Sopa azeiteira

INGREDIENTES:
- 1 talo de alho porró picado grosso- 2 talos de salsão picado grosso- 1 folha de louro- 4 grãos de pimenta preta- 4 grão de pimenta branca
- 4 grãos de pimenta jamaica- 1 cenoura picada grossa- 1 ovo.- Um punhado de coentro.- Ajuste o sal e a pimenta
MODO DE FAZER:
Ferva tudo em uma panela com 4 litros de água e assim que estiver fervendo furiosamente, quebre a casca do ovo, tomando cuidado para não quebrar o tecido que segura a gema e a a clara (caso isso aconteça descarte o ovo e pegue outro) e coloque dentro da água.Ferva por 20 minutos, coe descarte tudo. Esta pronto seu caldo
Para servir:Quebre o ovo dentro de um prato fundo forrado com fatias de pão.Coloque aos poucos a sopa fervendo por cima, assim que o ovo cozinhar esta pronta para tomar regue com bastante azeite e coloque um pouco de coentro.

maionese de soja

Maionese de soja
INGREDIENTES:
• 4g de gelatina em pó semsabor
• 1 500gr de Tofu (queijo de soja)
• 30g Limão (suco)
• 10g sal
• 3g pimenta do reino
• 30g mostarda amarela
• 30g azeite
10g salsinha
• 5g molho inglês
• 12g alho fresco
MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador por alguns minutos ou até que tudo esteja homogêneo. Leve para geladeira por mais 8 horas. Caso fique muito dura, bata vigorosamente com uma colher de pau para que a energia do batimento deixe a emulsão em consistência perfeita de novo.

Spaghetti com chilli

Spaghetti com Chilli
INGREDIENTES:
- 350gr de massa tipo spaguetti
- 1 xicara de tomate pelado
- ½ colher de pimenta chipotle
- ½ colher de pimenta chilli em pó
- 2 colheres de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho cortado ao meio
- 1 folha de louro
- sal a gosto
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água, quando ferver adicione 1 ½ colher de sopa de sal e espere a agua ferver novamente antes de colocar a massa. Cozinhe o espaguete al dente e escorra. Bata no liquidificador o tomate a pimenta, o chilli, o açucar, o azeite e tempere com o sal. Transfira para uma panela e acrescente o alho e o louro. Ferva o mlho em fogo baixo até que se reduza um pouco. Despeje imediatamente sobre a massa quente e sirva!

Salada dr Ricota

INGREDIENTES:
- 250g de ricota
- 3 tomates
- ½ cenoura grande ralada fininha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 azeitonas roxas picadas sem o caroço
- raspas de um limão siciliano
- 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
- crouton feito na hora (com pão de forma picado e puxadoo com manteiga na frigideira)
- 1 pacote de rúcula fresca lavada
- Sal, salsinha e pimenta a gosto
MOLHO DE MOSTARDA
- 100 ml de azeite
- 50 ml de mostarda
- 2 colheres de alcaparra
- Salsinha a gosto
- Suco de 1 limão siciliano
- 50 ml de pinga de carvalho
MODO DE FAZER:
MOLHO DE MOSTARDA:Bater bem todos os ingredientes no liquidificador.
MONTAGEM:Misture todos os ingredientres junto com a ricota , exceto a rúcula .Dentro de um vasilha, unte com azeite . Encha este recipeiente com a mistura de ricota e vire isso em um prato. Decore com a salada de rúcula e o molho de mostarda.

Rabanada portuguesa

Rabanada Portuguesa
INGREDIENTES:
• 12 fatias grossas de pão amanhecido
• 1 xícara de chá de de leite desnatado
• 1 xícara de chá de creme de leite light
• 1 xícara de chá de leite condensado light
• 1 ovo
• açucar confeiteiro
• manteiga
• 1 cálice de vinho do porto
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes líquidos em uma vasilha grande. Depois, mergulhe as fatias grossas de pão amanhecido nesta mistura. Retire-as cuidadosamente, passe no ovo batido e frite no óleo quente até que dourem os dois lados. Sirva quente polvilhado com açucar confeiteiro

Arroz com carne de soja e banana da terra

Arroz e carne de soja moída com banana da terra

INGREDIENTES:
4 bananas da terra, fritas e cortadas em tiras
1/2 kg de carne de soja moida refogada com os temperos a gosto
2 xícaras de arroz cozido
Queijo minas curada ralado

MODO DE PREPARO:
Em um pirex coloque uma camada de arroz, uma de carne de soja moída e outra de banana da terra, até terminar.
Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno por 15 minutos….

pastel de mussarela de bufala com berinjela ao forno

INGREDIENTES:
1 pacote de massa para pastel(retangular)
250 grs de mussarela de bufala
berinjela cortada fina (previamente de molho com agua e sal)
200 grs de polpa de tomate fresca
600 ml de leite desnatado
MODO DE PREPARO:
Em cada fatia de massa pastel coloque uma fatia de mussarela e uma berinjela, enrole e vá arrumando em uma assadeira umtada com azeite pode colar por cima.
Depois de tudo arrumado na assadeira, coloque o leite para ferver .
Acrescente ao leite fervido a massa de tomate e jogue em cima da massa arrumada na assadeira.
Tampe e aguarde uns 20 min.
Leve para assar em formo médio até dourar.

torta rapida de espinafre

INGREDIENTES:
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo integral
5 colheres (sopa) de queijo minas curado ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite desnatado
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
Recheio:
espinafre ou acelga refogada e batida com faca bem fininho

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.
Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média.
Unte um pirex com azeite, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

Sopa com carne de soja

INGREDIENTES:
3 chuchus
3 cenouras
1 maço de couve
1 maço de espinafre
1 maço de agrião
3 tomates
1 pitada de coloral(urucum)
300g de carne de soja hidratada

MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo a carne de soja hidratada (refogada com azeite,alho e cebola) com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos.
Deixe cozinhar.
Acompanhamento: 1 copo de suco de maracujá ou uma coca light.

Sopa para dieta

INGREDIENTES:
4 cenouras pequenas
2 tomates sem pele e sem sementes
1 repolho pequeno
1/2 kg de cebola
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pitada de açafrão em pó
talos de salsão
4 colheres de molho shoyo
1 litro de água

MODO DE PREPARO:
Deixar na panela de pressão por 30 minutos.
bater no liquidificador depois de pronta.

bolinho de arroz integral

2 xícaras de chá de arroz integral cozido
1/2 xícara de chá de queijo minas curado ralado
1/2 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
3 ovos
azeite de oliva para fritar

MODO DE PREPARO:
Misture tudo muito bem.
Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.
Escorra sobre papel absorvente.

Pãozinho integral com uva-passa

Pãozinho com uva-passa

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de leite desnatado morno
1 colher (sopa) de açúcar mascavo refinado
1 tablete de fermento biológico
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 pitada de sal marinho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ovo
3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
100 g de uvas-passas pretas sem sementes
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Fazer

1. Misture em uma tigela o leite com o açúcar e o fermento. Junte 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e o sal. Cubra a tigela e deixe descansar, em local aquecido, por 30 minutos.
2. Acrescente 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e o ovo. Adicione, aos poucos, o restante da farinha de trigo e o adoçante. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 5 minutos ou até a massa desgrudar das
mãos. Volte para a tigela, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.
3. Misture as uvas-passas, modele a massa e disponha em 16 assadeiras (capacidade para 25 ml), untadas com o azeite de oliva restante. Deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos.
4. Leve a massa ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 20 minutos ou até ficar firme e dourada. Retire do forno e desenforme.
5. Montagem: arrume os pãezinhos nos pratos, polvilhe a canela em pó e decore com tomilho e uvas-passas.

Espuma de maracujá Diet

Espuma de Maracujá
Ingredientes
2 colheres (chá) rasas de gelatina em pó sem sabor
¼ de xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
¼ de xícara (chá) de água gelada
8 envelopes de adocante
½ xícara (chá) de suco de maracujá
duas claras
Modo de Preparo
Hidrate a gelatina com ¼ de xícara (chá) de água fria e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Bata no liquidificador o leite em pó com a água gelada até espumar. Junte os envelopes de Aspasweet e o suco de maracujá e bata em velocidade máxima até engrossar. Acrescente a gelatina e torne a bater. Bata as claras em neve e incorpore ao creme de maracujá. Deixe em tacas na geladeira até ficar firme

Creme de mamão papaya

Creme Light de Papaya
Ingredientes
- 1 mamão papaya médio
- 3 colheres (sopa) de açucar light
- 1 lata de creme de leite light
- 2 claras de ovo batidas ponto de neve

Modo de Preparo
Retire a casca e as sementes do mamão papaya. Bata a polpa no liqüidificador com o açucar ou amasse com um garfo. Coloque a polpa batida em um recipiente fechado e leve ao freezer até o congelamento. Retire do freezer, corte em pedaços e bata no liqüidificador com o creme de leite e as clara de ovo. Sirva em taças

Suco de gelatina

Suco de gelatina
Faça a gelatina com um pouco mais que o dobro da água recomendada.
Guarde na geladeira fica super refrescante agora pro verão

Molho de tomate

Molho de tomate
5 tomates maduros picados, sem pele e semsementes,
2 xicaras de água,
3 colheres de sopa de azeite,
Sal, orégano e alho a gosto.
modo de preparo:
1. Bata os tomates no liquidificador.
2. Misture o tomate, o sal e coloque numa panela para cozinhar.
3. Quando a mistura encorpar,acrescente o azeite, o orégano e o alho.
4. Deixe por mais uns 3minutos e desligue o fogo.

Berinjela gratinada

Berinjela gratinada
1 beringela pequena cortada em rodelas,
½ xícara de chá de molho de tomate fresco,
1 pitada de orégano,
1 pitada de manjericão,
1 colher de sopa de queijo minas curado ralado,
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer:
Num refratário, arrume as rodelas de beringela e espelhe o molho de tomate por cima. Salpique o restante dos ingredientes e cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 min. Depoisretire o papel e deixe o queijo gratinar por 5 min.

Macarrão de berinjela

Macarrão de beringela
Corte as berinjelas no sentido comcomprimento em fatias finas, parecidas com macarrão. Cozinhe-as em água com sal, escorra e arrume num prato, colocando o molho de sua
preferência por cima.

Dieta pró-verão

Dieta pró-verão


Café da manhã
10 minutos antes do café da manhã, tome 1 copo (200 ml) de suco de laranja, goiaba, acerola ou morango com 1 col. (sobrem.) de linhaça triturada

Opção 1
• 3 torradas grandes com margarina light
• 1 fatia média de queijo minas fresco magro
• 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado
Opção 2
• 2 fatias de pão de fôrma light
• 2 col. (sobrem.) de requeijão light
• 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado
Opção 3
• 4 torradas integrais com cream cheese
• 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado
Opção 4
• 4 cream cracker com margarina light
• 1 fatia média de queijo minas fresco magro
• 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado

Lanche da manhã
Opção 1
• 1 barra de cereal
Opção 2
• ½ mamão
Opção 3
• 1 rodela de abacaxi
Opção 4
• 1 taça de gelatina light

Almoço
Opção 1
• salada de folhas verdes à vontade
• 1 col. (sopa) de arroz branco ou integral
• 2 coxas médias de frango assado sem pele
• 1 escumadeira de legumes cozidos
Opção 2
• salada de folhas verdes à vontade
• 2 pegadores de macarrão ao sugo
• 1 filé de frango médio grelhado
• 1 escumadeira de legumes cozidos
Opção 3
• salada de folhas verdes à vontade
• 1 col. (sopa) de arroz branco ou integral
• 1 filé de peixe médio assado
• 1 escumadeira de legumes cozidos
Opção 4
• salada de folhas verdes à vontade
• 1 escumadeira de nhoque à bolonhesa
• 1 escumadeira de legumes cozidos

Lanche da tarde
Opção 1
• 1 copo (200 ml) de água-de-coco
• 1 pêra
Opção 2
• 1 barra de cereal light
Opção 3
• suco de uma fatia média de melão
Opção 4
• suco de ½ manga

Jantar
Opção 1
• 1 porção de espinafre refogado
• 1 filé de peixe médio grelhado com molho de alcaparras
• 1 escumadeira de legumes cozidos
Opção 2
• salada de folhas verdes à vontade
• 1 hambúrguer de peru grelhado
• 1 col. (sopa) de purê de batata
Opção 3
• salada de folhas verdes à vontade
• 2 coxas de frango pequenas assadas
• 1 escumadeira de legumes cozidos
Opção 4
• salada de folhas verdes à vontade
• 1 posta média de cação grelhado
• 1 escumadeira de legumes cozidos

Ceia
Opção1
• 1 pote de iogurte desnatado
Opção 2
• ½ copo (100 ml) de leite desnatado com 5 morangos
Opção 3
• 1 pote de iogurte natural desnatado com 1 col. (sopa) de cereais
Opção 4
• ½ copo (100 ml) leite desnatado com ¼ mamão

OBS: prefira sal marinho, açucar mascavo, massas integrais
água mineral natural com limão
caminhar pelo menos 40 minutos por dia

Sufle de legumes

Sufle de Legumes
Ingredientes:
2 xícaras de leite desnataddo
6 ovos
100g de farinha de trigo
100g de manteiga
25g de maisena
100 g de queijo minas tipo padrão
2 cenouras cozidas
100 g de vagem cozida
¼ xícara de ervilhas
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Corte a cenoura e as vagens em pedaços pequenos. Reserve. Rale o queijo na face grossa do ralador ou pique finamente. Separe as gemas das claras e reserve. Aqueça o leite em uma panela. Em outra, ponha a manteiga e leve ao fogo. Assim que a manteiga estiver borbulhando, retire a panela do fogo e despeje de uma só vez a maizena e a farinha de trigo. Misture rapidamente e despeje o leite quente sobre os ingredientes, misturando muito bem com um batedor para que não empelote. Leve ao fogo novamente e continue a mexer até que o creme engrosse. Retire do fogo e aguarde 2 minutos. Acrescente as gemas, misturando rapidamente. Junte o queijo e os legumes e misture, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture novamente e deixe esfriar um pouco. Bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura. Aqueça o forno em temperatura média. Unte com manteiga 2 fôrmas para suflê.Divida a massa nas fôrmas. Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos, controle a cor do suflê após 15 minutos. Se estiver muito dourado, cubra delicadamente com papel-alumínio para que termine de assar. Sirva imediatamente.