BOLO DE MILHO
Ingredientes
2 xícaras de fubá
2 xícaras de farinha integral
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 xícaras de açúcar mascavo
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher (chá) de fermento Royal
1 xícara de água
um punhado de erva doce
Como fazer
Em uma tigela, coloque a farinha, o fubá e o açúcar. Misture bem e acrescente o óleo, o leite de coco e a água. Por fim, adicione o fermento dissolvido em um pouco de leite.
Coloque em uma forma untada e asse em forno médio por 20 minutos.
ESFIHA DE VERDURA
Ingredientes
Massa:
A mesma do pão
Recheio:
4 pés de escarola (chicória)
1 colher (chá) de sal
1 tomate picado
1 colher (chá) de zatar
1 colher (café) de pimenta Síria
1 limão
1 colher (café) de gengibre ralado, hortelã, salsinha, tomilho
Como fazer
Corte a escarola fina e coloque um pouco de sal; esprema bem até sair toda água. Acrescente o tomate picado em cubos pequenos, o azeite e os demais temperos.
Faça pequenas bolinhas com a massa, abra-as com o rolo, coloque uma colher de recheio e feche como esfiha. Asse em forno médio até dourar.
PÃO INTEGRAL
Ingredientes
750g de farinha integral
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
1 colher de fermento biológico
1/4 copo de água morna
Como fazer
Dilua o fermento em um pouco de água morna; adicione o açúcar, o óleo e o sal. Coloque, então, a farinha. Se quiser, adicione aveia ou linhaça, sovando bem a massa. Caso haja necessidade, acrescente mais água ou farinha.
Sove bem a massa para ela ficar mais leve e sutil e cubra com um pano úmido até ela crescer (cerca de uma hora). Amasse novamente por 10 minutos e coloque na forma, deixando crescer dentro do forno pré aquecido por 20 minutos. Ligue o forno e asse em fogo baixo por mais 20 minutos e depois no médio até dourar.
