1 colher de sopa de aveia em flocos
4 cebolas médias
4 batatas-baroa
óleo ou azeite
1 litro d'água
Cortar as cebolas em gomo e as batatas em fatias diagonais.
Refogar bem, começando pela cebola. Juntar a água e a aveia. Mexer de vez em quando até ferver; abaixar o fogo e cozinhar durante meia hora. Cuidado que a aveia sobe e entorne. Temperar com molho de soja ou gergelim e servir.
sábado, 8 de dezembro de 2007
Suco das 10 horas
açúcar mascavo à gosto
1/2 litro de água mineral
Folhas de hortelã
Suco de 3 limões
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
1/2 litro de água mineral
Folhas de hortelã
Suco de 3 limões
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Vitamina da manhã
1 colher (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de coco ralado
2 (sopa) de mel
½ maçã com casca e sem sementes
1 dente de alho descascado
1 copo de iogurte natural desnatado
2 bananas nanicas picadas
1 copo de leite desnatado
1 colher (chá) açucar mascavo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater, até obter uma mistura homogênea.
1 colher (sopa) de coco ralado
2 (sopa) de mel
½ maçã com casca e sem sementes
1 dente de alho descascado
1 copo de iogurte natural desnatado
2 bananas nanicas picadas
1 copo de leite desnatado
1 colher (chá) açucar mascavo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater, até obter uma mistura homogênea.
Abobrinha com tomate e mussarela de búfula
Abobrinha tomate e mussarela de búfula
1 colher de sopa de queijo minas curado ralado
200 gramas de mussarela de búfula (cortada em cubinhos)
1 tomate sem semente picado
Sal, azeite e orégano a gosto
2 abobrinhas médias picadas
1 cebola picada
1 pimentão picado
Colocar numa panela a cebola com o azeite e fritar. Colocar a abobrinha, o pimentão e os temperos. Levar ao fogo baixo por cinco a oito minutos. Levar ao refratário, colocar metade da abobrinha, uma camada de tomates, uma camada de mussarela, colocar outra metade da abobrinha e salpicar com queijo ralado. Levar ao forno para derreter a mussarela.
1 colher de sopa de queijo minas curado ralado
200 gramas de mussarela de búfula (cortada em cubinhos)
1 tomate sem semente picado
Sal, azeite e orégano a gosto
2 abobrinhas médias picadas
1 cebola picada
1 pimentão picado
Colocar numa panela a cebola com o azeite e fritar. Colocar a abobrinha, o pimentão e os temperos. Levar ao fogo baixo por cinco a oito minutos. Levar ao refratário, colocar metade da abobrinha, uma camada de tomates, uma camada de mussarela, colocar outra metade da abobrinha e salpicar com queijo ralado. Levar ao forno para derreter a mussarela.
Rabanada de forno baixa caloria
Rabanada de Forno
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 colheres de sopa de água
3 xicaras de leite desnatado
10 fatias de baguette amanhecida
margarina light para untar a forma
2 claras
1 ovo
Para povilhar:
canela e açucar light
Cortar o pão em fatias. Reservar. Misturar o leite, adoçar com adoçante e a baunilha. Reservar. Bater ligeiramente o ovo com a clara e a água. Untar uma forma com a margarina light. Passar cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo. Colocar as fatias na forma untada e levar ao forno bem quente de 10 a 15 minutos ou até dourar. Retirar do forno e salpicar com canela e açucar light
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 colheres de sopa de água
3 xicaras de leite desnatado
10 fatias de baguette amanhecida
margarina light para untar a forma
2 claras
1 ovo
Para povilhar:
canela e açucar light
Cortar o pão em fatias. Reservar. Misturar o leite, adoçar com adoçante e a baunilha. Reservar. Bater ligeiramente o ovo com a clara e a água. Untar uma forma com a margarina light. Passar cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo. Colocar as fatias na forma untada e levar ao forno bem quente de 10 a 15 minutos ou até dourar. Retirar do forno e salpicar com canela e açucar light
sexta-feira, 7 de dezembro de 2007
Berinjela com molho de tahine
Berinjela com molho de tahine
Ingredientes
1,5kg de berinjelas grandes
1 xícara de molho de tahine
Sal
Modo de preparo
Asse as berinjelas, com casca, diretamente na chama do fogão ou na grelha, virando sempre para que grelhem por inteiro, até ficarem moles. Tire sua casca sob água corrente e deixe escorrer.Coloque as berinjelas sobre uma tábua de cozinha, abra e retire a polpa. Bata a polpa das berinjelas com uma faca, amassando bem até reduzí-las a uma pasta. À parte, prepare o molho de tahine e misture à pasta de berinjelas. Pode-se decorar com gergelim torrado, sementes de romã, ou com a própria casca da berinjela cortada em losangos.
Ingredientes
1,5kg de berinjelas grandes
1 xícara de molho de tahine
Sal
Modo de preparo
Asse as berinjelas, com casca, diretamente na chama do fogão ou na grelha, virando sempre para que grelhem por inteiro, até ficarem moles. Tire sua casca sob água corrente e deixe escorrer.Coloque as berinjelas sobre uma tábua de cozinha, abra e retire a polpa. Bata a polpa das berinjelas com uma faca, amassando bem até reduzí-las a uma pasta. À parte, prepare o molho de tahine e misture à pasta de berinjelas. Pode-se decorar com gergelim torrado, sementes de romã, ou com a própria casca da berinjela cortada em losangos.
Panetone mussarela de búfala e tomate seco
Panetone salgado de mussarela de búfala com tomate seco
Ingredientes
Massa
750g de farinha
5 gemas
40g de fermento biológico
75g de margarina
16g de açúcar
8g de sal
150g de mussarela de búfala
150g de tomate seco picado
Cobertura
½ xícara (chá) de amêndoas fatiadas
1 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de amido de milho
½ colher (café) de sal
1 colher (sobremesa) de salsinha picada
1 colher (chá) de margarina
Modo de preparo
Massa
Coloque na batedeira meia xícara de farinha, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Após esse tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos. Depois, misture o recheio na massa e coloque na forma. Espere o crescimento até atingir quase o seu dobro por volta de 30 minutos. Asse em forno com 180 graus, por 40 minutos.
Cobertura
Para fazer a cobertura, coloque o leite para ferver, depois adicione o sal, a margarina e a salsinha. Logo após, dissolva o amido de milho em duas colheres de água e jogue junto com o leite. Com o fogo aceso, mexa até engrossar, deixe esfriar e passe em cima do panetone e jogue as amêndoas por cima depois de pronta
Ingredientes
Massa
750g de farinha
5 gemas
40g de fermento biológico
75g de margarina
16g de açúcar
8g de sal
150g de mussarela de búfala
150g de tomate seco picado
Cobertura
½ xícara (chá) de amêndoas fatiadas
1 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de amido de milho
½ colher (café) de sal
1 colher (sobremesa) de salsinha picada
1 colher (chá) de margarina
Modo de preparo
Massa
Coloque na batedeira meia xícara de farinha, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Após esse tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos. Depois, misture o recheio na massa e coloque na forma. Espere o crescimento até atingir quase o seu dobro por volta de 30 minutos. Asse em forno com 180 graus, por 40 minutos.
Cobertura
Para fazer a cobertura, coloque o leite para ferver, depois adicione o sal, a margarina e a salsinha. Logo após, dissolva o amido de milho em duas colheres de água e jogue junto com o leite. Com o fogo aceso, mexa até engrossar, deixe esfriar e passe em cima do panetone e jogue as amêndoas por cima depois de pronta
quarta-feira, 5 de dezembro de 2007
Sobremesa pra turma senac estetica caxias tarde
Tempo de Preparo: 1 dia de antecedência
Ingredientes:
1 kg de morangos,
1 xícara de água,
1/2 xícara de açúcar,
2/3 de xícara de leite em pó desnatado instantâneo,
1 envelope de gelatina em pó sem sabor,
1 colher(chá) de casca de limão ralada,
4 claras em temperatura ambiente e 2 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo:
Bata os morangos no liqüidificador e passe-os numa peneira. Reserve. Coloque 2/3 de xícara de água numa tigela e leve ao congelador por 25 minutos. Num panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água restante e deixe descansar até amolecer. Leve ao fogo lento e mexa até que a gelatina se dissolva. Tire do fogo e coloque numa vasilha. Junte 1/4 de xícara de açúcar, a casca de limão ralada e o suco, mexendo até que o açúcar se dissolva. Junte o purê dos morangos e mexa bem. Coloque a vasilha sobre uma bacia com água e gelo e mexa sempre até engrossar um pouco e ficar com consistência de clara sem bater. Acrescente o leite em pó à água parcialmente congelada e bata na batedeira em alta velocidade por cinco minutos ou até que forme picos firmes. Reserve. Bata as claras até formarem picos moles. Acrescente, às colheradas, o açúcar restante batendo até se formarem picos firmes e brilhantes. Primeiro acrescente um pouco do creme de morango ao suspiro e misture cuidadosamnete. Depois acrescente os morangos restantes e misture lentamente. Por fim, adicione a mistura do leite em pó e misture lentamente. Coloque numa vasilha de vidro ou em tigelas individuais. Leve à geladeira por oito horas ou de um dia para o outro. Enfeite com morangos.
Ingredientes:
1 kg de morangos,
1 xícara de água,
1/2 xícara de açúcar,
2/3 de xícara de leite em pó desnatado instantâneo,
1 envelope de gelatina em pó sem sabor,
1 colher(chá) de casca de limão ralada,
4 claras em temperatura ambiente e 2 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo:
Bata os morangos no liqüidificador e passe-os numa peneira. Reserve. Coloque 2/3 de xícara de água numa tigela e leve ao congelador por 25 minutos. Num panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água restante e deixe descansar até amolecer. Leve ao fogo lento e mexa até que a gelatina se dissolva. Tire do fogo e coloque numa vasilha. Junte 1/4 de xícara de açúcar, a casca de limão ralada e o suco, mexendo até que o açúcar se dissolva. Junte o purê dos morangos e mexa bem. Coloque a vasilha sobre uma bacia com água e gelo e mexa sempre até engrossar um pouco e ficar com consistência de clara sem bater. Acrescente o leite em pó à água parcialmente congelada e bata na batedeira em alta velocidade por cinco minutos ou até que forme picos firmes. Reserve. Bata as claras até formarem picos moles. Acrescente, às colheradas, o açúcar restante batendo até se formarem picos firmes e brilhantes. Primeiro acrescente um pouco do creme de morango ao suspiro e misture cuidadosamnete. Depois acrescente os morangos restantes e misture lentamente. Por fim, adicione a mistura do leite em pó e misture lentamente. Coloque numa vasilha de vidro ou em tigelas individuais. Leve à geladeira por oito horas ou de um dia para o outro. Enfeite com morangos.
Bolo pra turma senac estetica tarde
Ingredientes:
1 xícara de aveia (em flocos médios),
meia xícara de margarina,
meia xícara de açúcar refinado,
1 xícara de açúcar mascavo,
dois ovos,
uma colher (de chá) de baunilha,
uma colher (de chá) de canela em pó,
meia colher (de chá) de alho em pó ou socado,
duas colheres (de chá) de fermento em pó,
uma xícara e meia de farinha de trigo.
Cobertura:
3 colheres de margarina derretida,
2/3 xícara de açúcar mascavo, meia xícara de coco ralado,
meia xícara de nozes ou castanhas moídas.
Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela uma xícara de aveia. Despeje por cima uma xícara de água fervendo. Acrescente os ingredientes: margarina, açúcar refinado e mascavo, ovos, baunilha, canela, alho, fermento e farinha de trigo. Misture bem e despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de levar a assar, espalhe por cima a cobertura. Misture tudo e espalhe sobre a massa. Leve a assar em forno moderado, por aproximadamente 35 minutos. Assar em tabuleiro, para ficar bem baixinho.
1 xícara de aveia (em flocos médios),
meia xícara de margarina,
meia xícara de açúcar refinado,
1 xícara de açúcar mascavo,
dois ovos,
uma colher (de chá) de baunilha,
uma colher (de chá) de canela em pó,
meia colher (de chá) de alho em pó ou socado,
duas colheres (de chá) de fermento em pó,
uma xícara e meia de farinha de trigo.
Cobertura:
3 colheres de margarina derretida,
2/3 xícara de açúcar mascavo, meia xícara de coco ralado,
meia xícara de nozes ou castanhas moídas.
Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela uma xícara de aveia. Despeje por cima uma xícara de água fervendo. Acrescente os ingredientes: margarina, açúcar refinado e mascavo, ovos, baunilha, canela, alho, fermento e farinha de trigo. Misture bem e despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de levar a assar, espalhe por cima a cobertura. Misture tudo e espalhe sobre a massa. Leve a assar em forno moderado, por aproximadamente 35 minutos. Assar em tabuleiro, para ficar bem baixinho.
Prato principal com soja para turma estetica senac caxias tarde
Ingredientes:
- duas xícaras de carne de soja (proteina de soja);
- óleo, shoyu, polpa de tomate, um vidro de leite de coco e duas folhas de louro para refogar a carne;
- batatas, cebola, pimentão, tomates e ovos cozidos picados em rodelas;
- azeitonas pretas para decorar.
Para o molho:
- alho socado;
- caldo de limão ou vinagre de maçã;
- azeite.
Modo de Preparo:
Afervente a carne de soja. Depois lave a carne, escorra bem e refogue. Numa assadeira, arrume em camadas: as batatas, a carne, as cebolas, os tomates e o pimentão em rodelas. Decore com os ovos e as azeitonas, regue com o molho em leve ao forno quente por alguns minutos.
- duas xícaras de carne de soja (proteina de soja);
- óleo, shoyu, polpa de tomate, um vidro de leite de coco e duas folhas de louro para refogar a carne;
- batatas, cebola, pimentão, tomates e ovos cozidos picados em rodelas;
- azeitonas pretas para decorar.
Para o molho:
- alho socado;
- caldo de limão ou vinagre de maçã;
- azeite.
Modo de Preparo:
Afervente a carne de soja. Depois lave a carne, escorra bem e refogue. Numa assadeira, arrume em camadas: as batatas, a carne, as cebolas, os tomates e o pimentão em rodelas. Decore com os ovos e as azeitonas, regue com o molho em leve ao forno quente por alguns minutos.
Salada Tropical para festa turma Senac estetica Caxias tarde
Ingredientes:
Para a salada:
- 450 gr de abacaxi picado;
- 8 kani kamas;
- 1 talo de salsão picado;
- 2 colheres de sopa de gergelim torrado;
- 100 gr de uvas passas brancas; Para o mollho:
- 4 colheres de sopa de yogurte natural light;
- 1 dente de alho amassado;
- sal e pimenta do reino;
- 1 colher (sopa) de curry.
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva gelado.
Para a salada:
- 450 gr de abacaxi picado;
- 8 kani kamas;
- 1 talo de salsão picado;
- 2 colheres de sopa de gergelim torrado;
- 100 gr de uvas passas brancas; Para o mollho:
- 4 colheres de sopa de yogurte natural light;
- 1 dente de alho amassado;
- sal e pimenta do reino;
- 1 colher (sopa) de curry.
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva gelado.
sábado, 1 de dezembro de 2007
batata assada
Batata Assada
Ingredientes
4 batatas grandes
2 colheres (sopa) de óleo de milho (ou outro)
sal a gosto
Molho
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de açafrão
sal a gosto
Modo de Preparo
Lavar bem as batatas com uma escova. Secar com papel de cozinha. Pincelar todas as batatas com óleo e polvilhar sal. Enrolar em papel laminado e levar ao forno quente por 40 minutos. Espetar com um palito para ver se estão macias. Retirar do forno e servir com molho de iogurte e ervas.
Molho
Misturar ao iogurte as ervas, o açafrão e o sal. Servir sobre as batatas.
Ingredientes
4 batatas grandes
2 colheres (sopa) de óleo de milho (ou outro)
sal a gosto
Molho
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de açafrão
sal a gosto
Modo de Preparo
Lavar bem as batatas com uma escova. Secar com papel de cozinha. Pincelar todas as batatas com óleo e polvilhar sal. Enrolar em papel laminado e levar ao forno quente por 40 minutos. Espetar com um palito para ver se estão macias. Retirar do forno e servir com molho de iogurte e ervas.
Molho
Misturar ao iogurte as ervas, o açafrão e o sal. Servir sobre as batatas.
Pudim de espinafre
Pudim de Espinafre
Ingredientes
1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de queijo munas curado ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de manteiga
4 ovos
1 copo de leite
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar o espinafre em água e sal. Escorrer e picar bem miudinho. Misturar a farinha com leite, manteiga, sal e pimenta e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Bater os ovos e acrescentar ao molho de leite, juntamente com o espinafre, a noz-moscada e o queijo. Despejar numa fôrma para pudim, bem untada, e assar em banho-maria durante 1 hora
Ingredientes
1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de queijo munas curado ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de manteiga
4 ovos
1 copo de leite
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar o espinafre em água e sal. Escorrer e picar bem miudinho. Misturar a farinha com leite, manteiga, sal e pimenta e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Bater os ovos e acrescentar ao molho de leite, juntamente com o espinafre, a noz-moscada e o queijo. Despejar numa fôrma para pudim, bem untada, e assar em banho-maria durante 1 hora
Pudim de legumes
Pudim de Legumes
Ingredientes
500g de batata
300g de brócolis picado
1 fatia de abóbora picada
250g de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 copo de vinho branco seco
suco delimão, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Refogar no azeite as batatas, os brócolis e a abóbora picados. Juntar um copo de água fervente e o vinho. Cozinhar em fogo brando até reduzir o líquido e os legumes estarem cozidos. Retificar o sal e pimenta, se necessário. Deixar esfriar. Adicionar os ovos batidos e misturados com o creme de leite e o parmesão. Virar esta mistura numa fôrma untada para pudim e levar ao forno por 30 minutos. Desenformar o pudim de legumes sobre uma travessa e enfeitar com brócolis cru.
Ingredientes
500g de batata
300g de brócolis picado
1 fatia de abóbora picada
250g de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 copo de vinho branco seco
suco delimão, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Refogar no azeite as batatas, os brócolis e a abóbora picados. Juntar um copo de água fervente e o vinho. Cozinhar em fogo brando até reduzir o líquido e os legumes estarem cozidos. Retificar o sal e pimenta, se necessário. Deixar esfriar. Adicionar os ovos batidos e misturados com o creme de leite e o parmesão. Virar esta mistura numa fôrma untada para pudim e levar ao forno por 30 minutos. Desenformar o pudim de legumes sobre uma travessa e enfeitar com brócolis cru.
Salada de Berinjela
Salada de Berinjela
Ingredientes
1 kg de berinjela
2 cebolas médias
1 dente de alho
5 tomates médios sem sementes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 limões
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de hortelã fresca
4 fatias de pão de fôrma
1 romã grande
Modo de Preparo
Lavar e levar ao fogo com água e sal as berinjelas inteiras. Ferver até ficarem macias. Escorrer e cortar em tirinhas. Esfriar. Picar as cebolas, o alho, e os tomates. Misturar com o azeite, o suco dos limões, o sal, a pimenta e a hortelã. Juntar à berinjela, mesclando bem. Torrar o pão cortado em cubinhos e jogar sobre a salada, juntamente com os grãos da romã.
Ingredientes
1 kg de berinjela
2 cebolas médias
1 dente de alho
5 tomates médios sem sementes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 limões
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de hortelã fresca
4 fatias de pão de fôrma
1 romã grande
Modo de Preparo
Lavar e levar ao fogo com água e sal as berinjelas inteiras. Ferver até ficarem macias. Escorrer e cortar em tirinhas. Esfriar. Picar as cebolas, o alho, e os tomates. Misturar com o azeite, o suco dos limões, o sal, a pimenta e a hortelã. Juntar à berinjela, mesclando bem. Torrar o pão cortado em cubinhos e jogar sobre a salada, juntamente com os grãos da romã.
Sopa de lentilha
Sopa de Lentilhas
Ingredientes
1/2 quilo de lentilha
3 litros de água
2 cebolas médias
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
sal a gosto
1 colher de chá de coentro em sementes
2 batatas grandes
1 limão
Modo de Preparo
Deixar a lentilha de molho na água durante 1 hora. Cozinhar até amaciar. Refogar a cebola e o alho picados no azeite e acrescentar à lentilha, juntamente com o sal, o coentro e as batatas picadas. Quando a batata estiver macia, servir a sopa regada com o suco de limão.
Ingredientes
1/2 quilo de lentilha
3 litros de água
2 cebolas médias
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
sal a gosto
1 colher de chá de coentro em sementes
2 batatas grandes
1 limão
Modo de Preparo
Deixar a lentilha de molho na água durante 1 hora. Cozinhar até amaciar. Refogar a cebola e o alho picados no azeite e acrescentar à lentilha, juntamente com o sal, o coentro e as batatas picadas. Quando a batata estiver macia, servir a sopa regada com o suco de limão.
Arroz Tropical
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
1/2 xícara de uva-passa branca, sem semente
1/2 xícara de pimenta vermelha, cortada em cubinhos
1/2 xícara de cebolinhas picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 lata de abacaxi em calda coado
1/2 xícara de coco ralado
Modo de Preparo:
Refogue as passas, a pimenta, as cebolas, a salsinha e o gengibre na manteiga, numa panela grande, em fogo médio. Misture os demais ingredientes e sirva quente.
2 xícaras de arroz cozido
1/2 xícara de uva-passa branca, sem semente
1/2 xícara de pimenta vermelha, cortada em cubinhos
1/2 xícara de cebolinhas picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 lata de abacaxi em calda coado
1/2 xícara de coco ralado
Modo de Preparo:
Refogue as passas, a pimenta, as cebolas, a salsinha e o gengibre na manteiga, numa panela grande, em fogo médio. Misture os demais ingredientes e sirva quente.
Pão de gengibre de Natal
Ingredientes
2 xícara(s) de farinha de trigo
½ xícara(s) de farinha de trigo integral
4 colher(es) de chá de fermento em pó
2 colher(es) de chá de gengibre ralado
2 colher(es) de chá de temperos mistos
uma pitada de sal
4 colheres de sopa de frutas cristalizadas picadas
1 xícara(s) de manteiga à temperatura ambiente
2 xícara(s) de açúcar mascavo
3 ovos batidos
1 xícara(s) de creme azedo
½ xícara(s) de mel
4 colheres de sopa de licor de laranja
½ xícara(s) de suco de laranja
1 xícara(s) amêndoas em fatias
1 xícara(s) de passas
Pré aqueça o forno à temperatura de 175oC.
Peneire os seis primeiros ingredientes em uma tigela. Misture as frutas cristalizadas.
Bata a manteiga e o açúcar em uma outra tigela, até a mistura ficar leve e fofa. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente o creme azedo, mel, licor de laranja e suco de laranja. Misture as amêndoas e passas.
Misture os ingredientes secos delicadamente. Transfira a massa para uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
Leve para assar por cerca de 15 minutos ou até que ao se enfiar um palito de dentes no centro do bolo, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar. Para servir, corte o pão de gengibre em fatias e arrume em uma travessa ou prato em que irá servir. Peneire chocolate em pó e/ou açúcar de confeiteiro sobre as fatias.
DICAS:
Temperos mistos (mixed spice powder) é uma mistura de cravo, canela, noz moscada e pimenta-da-Jamaica.
O creme azedo pode ser obtido ao se adicionar gotas de limão ao creme de leite.
2 xícara(s) de farinha de trigo
½ xícara(s) de farinha de trigo integral
4 colher(es) de chá de fermento em pó
2 colher(es) de chá de gengibre ralado
2 colher(es) de chá de temperos mistos
uma pitada de sal
4 colheres de sopa de frutas cristalizadas picadas
1 xícara(s) de manteiga à temperatura ambiente
2 xícara(s) de açúcar mascavo
3 ovos batidos
1 xícara(s) de creme azedo
½ xícara(s) de mel
4 colheres de sopa de licor de laranja
½ xícara(s) de suco de laranja
1 xícara(s) amêndoas em fatias
1 xícara(s) de passas
Pré aqueça o forno à temperatura de 175oC.
Peneire os seis primeiros ingredientes em uma tigela. Misture as frutas cristalizadas.
Bata a manteiga e o açúcar em uma outra tigela, até a mistura ficar leve e fofa. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente o creme azedo, mel, licor de laranja e suco de laranja. Misture as amêndoas e passas.
Misture os ingredientes secos delicadamente. Transfira a massa para uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
Leve para assar por cerca de 15 minutos ou até que ao se enfiar um palito de dentes no centro do bolo, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar. Para servir, corte o pão de gengibre em fatias e arrume em uma travessa ou prato em que irá servir. Peneire chocolate em pó e/ou açúcar de confeiteiro sobre as fatias.
DICAS:
Temperos mistos (mixed spice powder) é uma mistura de cravo, canela, noz moscada e pimenta-da-Jamaica.
O creme azedo pode ser obtido ao se adicionar gotas de limão ao creme de leite.
salada de batata e laranja
SALADA DE BATATA E LARANJA
INGREDIENTES:
1 laranja
2 xícaras de chá de água
3 xícaras de chá de batata picada
1 xícara de chá de tomate picado
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de orégano
5 azeitonas pretas
1 colher de sopa de salsa
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Descasque a laranja, esprema o suco e reserve. Corte as cascas da laranja em tiras finas. Afervente-as com água por aproximadamente 20 minutos. Coe e reserve. Cozinhe as batatas, escorra e deixe esfriar. Acrescente os demais ingredientes à batata. Adicione o suco de laranja e misture bem. Sirva fria.
INGREDIENTES:
1 laranja
2 xícaras de chá de água
3 xícaras de chá de batata picada
1 xícara de chá de tomate picado
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de orégano
5 azeitonas pretas
1 colher de sopa de salsa
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Descasque a laranja, esprema o suco e reserve. Corte as cascas da laranja em tiras finas. Afervente-as com água por aproximadamente 20 minutos. Coe e reserve. Cozinhe as batatas, escorra e deixe esfriar. Acrescente os demais ingredientes à batata. Adicione o suco de laranja e misture bem. Sirva fria.
Conserva de gengibre
CONSERVA DE GENGIBRE
A conserva de gengibre, também chamada de Gari, é uma conserva muito utilizada na culinária japonesa e que os brasileiros adoram, para comer com sushis e sashimis. Dizem os japoneses, que o `Gari` serve para `limpar` a boca, para melhor sentir o gosto dos diversos tipos de sushis e sashimis. Também é ótimo para gripes, resfriados e rouquidão.
ingredientes:
- 1 kg de gengibre
- 6 xícaras de vinagre de arroz (pode ser tb o vinagre branco se não achar o de arroz)
- 3 colheres (sopa) rasas de sal
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar nascavo
- 1 vidro grande com tampa, lavado e esterilizado em água fervente.
mudu de preparo
Descasque o gengibre, corte em pedaços menores e rale em fatias bem fininhas sempre no sentido de suas fibras. O que não conseguir ralar, corte com a faca. Cozinhe-os numa panela com água até que ferva. Escorra e deixe esfriar. Numa outra panela coloque o vinagre, o sal e o açúcar e leve ao fogo até que ferva. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture o gengibre com a mistura do vinagre, sal e açúcar, sempre lembrando que o gengibre deve ficar imerso no vinagre. Tampe e deixe curtir em temperatura ambiente por uns 2 dias. Depois deve ser conservado em geladeira. Dura por uns 6 meses.
A conserva de gengibre, também chamada de Gari, é uma conserva muito utilizada na culinária japonesa e que os brasileiros adoram, para comer com sushis e sashimis. Dizem os japoneses, que o `Gari` serve para `limpar` a boca, para melhor sentir o gosto dos diversos tipos de sushis e sashimis. Também é ótimo para gripes, resfriados e rouquidão.
ingredientes:
- 1 kg de gengibre
- 6 xícaras de vinagre de arroz (pode ser tb o vinagre branco se não achar o de arroz)
- 3 colheres (sopa) rasas de sal
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar nascavo
- 1 vidro grande com tampa, lavado e esterilizado em água fervente.
mudu de preparo
Descasque o gengibre, corte em pedaços menores e rale em fatias bem fininhas sempre no sentido de suas fibras. O que não conseguir ralar, corte com a faca. Cozinhe-os numa panela com água até que ferva. Escorra e deixe esfriar. Numa outra panela coloque o vinagre, o sal e o açúcar e leve ao fogo até que ferva. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture o gengibre com a mistura do vinagre, sal e açúcar, sempre lembrando que o gengibre deve ficar imerso no vinagre. Tampe e deixe curtir em temperatura ambiente por uns 2 dias. Depois deve ser conservado em geladeira. Dura por uns 6 meses.
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