1 água de coco

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do coração da USP
1 refrigerante diet

Café da manhã
1 ovo frito
1 fatia de pão de forma integral light
1 fata de presunto de peru
1 xic de café com leite desnatado
1 fatia de melancia

Lanche da manhã:
Uma pera

Almoço:
1 concha de feijão
3 colheres de arroz integral
2 ovos cozidos, sem uma gema
Salada com alface, tomate pepino, rúcula, cebola, cenoura ralada e beterraba ralada
1 suco de maracujá

Lanche da tarde
1 prato mingau de aveia

Jantar:
Sopa emagrecedora do Hospital do coração da USP
Suco de limão

OPÇÃO 12:

Café da manhã
1 copo de suco de acerola
1 coalhada com mel
1 fatia de queijo ricota
2 folhas de alface ou rucula temperado vinagre de maçã
1 fatia de pão de forma integral light

Lanche da manhã:
Uma maçã

Almoço:
3 colheres de sopa de purê de legumes
1 filé de merluza grelhado
Salada de alface, tomate pepino e rúcula
1 suco de abacaxi

Lanche da tarde:
1 fatia de melancia

Jantar:
1 xic de macarrão cozido com molho de tomate e 2 colheres de Atum solido light
1 suco de limão

OPÇÃO 13:

Café da manhã
1 fatia de melancia
2 fatias de pão preto com polenghinho
1 copo de suco de caju

Lanche da manhã:
Uma salada de frutas

Almoço:
1 panqueca de ricota com espinafre com molho de tomate
3 colheres de sopa de purê de batata

Lanche da tarde:
1 fatia de melão ou suco de melão

Jantar:
sopa emagrecedora do Hospital do coração da USP
1 refrigerante light

OPÇÃO 14:

Café da manhã

1 COPO DE VITAMINA DE MORANGO COM LEITE DESNATADO E AVEIA

Lanche da manhã:
1/2 Polenguinho

Almoço:
1/2 prato de salada de alface, pepino, tomate e cenoura
2 panquecas de carne de soja com molho de tomate

Lanche da tarde:
1 copo de vitamina de aveia com mamão (leite desnatado)

Jantar:
1 filé de salmão
2 col. (sopa) de purê de legumes

OPÇÃO 15:

Café da manhã
1 pote de iogurte batido com mel
1 copo de suco de laranja
½ pão francês sem miolo
1 ovo frito

Lanche da manhã:
Uma água de coco

Almoço:
1 concha de feijão
2 colheres de sopa de arroz integral
1 filé de cação ou uma posta pequena

Lanche da tarde:
1 copo de suco de acerola

Jantar:

Sopa emagrecedora do Hospital do coração da USP

fonte: http://www.dietaebeleza.com/cardapios-praticos-de-300-pontos-1000-calorias (modificada)

Sopa Emagrecedora do Hospital do Coração da USP.

Sopa Hospital do Coração de São Paulo usada para pacientes cardíacos que necessitam de perder peso para realização de cirurgias importantes.

INGREDIENTES:

02 folhas de louro
01 Berinjela
02 Nabos
02 Maços de Cheiro Verde e Agrião
01 Pimentões verde01 Pimentão amarelo
02 Tomates
01 Repolho Grande
01 Aipo (Metade se for grande)
02 Cenouras
02 Xícaras de vagem picada
02 cebolas
Sal e Pimenta do Reino
03 Dentes de Alho
04 Jilós grandes

PREPARO:

Corte os legumes em pequenos pedaços, pique o cheiro verde e as folhas de aipo. Salpique mais de aipo pondo tudo junto numa panela bem grande com água e as cebolas refogadas com 1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva, sal e pimenta do reino.

Cozinhe em fogo alto, deixe ferver, baixe o fogo deixando os legumes cozinhar.
OBS: Esta sopa queima calorias, quanto mais se ingere, mais se perde peso. Pode ser tomada a qualquer momento do dia, sempre que tiver fome.

Suco diurético

Suco diurético
melhora a função renal, ajuda a eliminar toxinas e reduz a retenção de líquidos. O aipo é rico em glutationa, uma substância que neutraliza os radicais livres e pode entrar na composição de diversos sucos. A melancia é rica em água, frutose e fibras, além de licopeno que previne o envelhecimento precoce e o câncer de próstata e mama.

1 copo de suco de melancia coado (2 fatias médias)
1 talo de aipo com as folhas

Modo de preparar: bater no liquidificador e tomar imediatamente.
fonte: Comunidade Minha Vida

Sopa verde com couve-flor e cenoura

Ingredientes: (4 porções)
2 cenouras (200g)
1 cebola grande (200g)
1 abobrinha verde (200g)
1 nabo (100g)
1 couve-flor pequena (200g)
½ alface (100g)
2 colheres de sopa de azeite sal q.b.

Modo de preparação

Cortar a cebola, a abobrinha verde, o nabo, a alface e uma cenoura em pedaços pequenos. Levar ao fogo numa panela com a água necessária e uma pitada de sal e deixar cozer até os legumes ficarem macios. Passar tudo peneira fina.
Descascar e cortar a outra cenoura em rodelas e partir a couve-flor em raminhos. Juntar ao puré, levar novamente ao fogo até ficarem cozidos e temperar com o azeite.

Feijoada de Frutos do Mar

Ingredientes:

1,500 kg de postas de Cação 500g de camarão sem casca 500g de lulas em rodelas 500g de polvo em cubos 500g de mexilhão 500ml de leite de coco light azeite oliva extra virgem 500g de feijão branco 3 folhas de louro 6 tomates 4 pimentões 3 cebolas colorau coentro sal marinho 2 limões

Preparação:

1. Tempere a lula e o polvo com limão e deixe descansar por 10 minutos


2. Numa panela de pressão coloque o feijão branco, a lula,o polvo e as folhas de louro, deixe cozinhar por 40 minutos


3. Numa outra panela,aqueça o azeite, coloque o camarão e deixe dourar por 10 minutos, em seguida coloque o mexilhão,os tomates,os pimentões,as cebolas,o coloral e as ervas finas deixe cozinhar por 10 minutos


4. Junte o feijão com a lula e o polvo ja cozido coloque as postas de peixe,o leite de coco e o coentro e deixe cozinhar por mas 20 minutos.

Club-Chefs BR (modificada)

Suflê de espinafre

ingredientes:

• 3 xícaras de folhas de espinafre

• 1 cebola picadinha

• 1 dente de alho picado

• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

• leite desnatado suficiente para fazer o molho branco

• 1 colher de sopa de maisena

• 3 colheres de requeijão light

• 3 claras

preparo
Refogue a cebola e o alho. Acrescente o espinafre e mexa. Coloque o sal e a noz moscada a gosto.
Pique o espinafre. Misture o leite e a maisena para fazer o molho branco. Coloque na panela e junte o requeijão. Misture bastante.
Depois coloque 1 colher de queijo parmesão light. Acrescente o espinafre e a clara em neve.
Coloque em travessas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno pré-aquecido.
Quando subir e ficar dourado e porque está pronto


chef diet/light Wanda Steindorf

gratinado de chuchu e mussarela bufalo (meu cunhado)

• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de azeite oliva
  
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  
• 1 colheres (chá) de açafão em pó
  
• 1 pitada de noz moscada
• 3 chuchus sem casca e sem miolo picado e cozido
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela de bufala ralado
• 3 colheres (sopa) de queijo minas curado ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• oleo de canola para untar

Modo de preparo

• Refogue a cebola no azeite
  
• Polvilhe com a farinha e mexa por 2 minutos.
• Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar, para formar o molho consistente.
• Acrescente o açafrão em pó, e a noz moscada.
• Distribua o chuchu em um refratário médio untado e cubra com o molho , a mussarela, o parmesão e a farinha de rosca.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

salada de abacate para minha irmã

• 2 abacates grandes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 xícara (chá) de tomates firmes sem pele nem sementes, em cubinhos
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado ou 1 colher (chá) de manjericão seco
• 2 talos de salsão bem fatiados
• 100g de mussarela de bufala desfiada
• Folhas de agrião ou de manjericão para decorar

Modo de preparo

• Coloque o azeite e o vinagre em uma vasilha, tempere bem com o sal e a pimenta do reino e misture.
• Adicione os tomates, o manjericão, o salsão e a mussarela de bufala
  
• Para servir, corte os abacates ao meio no sentido do comprimento e retire os caroços.
• Recheie cada metade com a mistura de tomates e coloque em pratos individuais.
• Decore com as folhas de manjericão ou de agrião e sirva.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Receita de Cação com leite de coco

Ingredientes:

600g de filés de Cação suco de 1 limão sal e pimenta dedo de moça a gosto 1dente de alho espremido 1cebola média ralada salsa picada cebolinha verde picada coentro picado 1colher(chá)de mangerona seca farinha de trigo suficiente p\ passar os filés 3colheres(sopa)de azeite 1 vidro pequeno de leite de coco light

Preparação:

1. Tempere o Cação com limão, sal, pimenta dedo de moça,alho espremido,cebola, salsa cebolinha verde, coentro picado, mangerona seca e deixe tomar gosto por 6 horas.


2. Escorra e passe levemente na farinha,doure um pouco no azeite,acrescente o liquido que sobrou onde o Cação ficou de molho,reduz o fogo e deixe cozinhar,acrescentando pequenas porções de agua,se necessario.


3. Depois de cozido,junte o leite de coco light e espere levantar fervura,verifique o tempero e sirva com arroz.

Dieta de 2500 calorias

	Dieta de 2500 calorias http://medicina.fm.usp.br/endoresidentes/dietas/dieta_de_2500_calorias.php Refeições Quantidade Substituições Café da Manhã Leite 1 copo Grupo H Pão 1 unidade Grupo F Margarina 2 colheres (chá) Manteiga, requeijão Café com adoçante à vontade Chá ou limonada Lanche da manhã Fruta 1 porção Grupo G Almoço / Jantar Arroz 6 colheres (sopa) Grupo B Feijão 3 colheres (sopa) Grupo D Carne magra 2 porções Grupo E (x 2) Legumes 1 porção Grupo C Salada 1 porção Grupo A Sobremesa 1 fruta Grupo G Lanche da Tarde Fruta 1 porção Grupo G Leite 1 copo Grupo H Pão 1 unidade Grupo F Margarina 2 colheres (chá) Manteiga, requeijão Lanche da noite Leite 1 copo Grupo H Lista de Substituições Grupo A Alimento Medida Alimento Medida Alface 1 prato de mesa Couve flor 1 pires de chá Agrião 1 prato de mesa Escarola 1 prato de mesa Aspargo 1 prato sobremesa Espinafre 1 prato sobremesa Berinjela 1/2 unidade Pepino 1 unid. tam. médio Beterraba 1/2 unidade Rabanete 5 unid. tam. médio Brócoli 1 pires de chá Repolho 1 prato sobremesa Couve 1 pires de chá Tomate 2 unid. tam. pequeno Grupo B Alimento Medida Alimento Medida Arroz 6 colheres (sopa) Macarrão 6 colheres (sopa) Batata inglesa 3 unid. tam. grande Mandioca 3 pedaços peq. Batata doce 3 unid. pequena Mandioquinha 3 unid. tam. peq. Farinha mesa 6 colheres (sopa) Pão 2 pãozinhos Grupo C Alimento Medida Alimento Medida Abóbora 1 pires de chá Ervilha enlat. 3 colheres (sopa) Abobrinha 1 prato sobremesa Palmito enlat. 1 prato sobremesa Alho poró 1 unid. tam. médio Pimentão 2 unid. tam. médio Cenoura 1 unid. tam. médio Quiabo 1 pires de café Chuchu 1/2 unid. tam. médio Vagem 1 pires de café Grupo D Alimento Medida Alimento Medida Ervilha seca 3 colheres (sopa) Grão de bico 3 colheres (sopa) Feijão 3 colheres (sopa) Lentilha 3 colheres (sopa) Grupo E Alimento Medida Alimento Medida Carne de vaca 1 bife pequeno Filé de frango 1 pedaço médio Carne de porco 1 pedaço pequeno Filé de Peixe 1 pedaço médio Carne seca 1/2 porção Hamburger 1 unidade Coração 1 porção pequena Músculo 1 porção média Coxa de frango 1 unid. sem pele Ovo 1 unidade Dobradinha 1 pires de chá Salsicha 1 unid. tam. médio Fígado 1 bife médio Sardinha enlat. 1 unid. tam. pequeno Grupo F Alimento Medida Alimento Medida Bolacha salgada 4 unidades Pão de forma 2 fatias Pão 1 pãozinho Torrada 4 fatias Grupo G Alimento Medida Alimento Medida Abacate 1 colher cheia (sopa) Maçã 1/2 unid. tam. médio Abacaxi 1 fatia tam. médio Mamão 1 fatia tam. médio Ameixa verm. 2 unid. tam. médio Maracujá 1 unid. tam. grande Banana-maçã 1 unid. tam. médio Melancia 1 fatia tam. grande Banana-nanica 1 unid. tam. pequeno Melão 1 fatia tam. grande Caju 2 unid. tam. médio Morango 8 unidades Figo 1 unid. tam. médio Pêra 1/2 unidade Goiaba 1 unid. tam. pequeno Pêssego 1 unid. tam. grande Jaboticaba 2 pires de chá Tangerina ! unid. tam. médio Laranja 1 unid. tam. médio Uva 12 unidades Grupo H Alimento Medida Alimento Medida Coalhada 1 copo (200 ml) Leite em pó 1 colher (sopa) Iogurte natural 1 copo (200 ml) Leite pó desnat. 2 colheres (sopa) Leite integral 1 copo (200 ml) Queijo 1 fatia média Leite desnatado 1 1/2 copo (300 ml) Ricota 1 fatia grande