Tomate

° O tomate é um fruto de trepadeira. Suas folhas e raízes são venenosas.
° O seu nome vem da palavra indígena Tomati.
° O tomate é uma boa fonte de vitamina A e C, e de betacaroteno.Reduz a propensão a certos tipos de câncer.Tem a propriedade de reduzir a pressão arterial.
° Originário das Américas Central e do Sul. Foi inicialmente introduzido na Europa como planta ornamental, por suas belas frutas amarelas, (cor original), origem do nome dado pelos italianos, de pomodoro, os primeiros a utilizá-lo para fins alimentícios.
° Apesar de serem frutas, e freqüentemente na Europa serem consumidos como tal, no Brasil eles são considerados legumes, e comidos em saladas, cozidos ou refogados.
° Para tirar a acidez do tomate,sempre acrescente uma pequena colher de açúcar.

Hortelã - Mentha sativa

NOME CIENTÍFICO
Mentha sativa

DESCRIÇÃO DA PLANTA
Planta herbácea que chega a tingir 80 cm de altura, com folhas ovais e serrilhadas, de um verde-claro, e flores de corola violeta.

AROMA E SABOR
O sabor desta erva varia conforme a sua qualidade, e é intenso e refrescante..

ORIGEM
Existem várias espécies desta planta, sendo que algumas se originam do sul e do centro da Europa, outras do Oriente Médio e do centro da Ásia.

COMPOSIÇÃO
- vitaminas A, B e C
- cálcio
- fósforo
- ferro
- potássio

PROPRIEDADES
- analgésica
- anti-bacteriana
- expectorante
- sedativa

FUNÇÕES TERAPÊUTICAS
- pode ser usada como infusão, para gripes ou resfriados
- o gargarejo com chá de hortelã alivia dores de garganta
- para picadas de insetos em crianças, coloque rapidamente em cima do local, folhas amassadas.
- Gases intestinais
- náuseas

HISTÓRICO E CURIOSIDADES
Segundo a mitologia grega, a esposa enciumada de um deus grego, amaldiçoou Mentha, uma de suas ninfas, transformando-a em hortelã.
Os árabes tinham esta erva como sagrada, por seu perfume marcante.
As mulheres romanas, proibidas de beber vinho, cuja pena para tal seria a morte, mascavam hortelã com mel, para disfarçar o hálito.
A hortelã era usada pelos árabes, nos banquetes, para regar as mesas e limpar o chão, a fim de estimular o apetite dos convidados.

PARTES USADAS
Folhas.

FORMAS EM QUE SE ENCONTRA
Fresca ou desidratada ou em pó, embora a primeira tenha melhor aroma e sabor.

COMO CONSERVAR
Seca – Guarde-a em vidros escuros, ao abrigo da luz, e não se esqueça de verificar o prazo de validade.
Fresca – Lave-a e guarde-a em saquinhos na geladeira, por alguns dias. Você também pode tê-la plantada em vasinhos.
Congelada – Lave bem as folhas da hortelã e pique-a, coloque-as em formas de gelo com água, leve-as a congelar, retire-as da forma e guarde-as em saquinhos fechados, próprios para alimentos.


CURIOSIDADES MÍSTICAS
Erva da amizade, do amor e da hospitalidade.
Perfumes com hortelã favorecem a compreensão, decisão, ordem, integridade e consciência ecológica.
Planeta- Vênus.

USO GERAL
Além do seu aroma refrescante ser utilizado para incrementar pratos e bebidas, a hortelã é utilizada também na cosmética como fragrância de perfumes, e para dar sabor a cremes dentais. Balas e chicletes contém o paladar da hortelã.

USO INDICADO EM ALIMENTOS
Suas folhas frescas podem ser adicionadas inteiras ou picadas.
O seu aroma pode ser agregado a pratos doces ou salgados, mas também é muito usada no preparo de drinks.

sugestão de sucos para semana

segunda- feira
INGREDIENTES: ½ pepino1, beterraba,½ maçã, sem sementes,4 cenouras
PREPARO - Passe tudo pela centrífuga ou no liquidificador e está pronto para beber.

terça-feira
INGREDIENTES:1 manga picada, 1 cenoura picada e suco fresco de 1 limão.
PREPARO - Bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente. Ele fica bem cremoso, como se fosse uma mousse. Você também pode colocar um pouco de água se desejar que fique mais líquido.

quarta-feira
INGREDIENTES: beterraba + cenoura + pepino
PREPARO:passe tudo pela centrifuga ou liquidificador

quinta-feira
INGREDIENTES:1 copo de suco de laranja1, folha de couve,1 colher medida de farinha de linhaça,½ maçã,raspas de limão
PREPARO - Bater no liquidificador e servir.

sexta-feira
INGREDIENTES:de 02 limões (a gosto);01 molho grande de capim cidreira ou capim limão;
01 L de água pura e gelo.
PREPARO - Lavar bem os limões, cortar em quatro, retirar o miolo branco e as sementes com uma faca e bater no liqüidificador com um copo de água rapidamente. Coar. Bater a cidreira, o suco de limão com o restante da água, coar novamente e bater com o gelo e adoçar.



IMPORTANTE: USAR DE PREFERÊNCIA AÇUCAR MASCAVO OU MEL

Frutas - propriedades terapeuticas

Abacate - É anti - reumático, carminativo, digestivo, laxativo
Abacaxi - É eupéptico, germicida, oxidante forte, desobstruente do fígado, antiictérico, antiartritico, anti - hidrópico, antídfitérico, bom contra as afecções da garganta e contra a arterioesclerose.
Abiu - É peitoral
Ameixa - Purgativa, depurativa
Amêndoa - Boa contra as enfermidades do peito e a irritação das vias urinárias
Araçá - Calmante
Azeitona - A verde é adstringente, a preta é laxativa
Banana - Antidiarréica, calmante, lactígena, antíanêmica, considerada a fruta com mais nutrientes, possui alta concentração de potássio, sendo, por este motivo muito indicada aos esportistas para combater dores pós treinamento.
Caqui - É alcalinizante, remineralizante, antídisentérica, eficaz contra a arterioesclerose
Castanha - Benéfica para ríns e fígado, muito útil na diarréia das crianças, fonte poderosa de óleos naturais e vitamina E
Cereja - Alcalinizante, remineralizante, antidisentérica, e eficaz contra a arterioesclerose
Coco - Calmante, febrífugo, vermífugo e útil em inflamações intestinais
Figo - Peitoral, laxante, emoliente, vulnerário
Jenipapo - É indicado na dispepsia e nas afecções do fígado e do baço
Goiaba - É antidiarréica e combate os tumores, uma das frandes fontes de vitamina C, combate o escorbuto, e por este motivo era sempre levada em navios.
Jabuticaba - É aperiente, eufórica, reanimadora
Laranja - É antíescorbútica, aperiente, reguladora intestinal, laxante, diurética, antí - reumática, antí - histérica, calmante, digestiva, antí - febril, adstringente, vulnerário, antí - vomitivo, dissolve os cálculos, combate as afecções produzidas por diversos microorganismos como o da cólera, disenteria, tifo etc...
Lima - É alcalinizante e antí escorbútica
Limão - O suco é aperiente, diurético, febrífugo, antí - reumático, antí - séptico, adstringente, dissolve cálculos, combate afecções produzidas por microorganismos, uma das frutas com maior poder sobre o organismo.
Maçã - É antídiarréica, estomacal, peitoral, alimento p/ o cérebro
Mamão - É laxante, diurético, emoliente, refrescante
Manga - É antícatarral, antíescorbútica, depurativa, refrescante, diaforética, digestiva
Mangaba - É digestiva
Maracujá - É calmante e emoliente, muito usado na coqueluche
Marmelo - É adstringente, fortificante do aparelho digestivo
Melancia - É calmante e diurética, refrigerante, depuradora do organismo, utilizar a melancia como único alimento durante um dia inteiro é um ótimo meio para limpar o organismo de impurezas, mas cuidado APENAS UM DIA
Melão - É calmante e diurético
Morango - É diurético, antíreumático, alcalinizante, febrífugo, depurativo do fígado, laxante, eupéptico.
Noz - É bom remédio p/ o cérebro e o sistema nervoso em geral
Pêra - É diurética e especialmente indicada para a hipertensão, caso seja hipertenso a pêra será muito útil, cerca de cinco pêras por dia auxiliam a controlar a pressão, muito útil para combater afecções reumáticas.
Pêssego - É um bálsamo p/ o estômago, e um precioso alimento p/ os diabéticos
Pitanga - É refrigerante e antíberibérica, as folhas são febrífugas.
Sapoti - É refrigerante
Tamarindo - É laxante e até purgativo
Uva - É vitalisadora, alcalinizante, anti - reumática, depurativa, diurética, laxante, tônica p/ o sistema nervoso, suas virtudes são inúmeras, o suco natural da uva combate muitas enfermidades, entre as quais a anemia.

Pimenta vermelha

As propriedades da pimenta vermelha
A capsaicina, fitoquímico que confere o gosto picante à pimenta vermelha, é o principal responsável pelas propriedades funcionais deste tempero.
Dentre essas propriedades destacam-se:
- Dissolução de coágulos sanguíneos (uma aspirina natural);
- Dissolução de muco dos pulmões;
- Expectorante;
- Descongestionante;
- Indutor da termogênese (efeito de transformar parte das calorias dos alimentos em calor);
- Antioxidante;
- Anti-bacteriana.
Além de todos os benefícios mencionados acima, pesquisas científicas mostraram que o uso da pimenta vermelha durante às refeições, proporciona ação no Sistema Nervoso Simpático com respectivo aumento da liberação de catecolaminas (noradrenalina e adrenalina) e conseqüente diminuição do apetite e da ingestão de calorias, proteínas e gorduras nas refeições seguintes.A adrenalina e a noradrenalina também são responsáveis pelo estado de alerta, daí a ingestão de pimenta estar também associada à melhora de ânimo em pessoas deprimidas.
Recomenda-se que indivíduos com problemas no trato gastrintestinal (gastrite, úlcera, hemorróidas e outros) evitem a ingestão, uma vez que a capsaicina funciona como um agente agressor das mucosas.

Manter o colesterol niveis normais

Para manter o colesterol em níveis normais, é conveniente que se evite o excesso de alimentos com alto teor de gordura saturada como:
* Folhados;
* Gorduras das carnes, banha animal e bacon;
* Embutidos (presunto, salames, mortadela, lingüiças etc.);
* Manteiga, margarinas duras, creme de leite, banha vegetal hidrogenada, óleo de dendê, manteiga de coco e manteiga de cacau;
* Ostras, mariscos e camarões;* Gema de ovo;
* Maionese
Laticínios integrais e queijos gordurosos;
* Biscoitos, bolos, tortas e pães recheados com cremes, queijos e embutidos.
Além disso, recomenda-se não ultrapassar o consumo de, no máximo, três gemas de ovos por semana.

Alimentos com calorias negativas

O que são alimentos com calorias negativas?
Por anos, livros de dietas e de perda de peso têm ostentado que você pode comer uma porção de comida e queimar calorias ao mesmo tempo. A idéia é que algumas comidas têm tão poucas calorias que o ato de mastigá-las exige gastar mais energia do que é absorvido, resultando em uma perda calórica e, finalmente, perda de peso.
Liderando a lista de comidas de “calorias negativas” estão vegetais como repolho, alface, pepino e aipo. Aipo, por exemplo, contém de oito a 10 calorias por caule e é 95 por cento água.Mastigar a maioria dos alimentos somente queima cerca de cinco calorias por hora, mas o ato de digeri-las pode exigir um pouco mais. Este é particularmente o caso do aipo, porque é, em sua maior parte, celulose, um tipo de fibra para a qual humanos não possuem as enzimas necessárias para propriamente decompor e usar.
Dieta das Calorias Negativas
Essa dieta parte de uma premissa simples, a de que alguns alimentos proporcionam menos calorias do que é gasto para digerí-las, ou seja, esses alimentos possuem calorias porém seu efeito calórico é negativo. Apesar da existência de alimentos que possuem esse efeito calórico negativo não estar comprovada, a dieta das calorias negativas ganhou alguma popularidade.
Vegetais com efeito calórico negativo
aspargo, brócolis, cenoura, couve-flor, repolho, alface, cebola, espinafre, nabo, pepino, pimenta vermelha, abobrinha, chicória, salsão, berinjela.
Frutas com efeito calórico negativo
limão, goiaba, mamão papaya, pêssego, melão, morango, tangerina, melancia, mexirica, cassis, framboesa, amora preta, ameixa.

Vegetais mais saudaveis do mundo

Todos nós devemos comer vegetais: crus, em saladas, cozidos, em sopas...
Alface francesa
Rica em cálcio. Cerca de 230 gramas destas folhas podem conter 10% deste mineral que, como se sabe, é extremamente benéfico para os ossos.Equivale mesmo a um copo de leite, mas com menos 100% de gordura saturada. Também tem algum magnésio, um mineral que previne a osteoporose.
Couve-flor
Contém muitas vitaminas C, E, A - indispensáveis à boa visão e à saúde da pele -, e do Complexo B, que, entre outras coisas, evitam problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso. Mas as coisas não se ficam por aqui, a couve-galega figura na lista de alimentos que ajudam a combater vários tipos de câncer.
Couve-de-bruxelas
Contém vitaminas C e A (retinol), proteínas, potássio e ferro. Entre as suas principais virtudes, deve destacar-se o fato de fortalecer os ossos e proteger a pele e as mucosas. É, por isso mesmo, um poderoso antioxidante e possui uma grande quantidade de bioflavonóides e indóis, substâncias vegetais que protegem contra diversos tipos de cancro.
Agrião
É um dos vegetais mais nutritivos, tendo também um baixo valor calórico. É uma boa fonte de vitamina A e vitamina C, importante para aumentar a resistência do organismo às infecções, e vitaminas do complexo B, responsáveis pela produção de energia. Tem também sais minerais como o ferro e o fósforo que evitam o cansaço mental e estão ligados à produção de glóbulos vermelhos no sangue.
Espinafre
Os espinafres são fonte de luteína e zeaxantina, duas substâncias nutrientes com propriedades antioxidante, protegendo a vista de prováveis problemas oculares próprios do envelhecimento.

Jantar - Sopa emagrecedora

Sopa
INGREDIENTES:
1- Berinjela
1- Nabo
2- Maços de Cheiro Verde.
2 - Tomates picados sem pele e sem sementes.
1- Maço de Salsão ou Aipo.
1 - Repolho Grande.
4 - Cenouras.(ou 4 cebolas grandes picadas)
1 - Maço de Couve.
1- Cabeça de Alho.
Tempere com Sal Marinho, Açafrão, Sálvia, Salsa.Ferva por dez minutos, então abaixe o fogo estendendo o ponto de fervura até que os legumes estejam tenros. Tempere a gosto. Bata tudo no liqüidificador.

Agua fonte de Saúde

Introdução ::
Você sabia que muitas pessoas têm problemas de saúde provocados pela falta de água no organismo ? Mas, sem saber, vivem tomando remédios, gastando dinheiro e se intoxicando com drogas, tentando curar esses problemas, sem conseguir, é claro. Precisam de água e não de remédios. Somente tomando bastante água poderão resolver seus problemas de saúde. Será que você está entre as pessoas que bebem pouca água?
Beber bastante água ::
O seu corpo é formado de 65 % de água. E essa água precisa ser renovada continuamente, a cada hora. Todo funcionamento do seu organismo depende de água: as reações químicas, a respiração, a circulação, o funcionamento dos rins, a desintoxicação, a digestão, os sistemas de defesa, a pele, enfim, tudo que é necessário para manter a vida. Quando falta ou existe pouca água no corpo, todo o funcionamento do organismo fica prejudicado. Beber bastante água todos os dias, faz com que o organismo fique mais equilibrado, mais resistente, funcionando melhor em todas as suas áreas, e também contribui para a cura de qualquer problema de saúde existente.
Os prezuízos de beber pouca água ::
O organismo, recebendo pouca água, fica desidratado. Cansaço, indisposição, pele seca, cabelos secos, dores de cabeça, problemas digestivos, inflamações, cistites, formação de cálculos (pedras), alterações da pressão arterial, da circulação, do sistema hormonal, irritabilidade, insônia, são alguns exemplos do que pode acontecer para quem bebe pouca água. Na falta de água, fica prejudicado o sistema natural de limpeza e desintoxicação do organismo. Esse sistema é indispensável para a saúde, mas só funciona se existir grande quantidade de água. Você conseguiria fazer uma limpeza em sua casa com apenas 1 ou dois copos de água? Claro que não. O organismo também não. Se a água é pouca, não é possível fazer as eliminações e limpezas necessárias. Assim, ficam retidas dentro do corpo substâncias tóxicas, prejudiciais, contribuindo para o aparecimento das mais variadas doenças.
Quantidades de água que se deve beber por dia ::
Você deve beber de 2 a 4 litros de água por dia (8 a 16 copos). Nunca menos de 2 litros (8 copos). A quantidade depende da temperatura do dia, da atividade que você realiza, se faz muito ou pouco esforço físico, se trabalha exposto ao sol ou na sombra. De qualquer forma, nunca pode ser menos de 2 litros por dia.
Como saber a quantidade de água suficiente ::
Existem dois sinais fáceis para você saber se a quantidade de água que bebe está suficiente:
1- A quantidade de urina que você elimina.
2- A cor da sua urina. Quando a quantidade de água é suficiente, a urina é eliminada em grande quantidade e em cor clara, transparente como água. Se a sua urina é pouca e de cor escura, o seu corpo está avisando que precisa de mais água, mesmo que esteja bebendo 2 litros por dia. É sinal que você precisa de mais, quem sabe, 3 ou 4 litros.

Patê de Espinafre da Mamãe

Patê de Espinafre da Mamãe
Ingredientes:
2 maços grandes de espinafre
2 maços de cheiro verde
4 cebolas grandes
10 colheres (sopa) óleo de arroz
sal a gosto
Modo de Preparar:Lave bem o espinafre e ferva-o rapidamente com pouca água. Coloque num escorredor de macarrão e passe em água corrente até sair o excesso de água verde.Frite a cebola no óleo até dourar. Adicione o espinafre e o cheiro verde refogando bem. Bata no liquidificador até virar um purê. Volte ao fogo até desprender do fundo da panela. Tempere.

Patê de Batata Baroa

Patê de Batata Baroa
Ingredientes:
-6 batata baroa (médias)
- 1/2 xícara (chá) cebola picada
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
-2 colheres (sopa) cheiro verde picado
- 2 colheres(sopa) requeijão light
- sal à gosto
Modo de Preparar:Raspe a casca da batata baroa e pique. Doure acebola no azeite, adicione a batata baroa e o cheiro verde e deixe refogar bem. Acrescente água aos poucos para que cozinhe e sobre um pouco de caldo.Bata no liquidificador para formar um purê. Volte ao fogo brando até desgrudar do fundo. Quando ficar morno, adicionar o requeijão e temperar.

Patê de Legumes

Patê de Legumes
Ingredientes:
-1 xícara (chá) abóbora amarela (descascada e picada)
- 2 cenouras (médias) picadas
- 1 xícara(chá) espinafre
-1 abobrinha (pequena) picada
-1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- sal marinho à gosto
-4 colheres (sopa)requeijão cremoso light

Modo de Preparar:
Doure a cebola no azeite, adicione os legumes e deixe refogar bem. Adicione água aos poucos para cozinhar e sobrar um pouco de caldo. Bata noliquidificador para fazer um purê. Volte ao fogo até desgrudar do fundo. Quando amornar, adicione o requeijão e tempere.

Pasta de Berinjela

Pasta de Berinjela

Ingredientes
1 berinjela grande
azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
½ molho de salsa
orégano, sal, pimenta-do-reino e passas a gosto
50 g de azeitona picada

Modo de Preparar
Corte a berinjela em pedacinhos e coloque na água com limão ou vinagre para não escurecer. Coloque o azeite em uma frigideira junte a berinjela e deixe fritar até amolecer. Retire do fogo e junte os demais ingredientes, mexendo bem. Adicione mais azeite, em boa quantidade. Leve à geladeira. Servir com torradas ou pão árabe.

Sopa de Lentilha

Sopa de Lentilha
Ingredientes :
1 xícara (chá) de lentilha
4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou oleo de arroz
1 alho-poró picado
2 cenoura em fatias finas
2 xícaras (chá) de água fervente
Modo de Preparo
Deixe as lentilhas de molho de um dia para o outro.
aqueça o azeite,junte o alho-poró e a cenoura, mexa bem, tampe e leve ao fogo baixo por 3 minutos.Acrescente a lentilha e leve para cozinhar

Maionese de Soja

Maionese de Soja
Ingredientes:
1 xícara (chá) de extrato de soja "leite" gelado
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (chá) de sal marinho
5 azeitonas picadas desalgadas
1/4 de cebola picada
Óleo de arroz gelado
Preparo:
Adicionar todos os ingredientes, com excessão do óleo, no copo do liquidificador e bater.
Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do "furo" no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.

Pasta de Grão de Bico

Pasta de Grão de Bico
INGREDIENTES
- 250 grs de grão de bico
- 4 colheres de sopa de TAHINE
- 3 dentes de alho
- suco de limão a gosto(meio copo)
- sal a gosto
PREPARO
Deixar de molho o grão de bico durante 6 horas, cozinhar durante 25 minutos colocá-lo dentro do liquidificador botando a gosto a quantidade de água (a mesma que cozinhou o grão de bico).
A parte misture o TAHINE com 3 dentes de alho, sal a gosto e meio copo de suco de limão. Misture o TAHINE com o grão de bico no liquidificador e procure a textura desejada; se for preciso pode colocar salsa por cima e azeite.

Suco para Tarde

ingredientes:
1 limão
1 goiaba madura
folhas de hortelã
gelo
água mineral
açucar
preparo: lavar o limão, cortar em pedaços e retirar parte branca central,
bater com um copo de água, coar; após adicionar a goiaba bater e coar,
recolocar no liquidificador juntamente com hortelã, gelo e açucar

Suco Refrescante de Santa Clara

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de suco de laranja
suco de 1 limão
1 xícara (chá) de água
1 fatia de abacaxi
1 beterraba
1 colher (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO:
Descasque e corte todos os ingredientes.
Misture tudo no liqüidificador.
Peneire em seguida.
Sirva gelado.

Prato principal das sete latas Paulinho sargento

Receita prática das sete latas

INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite light
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 lata de peito de galinha desfiado
1 lata de champion picados
1 lata de maionese light
1 lata de palmito
MODO DE PREPARO:
Mistura tudo num prato refratário , unta e leva ao forno por pouco tempo para gratinar.
Salpicar queijo minas curado ralado por cima para decorar.
Serve com bata palha e arroz branco .