Suflê de legumes

Suflê de Legumes
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de legumes cozidos
1 xícara (chá) de brócolis
1 xícara (chá) de couve flor
2 xícaras (chá) molho branco
1/2 xícara (chá) de queijo minas curado ralado
3 claras de ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 caixinha (250 gramas) de creme de leite light
1 cebola
Temperos a gosto
Queijo minas curado ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, coloque os legumes, o brócolis, a couve flor (cozidos), o queijo minas curado ralado, o molho branco, a cebola, o sal, temperos a gosto (orégano, pimenta, manjericão), creme de leite light com o soro e a farinha de trigo. Misture a cada ingrediente. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Polvilhe um pirex com queijo minas ralado e coloque o suflê. Sobre ele, polvilhe novamente o queijo minas ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC (máximo) por 35 a 40 minutos.

Salada de Manga

Salada de Manga
INGREDIENTES
1 pitada de sal marinho
3 mangas
1 pimentão verde
1 colher (chá) de açúcar mascavo
pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Corte as mangas e os pimentões em tiras bem finas. Bata 1/2 manga no liquidificador para fazer o molho juntamente com o açúcar mascavo, o sal marinho e a pimenta. Misture as mangas e os pimentões em tiras com o molho e sirva frio.

Salada Síria

Salada Síria
INGREDIENTES
2 pães sírios (pita), cortados em quadrados de 2,5 cm
1 pepino médio (250 g), sem casca, cortado em cubos de 2,5 cm
4 tomates médios (480 g), sem sementes, cortados em cubos de 1cm
1 cebola média (100 g), cortada em rodelas
1 pimentão verde pequeno (100 g), cortado em cubos
¼ de xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de hortelã picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 dentes de alho picados
¼ de xícara de suco de limão (60ml)
1/3 de xícara de azeite (80 ml)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180°C (médio).
Espalhe o pão num assadeira, sem sobrepor os pedaços, e leve ao forno preaquecido até ficar ligeiramente torrado (cerca de 15 min). Deixe esfriar e reserve.
Numa saladeira grande, misture os ingredientes restantes. Junte o pão, mexa e sirva a seguir.

SORVETE NATURAL DE MORANGO

Sorvete natural de morango

INGREDIENTES:
1 xícara de morango inteiro
1 clara de ovo
3/4 xícara de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO:
Colocar tudo no liquidificador e bater bem.
Colocar em recipiente e levar ao congelador.
Depois de 1 hora aproximadamente dar uma mexida no sorvete para não cristalizar.
Fazer isso umas 2 vezes.

VOCE PODE FAZER COM QUALQUER FRUTA

Chá de acerola

Chá de acerola
INGREDIENTES:
1 l e 1/2 de água
150 g de acerola
1 maçã
Cravo
Canela

MODO DE PREPARO:
Ferver a água por 15 minutos com a acerola picadinha, a maçã, o cravo, a canela.
Coar e servir quente ou gelado.

Suco de clorofila

Suco de clorofila
Ingredientes
2 folhas de couve
1 xícara (chá) de folhas de agrião
1 pedaço de erva-doce
1 copo de suco de laranja
1/2 cenoura ralada
adoçante a gosto
Preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em copos altos e enfeite com folhas de agrião e rodelas de laranja - se quiser, sirva com gelo.

suco de Kiwi e abacaxi com hortelã

Suco de Kiwi e abacaxi com hortelã

Ingredientes
- 3 fatias grossas de abacaxi
- 2 kiwi
- hortelã a gosto
- 2 copos de água
- pedras de gelo
- adoçante a gosto
Preparo
Pique grosseiramente as fatias de abacaxi de kiwi e bata no liquidificador. Acrescente a hortelã, gelo e a água. Bata bem para incorporar os ingredientes. Se preferir um suco sem fibras passe pela peneira e sirva decorando com uns ramos de hortelã

Suco de abacaxi com hortelã

Suco de Abacaxi com Hortelã

Ingredientes
- 1 fatia de abacaxi
- 2 xícaras (chá) de água fria ou gelada
- 2 colheres (chá) de folhas de hortelã
- adoçante a gosto
Preparo:
Bata os três primeiros ingredientes no liqüidificador. Coe e adoce a gosto. Sirva a seguir.

Suco de melancia com gengibre

Suco de melancia com gengibre
ingredientes:
5 colheres de sopa de gengibre picado
açúcar se necessário
½ melancia grande
2 copos de água
Preparo:
Descascar o gengibre e cortar em pedaços bem pequenos. Retirar a polpa da melancia e cortar em pedaços grandes. Colocar a melancia, a água e o gengibre no liquidificador. Bater pausadamente (bater um pouquinho, pare, bater mais um pouco e assim por diante) para que os caroços da melancia não virarem um purê. Quando a melancia se desfizer e o suco estiver bem homogêneo, parar de bater. Coar o suco numa peneira bem fina, levar à geladeira e servir bem gelado. Se quiser adoçar, bater com um pouco de açúcar.

Oração por Harmonia

Oração por harmonia
Deus rege todo o Universo. O Sol, a Lua e as estrelas circulam no espaço sideral com exatidão, sem se chocarem, porque são regidos pela Sabedoria harmônica de Deus. Como sou filho de Deus, sou regido pela Sabedoria de Deus, assim como os corpos celestes, e harmonizo-me com as pessoas, sem me chocar com elas.

Almondegas de ricota e espinafre

Almôndegas de Ricota e Espinafre

Ingredientes :
1 colher de (chá) de noz moscada
630 gramas de ricota
1 maço de espinafre
pimenta
1 ovo
alho
sal
óleo
Ingredientes do Molho:
tomates
cebola
alho
orégano
queijo ralado

Preparo:
Refogar o alho com gotas de óleo, colocar o espinafre cozido e temperar com sal e pimenta, mexer um pouco e tampar até que perca a umidade. À parte, peneirar 630 gramas de ricota, juntar o espinafre picado, 1 ovo inteiro, 1 colher (chá) de noz moscada ralada. Reservar. Separadamente fazer um molho de tomates com bastante cebola, alho e orégano. Forrar um pirex com o molho, colocar as almôndegas. Cobrir com mais molho, que não deve ser muito grosso. Polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

Risoto de soja com ervas finas e açafrão

Risoto de Soja
2 xicaras de soja cozida (grãos)
3 xicaras de arroz cozido
1 de vagem picadinha e cozida
1 de queijo Minas meia cura
1 cenoura grande picadinha e cozida
ervas finas
sal marinho a gosto
1 pitada de açafrão
Preparar um refogado com 2 colheres de óleo, cebola bem batidinha, alho socado, dois tomates sem pele e sem sementes, cheiro verde a gosto, uma pitada de açafrão e ervas finas a gosto. Colocar neste refogado a soja cozida, a cenoura, e a vagem. Deixar refogar 10 minutos em fogo brando. Colocar o arroz, mexer bem e por último o queijo ralado. Arrumar em uma travessa, enfeitando com azeitonas, folhinhas de salsa e tomates. Servir com uma boa salada de verduras.

Sufle de arroz

Suflê de arroz
Bater no liquidificador:
2 colheres de (sopa) de queijo minas curado ralado
1 colher de (sopa) de margarina
1 xicara de sobra de arroz
½ copo de leite desnatado
1 ovo
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Polvilhar com queijo ralado e assar em pirex untado.

Torta de arroz com queijo

Torta de arroz com queijo
Massa:
1 colher de(sopa) queijo minas curado ralado
2 e ½ xicaras de arroz já cozido
½ (chá) de óleo
1 copo de farinha de trigo
2 copos de leite desnatado
3 ovos
Cobertura:
2 colheres de (sopa) farinha de trigo
2 colheres de (sopa) margarina
1 xicara (chá) de leite desnatado
200 gramas de queijo minas curado picado
1 cebola picadinha
Preparo da Massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar numa assadeira untada e levar para assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.
Preparo da Cobertura:
Numa panela, derreter a margarina e refogar a cebola. Juntar o leite e a farinha e mexer até engrossar. Esperar esfriar um pouco, acrescentar o queijo e espalhar por cima da massa já assada. Esperar esfriar e servir.

Milho com queijo

INGREDIENTES:
5 cebolas grandes cortadas em cubos ou rodelas
4 ovos
1 l de leite
Pouco mais de meio pacote de milharina
10 espigas de milho
Meio queijo curado ralado
1 copo de óleo
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Raspar as espigas de milho.
Em seguida, bater o milho e os ovos com o leite e o óleo.
Reservar em uma bacia grande.
Nesta bacia, adicionar a cebola picada, o queijo e mexer bem com uma colher de pau.
Depois acrescentar a milharina, o fermento e o sal.
Colocar tudo em uma forma untada somente com óleo.

Chilli com carne moída ou carne de soja

Chilli (receita mexicana com feijão)


INGREDIENTES:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola ralada ou bem picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 folha de louro
300 g de carne moída ou 200 g de carne (proteina) de soja
2 xícaras de chá de purê de tomate
1 colher de café de cominho
2 xícaras de chá de feijão cozido (escorrer o caldo)
1 colher de sopa de salsa picada
Molho de pimenta
4 colheres de sopa de queijo minas curado ralado grosso


MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro e a carne moída ou a carne (proteina) de soja previamente hidratada em água quente e espremida.

Junte o purê de tomate, o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco.

Acrescente o feijão e a salsa picada.

Deixe ferver por mais 10 minutos.

Adicione o molho de pimenta e desligue o fogo.

Passe para um refratário e polvilhe o queijo minas ralado.

PÃO DE ALHO E ERVAS

PÃO DE ALHO E ERVAS

INGREDIENTES:
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 baguete
MODO DE PREPARO:
Passe o alho no espremedor de alho. Lave e pique a salsinha e a cebolinha. Depois, junte a manteiga e misture tudo numa tigela.Ligue o forno por 15 minutos em temperatura média (180ºC).Corte a baguete em fatias, mas sem separá-las completamente, e passe a manteiga temperada nos dois lados de cada fatia.Embrulhe a baguete fatiada em papel-alumínio e coloque no forno médio por 10 a 15 minutos. Sirva quentinho.

ANTEPASTO DE ABOBRINHA

ANTEPASTO DE ABOBRINHA
INGREDIENTES:
10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas (de preferência as menores e retas)
1 xícara (chá) de vinagre água o suficiente para cobrir as abobrinhas
óleo de soja o suficiente para fritar
1 xícara (chá) de aceto balsâmico
1 xícara (chá) de água
5 dentes de alho bem picados
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de mostarda amarela
2 colheres (sopa) de mostarda escura (holandesa)
1 lata de azeite (500 ml)
sal marinho a gosto
MODO DE PREPARO:
Numa tigela coloque 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas e deixe de molho em vinagre com água o suficiente para cobri-las por 10 minutos.

Use um prato para poder afundar as abobrinhas na água. Retire as rodelas de abobrinha da tigela e deixe escorrer numa peneira.

Numa panela com óleo o suficiente e quente, frite as rodelas de abobrinha até desidratar (cerca de meia hora). Com auxilio de uma escumadeira escorra para retirar o excesso de óleo e coloque sobre papel absorvente para esfriar.

Em vez de fritar, você pode desidratá-las no microondas. Coloque uma camada de rodelas de abobrinha num refratário, com papel manteiga por baixo, e asse em potência alta por 3 minutos. Repita a operação mais 2 vezes. Repita a operação até assar todas as rodelas.

Transfira as rodelas de abobrinha para uma tigela e misture aceto balsâmico, água, alho bem picados, salsinha picada, cebolinha picada, mostarda amarela, mostarda escura (holandesa), azeite e sal a gosto.

Guarde e sirva no dia seguinte com torradas e pães diversos.

OBS: Pode ser conservado em geladeira por até 3 meses.

Acarajé

Acarajé

Ingredientes
Deixe de molho de um dia para o outro em bastante água:2 xícaras cheias de feijão fradinho,1 colher de chá de sal e1 dente de alho socado.
Escorra bem o feijão guardado a água para uso futuro. Embrulhe o feijão num pano de prato e esfregue vigorosamente para remover as peles. Cate bem e retire todas as peles.
Coloque metade do feijão no copo do liquidificador e junte:1 xícara do líquido reservado,2 dentes de alho picados,1 ½ colher de chá de sal,1 colher de chá de molho forte de pimenta (opcional),½ colher de chá de pimenta do reino e 1 colher de chá de pó fermento em pó.
Modo de Preparo
Bata bem o feijão ate formar uma massa homogênea. Repita este passo com o restante do feijão juntando uma xícara do líquido reservado, mas omitindo os temperos. Misture as duas partes da massa e ponha de lado para descansar pelo menos meia hora. Bata um pouco a massa. Vá colocando as colheradas da massa em bastante óleo fervendo onde se juntou 2 colheres de sopa de azeite de dendê. Retire os bolinhos com a escumadeira quando estiverem fritos e dourados. Deixe escorrer em papel absorvente e mantenha-os quentes no forno. Para servir os bolinhos parta cada um ao meio sem separar as partes. Coloque molho forte de pimenta dentro e camarões cozidos .
O truque do acarajé é ficar sempre batendo a massa enquanto os outros estão fritando (a massa começa a ficar aguada quando estacionada).

Puchero (a base de grão de bico)

Puchero

Ingredientes
½ kg de grão de bico
750g de coxão mole cortados em cubo
100g de toucinho defumado em cubos
1 paio em rodelas
1 lingüiça calabresa em rodelas
2 tomates sem pele picados
3 cenouras medias em cubos
4 colheres sopa de óleo
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de salsa picada
Modo de Preparo
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola ate dourar. Acrescente, aos poucos, a carne, o toucinho, o paio, a lingüiça e o tomate. Deixe refogar por alguns minutos. Junte a cenoura e deixe cozinhar, acrescentando água fervente se necessário. Quando a carne estiver cozida, junte o grão de bico escorrido e cozinhe por mais 15 minutos.Enfeite com salsinha e sirva bem quente.